栽培新鲜蘑菇会使用农药？
栽培蘑菇确实需要使用一定量的农药，但是都在安全范围之内。你女儿的大便如果能闻出农药味来，那么农药含量可就大了去了，那就不能保证安全了，所以，一定不是农药味，可能是肠道有炎症，或者是消化不良。你应该带她去医院肠胃科检查一下，确定一下病情，以便对症治疗。
蘑菇和木耳上有农药，可以用碱水泡吗，蘑菇上的营养会不会流失
1、把长蘑菇的地方清理干净。选择恰当的时候开窗通风，保持室内干燥，降低空气湿度。在长过蘑菇的地方撒一些盐，这样可以抑制蘑菇再次生长。
2、认真观察一下房间里是否有渗水的情况，如果有，应当及时修理，避免水分继续蔓延到房间的其他地方。潮湿天气中房间里长蘑菇了可以用84消毒液将其喷洒在蘑菇的底部，将其杀死，杜绝再次生长。潮湿天气中房间里长蘑菇了的情况时常发生在江南地区，特别是梅雨季节。需要注意的是，这类蘑菇不可食用。
1、干蘑菇为优质干菜，水发后好可配制佳肴，和鲜蘑菇的食用价值不相上下。干香菇泡发，不宜冷水，宜用60℃的温水，在此水温中，香菇所含核糖核酸易被水解成具有鲜味的5'--鸟苷酸。泡发后的水也含鲜味，不可泼弃，可澄清后用做汤水。
蘑菇，要选择表面有弹性、有韧性、有光泽度的菌类，如果煲汤应选择干片（干蘑菇）效果最佳，食用也应选择干蘑菇和鲜蘑菇，尽量不要食用腌制蘑菇，因为腌制蘑菇最容易造假。切勿食用带有粘性、挂丝的变质蘑菇。
2、鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
木耳要用凉水泡，其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
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