张家台村的人文自然
张家台村三面环山，村北有一淄河支流，河水在此境内蜿蜒达2公里。此河为季节河，每逢夏季，山泉涌出，河水陡增。为方便村内两岸行人来往，1978年修去常庄的乡村公路时，架石拱桥一座，名曰“三八桥”。桥宽8米，长16米。沿村内旧街前行，不远处，便见一深涧，上面有桥曰“大兴桥”。桥旁有碑记事，清代莱芜名人张道一曾吟诗赞之；过大兴桥前行百余米，路旁的圈门内就是名闻遐迩的“大榆山房”遗址。是清顺治齐鲁名士、陕西榆林兵道张四教先生读书旧址，现有石碑一块，碑文记载着大榆山房的得名与立碑原因。然而，时过境迁，古榆已荡然无存，民国初年所立“大榆山房”遗址石碑尚存。张家台是清时名人张道一（张四教）的故乡。他的遗闻轶事很多，张家台村村民每每提起都津津乐道。“大榆山房”遗址东，不远处就是原本村小学校旧址，学校东有一土地庙，坐落在村中名胜凤凰台之上。土地庙如今已不见踪影。紧挨土地庙西南原有富户住院二层楼1座，是当时村内最高的建筑。抗日战争时期被日本鬼子焚烧殆尽。村中原有四大门之说。所谓四大门，是村中家道富裕人家的居住区域。当年穷书生张道一进京赶考，屡试不第。四大门内的人家，看到张道一是读书成材的人物，便鼓励其应试，并以财物相助。无奈毕竟能力有限，张道一愧对村人的好意，便离开了张家台村到南文字村居住。后中顺治丙戌进士，一举成名。今天村人每谈及仍感有愧疚之意。村中央原有关帝庙一座，是旧社会村人为祈风调雨顺，祷佑一方平安的地方，文革时期被拆除。村中原有古树10棵，传说是明洪武年间栽植。每株均有数人合抱之粗，可惜，仅剩的一棵于2001年倒地枯死。张家台村人祖祖辈辈，重视农作物的种植。解放前，主要种植高梁、谷子。由于生产方式落后，产量极低，村民生活困苦。解放后，以种植小麦、玉米、地瓜为主，合理密植。产量有所增加。农民基本解决了温饱问题。特别是联产承包责任制实行后，村民积极性空前高涨，粮食产量猛增，成为远近闻名的高产大村。村民们慷慨无私，争缴公粮卖余粮，支援国家建设。近几年，村民在乡政府的引导下，进行产业结构调整，发展经济作物。他们有的在地头堰边种上了花椒树，现在满山的花椒树已初具规模，有的大面积栽种了苹果树、桃树，有的种起大棚蔬菜。养殖行业，也渐成规模。张家台村素有“屠家”之称，即使在六七十年代，村中也有人宰猪卖肉，挣钱养家糊口。改革开放后，他们获取信息，瞄准博山市场，搞起了养殖、屠宰、销售一条龙服务产业。出现了陈怀礼、陈怀军、郭玉虎、庞运民等大户。他们在先富起来的同时，也带动了一大批村民搞起了这一行业，现村里的屠宰户已有几十家，已成为该村的支柱产业。由于地理条件的关系，自古以来饮水成为村人的一大难题。每逢大旱之年，村人就要踏着凹凸不平的青石板路，翻越文字岭到10里外的杨家泉、响水湾去挑水饮用，往返一趟苦不堪言。清咸丰年间，村民联合左家峪、丁南峪、啬泉三村村民运用古老的方式寻找水源，终于在村北约1里处觅得水源，深凿40多米，终于打出井水，初步解决了本村及邻村吃水问题。咸丰八年（1859年）十一月，村人为纪念此事，在井旁树碑以记之，碑额题为“永垂不朽”。这口井就是远近闻名的“薛家井”，村民俗称它为“xue yuan jing”。由于用水户多，井口石因井绳勒磨，形成多条沟状。据载，曾换井口三次，现有井口石上共有沟55道，深者一寸有余，可见村民用水之艰辛。解放后，历届村委支部为解决村民用水问题，多方筹措资金，先后钻井达10余眼，后架渠引水，修建水楼，如今的张家台村，家家户户已吃上甘甜的自来井水了。张家台村有着光荣的革命传统，在抗日战争时期，村民在张福记、郭兰新、郭兰福、张纪春等人的领导下，同敌人展开了艰苦卓绝的斗争，涌现出了张福宽、王钦泗等抗日英雄，许多人献出了年轻的生命。战争年代，张家台村人革命热情高涨，踊跃参军，支援前线，捐钱捐物，为新中国的建立，做出了不可磨灭的贡献。朝鲜战场上，张德财、张林祥为抗美援朝献出了宝贵的生命。张家台村人自建村就重视教育，崇尚文明。清代名人张道一，他所教的学生应举考试有十有九中之说。解放前有私塾，建国后，办起了识字班、扫盲班。1965年张家台村建成了当时全常庄公社规模最大的，具有较高标准的小学校。该校共22间教室，设有篮球场，乒乓球台等体育设施。由于村民重视教育，大大提高了村民的文化素质。