减脂期食物开胃腌制菜做法简单好吃
减脂期食物开胃腌制菜做法简单好吃
菠萝萝卜腌制方法：
原材料:菠萝1个、白萝卜1根、雪碧1瓶。
菠萝切片泡会儿盐水，萝卜切薄片加少许盐，抓匀揉出水分挤干，处理好的食材倒在，一起，倒入雪碧没过食材，腌制1小时即可。
酸甜黄瓜腌制方法：
原材料:菠萝1个、黄瓜1根、雪碧1瓶。
菠萝切片泡盐水30分钟，黄瓜去瓤切小条，两个倒在一起，加4勺白糖，倒入雪碧，没过食材，拌匀放冰箱腌制30分钟。
脆爽凉拌腌制方法：
原材料:胡萝卜1个、白萝卜1根、黄瓜1根，大蒜，小米辣，泡椒。
黄瓜白萝卜胡萝卜劈开切段，加盐腌出水分，沥干水分加200ml白醋，100ml泡椒水3勺白糖少许盐，加入泡椒，蒜瓣小，米辣，倒入凉白开没过食材，抓匀放冰箱腌制一晚上。
脆爽萝卜腌制方法
原材料:青萝卜1根，雪碧，小米辣。?
青萝卜切成丁，加少许盐腌出水分，沥干，小米辣切成圈儿，萝卜丁加入小米辣，2勺白醋、1勺白糖、半勺盐、加雪碧没过食材拌匀，放冰箱腌制2小时。
大白菜春天还能淹酸菜。
1、不管是用哪种蔬菜腌制，都要先将蔬菜提前晒2-3天，晒干里面的水分，然后将叶子一层层的剥开之后，放进热水中煮上5分钟，然后在冷水中过一下，沥干水分。
2、腌制酸菜的水也很重要，往罐子添加盐水或煮开的米汤，除了这两个，你还可以加一些淘米水，这样腌制出的酸菜味道也特别好，淘米水可以增加酸菜的酸性，还会在腌制的过程中产生氨基酸，氨基酸可以为人体提供丰富的维生素和矿物质元素，这样腌制出来的酸菜口感会更好。
3、腌制时放点白酒，经过处理之后的白菜放入干净无水无油的罐子之后，不过在腌制的时候千万不要碰水和油，否则很容易变质，。
如果罐子里的水多了比较容易漂浮，我们可以拿一块石头把它洗干净，放在卷心菜上面，可以让酸菜更好的发酵，封口时倒入2勺的白酒，这样可以起到杀菌和调味的作用，让酸菜的保存时间更长。
注意事项：1、不宜食用腌制期太短的腌菜
腌菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。
所以，特别是自家腌制菜的时候要注意腌制时间，不要贪快，贪嘴，食用刚刚腌制好的咸菜。购买市售的腌制菜时，也要购买正规商家、厂家生产的腌制菜。
2、有肠胃疾病的患者不宜吃腌菜
腌制菜是酸性食物，腌制的过程也是发酵的过程。腌菜能帮助人体分泌胃酸，开胃解腻，如果患有肠胃疾病的人常吃腌菜，会增加肠胃的负担，可能引起溃疡加重等问题，建议这类人群还是不要食用腌制菜。
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