马齿苋晒干了怎么吃
马齿苋晒干了吃法如下:
一、干马齿苋可以蒸肉吃
1、把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡,在泡好以后取出切成二厘米长的小段,备用,再取一些新鲜的肉,切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
2、把炒锅中放油,加热后把葱花和姜片放入炒出香气,再把肉片放入炒制,然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀,最后再把切好的马齿苋放入炒制,出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
二、干马齿苋可以做包子馅
干马齿苋做包子馅也是不错的选择,只是它比较喜油,最好能把它与肉类一起做馅,制作时把干马齿苋提前泡好,然后切成碎末,再鲜肉剁成肉馅,然后加处葱和姜末,再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料,调匀以后,直接做成包子上锅蒸制就可以。
马齿苋晒干秘诀
马齿苋食用期比较短,如果把马齿苋晒成干菜,就可以长期保存。但要把马齿苋晒干并不容易,有人曾做过试验,把马齿苋拔出来,放在太阳下晒了足足两个月,依旧颜色碧绿,非常有活力。常用的具体做法有如下几种:
一、把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。
二、将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。
三、还有一种比较传统的做法,一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。
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