银耳现多为人工栽培产品，银耳的栽培条件是什么？
银耳属中温真菌，菌丝生长的最适温度为24~25℃，子实体发育的最适温度为20~25℃。春秋季的自然温度是最适合种植的季节。也可以冬暖夏凉的种植室，在遮荫棚种植，让银耳一年四季都可以种植。银耳种植原料广泛，尤其是棉籽壳。此外，杂木屑、玉米芯、蔗渣也是常用的原料。
农民可以根据自己的实际情况选择任何配方。制备培养料时，原料如锯末、棉籽壳、蔗渣等。首先进行筛选，然后去除沙子、金属和木块等混合材料。然后把棉籽壳或者锯末倒进搅拌站堆成山形。然后从山顶向下均匀铺上麦麸，周围均匀铺上石膏粉。将上述干料搅拌均匀，然后溶解可溶性添加剂，如蔗糖、硫酸镁、尿素等。在水中，然后将它们倒入干燥的材料中，反复搅拌均匀。每100公斤干料加入100-130公斤水，使培养料的含水量为60%左右。检测方法是：用手抓住培养料，握紧。如果手指间有水渗出，但不滴水，这是最合适的时机。在银耳的生长发育过程中，温度是必不可少的因素之一。
银耳菌丝在适宜的湿度条件下可以定植，银耳在潮湿条件下可以旺盛生长。菌丝短且成束，子实体分化正常。在过于潮湿的环境中，菌丝生长微弱、稀疏，子实体分化差或胶化。银耳在不同的生长阶段对湿度有不同的要求，因此必须给予适当的水分管理。如果条件太潮湿，银耳不会萌发成菌丝，而是以出芽的形式出现。营养是银耳生长的物质基础，替代培养基的合成比例应最大限度地满足银耳对各种营养物质的需求。银耳菌丝可以直接利用单糖(葡萄糖)、二糖(蔗糖)等简单碳水化合物。由于银耳菌丝分解木质素和纤维素的能力较低，不能直接利用纤维素和木质素，只有灰菌丝在酶的作用下分解木质素和纤维素。可以用银耳菌丝。培养基还应含有足够的氮、维生素、磷、钙和微量元素等矿物质元素，以促进子实体的生长。
水是银耳生命活动的首要条件，银耳需要不止一种水。菌丝在适宜的湿度条件下种植蔓延生长。并在一定发育阶段分化产生子实体原基。呈现肥嫩如玉的骨冰肌穗。在过湿条件下不容易萌发成菌丝，而是以出芽的形式出现。菌丝只有在适合潮湿的条件下才能定殖生长旺盛。菌丝短且成束，子实体分化正常。在过于潮湿的环境中，菌丝生长微弱、稀疏、稀疏，子实体分化差或凝胶成团。因此，应根据银耳不同生长阶段的不同湿度要求给予适当的水分。
古田银耳的栽培历史
我们都知道银耳的营养价值是非常高的，所以每年市场上对银耳的需求都很大，这也导致了很多种植商开始不断的种植银耳。其实种植银耳想要提高产量的话是非常简单的方法，我们只需要在种植的时候注意一些技巧，就能够轻松的提高银耳的产量扩大我们的收益。
温度首先对于我们种植来说第1个要考虑的就是温度，而银耳的生长过程对温度的要求是非常高的，有些银耳它们生存的时候如果温度没有控制好就很容易导致他们的大片死亡。一般银耳的生存温度在25度左右，最低温度不能低于6度，保持在这个温度区间内才能够让银耳更好的生长。除此之外银耳在生长的过程中速度是比较缓慢的，所以在他们生长的时候，我们需要不断的去对他们进行保温的工作。而一定要注意控制温度的问题，才能够让他们更好的生长，也能够提高我们银耳种植的产量。
水分每一个植物的种植都离不开水分，银耳也是水是它们生长的必然条件，而且对于银耳来说它对水的需求量是比较大的所以我们在种植的时候保持的水分一定要充足。但是不能够过多在平常的生产中，要经常性地对它们浇水，才能够让他们更快地发芽。而且对于银耳来说需要频繁的浇水才能够更好的促进他们水分的吸收，在夏天这种干燥的天气就需要更加的勤否则就容易导致在种植期间干枯而死，对于银耳来说很少有种植户会选择在夏天种植。
光照和养分植物的种植离不开光照的吸收，所以对于银耳来说它也是需要经常的进行光照来利用光合作用进行生长。我们在他们种植的时候就需要选择一些有树荫的地方，能够更好的让他们吸收光的同时，不被强光照射这样才能够有利于更好的生长。如果我们种植的银耳是在太阳光下暴露的话我们一定要注意给他们遮阴，对于养分来说我们需要给他进行一些肥料配制，让他们再为我们设备的时候更好的吸收和利用这样才能够提高他的产量。
在古田，“古田银耳”是食用菌家族中生产规模最大、产量最高、生态效益最佳、发展前景最好的品种之一，其产量产值占到了古田食用菌的43%左右。而且，古田以盛产银耳和银耳栽培技术先进而声名远播，成为全中国学习的榜样。长期以来，广大人民群众就不断探寻银耳的人工栽培技术，努力提高银耳的产量。1978年，古田县的农民戴维浩首创了银耳袋栽技术，促进了银耳的大批量生产；1983年，以陈华贵、姚淑先等为代表的古田耳农，利用棉籽壳试种银耳并取得成功，使银耳生产摆脱了菌林矛盾，为银耳生产的持续发展奠定了资源基础，不仅节约了大量木材，而且单位产量还提高30%。21世纪以来，古田银耳又广泛推广工厂化生产，该工艺是建立银耳生产专用房，实行工厂化管理、无公害化种植。
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