恢复高考制度以来，张家台村先后考取大中专院校的达80余人。张家台村第一个大学生是张敬彩。2001年11月新一届村委又多方争取资金，投资60余万元，新建占地10余亩，建筑面积1500平万米的高标准新校一处。2002年3月交付使用。这所崭新的三层教学楼可容纳10个教学班。张家台村也十分重视文娱生活，民间艺术舞狮子在邻近四村小有名气，逢年过节，村民自发组织起来舞狮，活跃乡村，丰富了人们的文化生活。在革命战争年代和祖国建设的年代里，为国家输送了不少优秀儿女。张安太原任驻朝大使馆武官；张云祥曾任河南省汝阳县县长；张田佐曾任浙江省吴安县县长；张福洪曾任杭州市人大常委会主任；郭兰田曾获全国劳模称号，现在从村里出去的大中专学生都奋斗在不同的战线上，为国家贡献自己的力量。1968年村里就接通了电，2000年铺设村外水泥路数里，如今，电话、手机已普及各家各户。为了搞活经济，如今的张家台村人有的骑上摩托，有的开上三轮车走出山外，或从事建筑，或干装饰，或维修，有的已成了小有名气的企业家、总经理。为适应市场，搞活经济，1999年该村立集，沿河的商业街店铺林立，也初具规模。①三八桥：1978年常庄公社啬泉管区“女石匠连”施工，于3月8日建成，故取名“三八桥”。②大兴桥：为村内著名景点，据碑文记载原为木桥，后固常被冲毁，于明朝万历年间，建成单拱石桥。巨石之间结合严密，在当时远近闻名，后来张道一曾写诗赞之：“大兴桥，万丈高，铜帮铁底，担山桥”。③大榆山房遗址：碑文记载如下：“大榆山房在张家台庄北，临淄水，以庭有大榆树数丈得名，先兵宪芹沚公读书处也。明崇祯末有流贼入山房，公绕大榆避之，得脱，事详公行状中立房文记，遗址谨存，族众恐久而遂湮也。因立石志之。癸亥二月，九世张梅亭谨记，十世孙应奎敬书。中华民国十二年口月上瀚，原阳张氏閤族仝立。”④青石板路：是张家台村一大景观。村内纵横交错的石板路，是村民在过去的岁月里，就地取材自发铺设的，它极大的方便了村民。村外，有一条北起沙井村，南到杨家泉，长迭七、八里路的一段。大旱之年，村民取水就走这条路。这段路是民国十五年，张家台村民联合附近村民集资修建的。这段路工程量大，耗资巨大，因路要翻越文字岭，在当年修建很艰难。随着岁月的流逝，如今，石板路上长满了野草，人迹罕至，但路面仍光滑细腻，记录着逝去的岁月。关于路的修建过程在文字岭顶立碑记之，现石碑已不复存在。
芋子包是一种客家小吃。
芋子包就是用芋子加适量番薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，揉成团待用，将猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、箩卜丝、葱白（或花生随人喜爱）等料，剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，放一点水略著为，用淀粉收汤汁即成馅心。芋泥粉揉椭圆，用手挖空而不穿（要手艺的，不太容易的），包馅，芋子包包好后，摆入垫有纱布的蒸笼中，下锅用猛火蒸15分钟。 当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁收极多，杵之如泥，筑造为墙，后遇大饥，独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西，是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人，于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子包。过去，芋子和番薯那是山村客家人家中的主要杂粮，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。现在随着生活水平的不断提高，家家户户都吃上大米饭，芋子和番薯不再是主要杂粮，但客家人都还会去种芋子和番薯，以便自己想改改口味时食用。 （这一点来历是百科来的，）不过其它是我自己写的真的。芋子包客家话也叫包子，有包生儿子的意思。我QQ624850035，需要可5天内加我。
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