云南省农业厅的历史沿革

中华人民共和国建立前，云南农村除城市附近有一定的商品经济外，大多数地方处于封闭、半封闭的自然经济状态。农业耕作技术基本上处于传统农业阶段，特别在边疆一些民族地区，还保留着原始的刀耕火种和游牧（耕）式的生产方式。农村经济基本上是单一粮食种植，资源开发程度低。1949年，农业产值占工农业总产值的83。3%；在农作物总播种面积269万公顷中，经济作物播种面积只有7.27万公顷。

中华人民共和国建立后，经过清匪反霸、减租退押和土地改革，农民从封建地主、土司的残酷压榨剥削中摆脱出来。接着又进行了合作化，广大农民走上社会主义集体经济道路。中共十一届三中全会后，在农村普遍推行了以家庭承包为基础、统分结合的双层经营体制。在此基础上，大力调整农业生产结构，发展多种经营，发展乡镇企业，使农业经济逐步由自然经济向商品经济转化，单一的粮食生产向农、林、牧、渔、工、商全面发展转化。

云南简称“云”或“滇”，地处中国西南边陲，北回归线横贯南部。总面积39.4万平方公里，占全国总面积的4.1%，居全国第八。东与广西壮族自治区和贵州省毗邻，北以金沙江为界，与四川省隔江相望，西北隅与西藏自治区相连，西部与缅甸唇齿相依，南部和东南部分别与老挝，越南接壤，共有陆地边境线4060公里。

地理位置和自然状况

海拔云南省地势北高南低，海拔相差大。南面海拔一般在1500-2200米，北面在3000-4000米之间，全省最高点-梅里雪山的卡格博峰海拔6740米，东部为云贵高原，地形渐趋平缓，一般海拔76.4米。

自然资源云南拥有丰富的自然资源，素有“植物王国”，“动物王国”，“有色金属王国”，“药材之乡“的美誉。 植物：云南是全国植物种类最多的省份，不仅有热带，亚热带，温带，寒温带植物种类，而且还有许多古老的，衍生的，特有的以及从国外引种的植物，在全国近3万种高等植物中，云南就有1.8万种，占全国总数的一半还多。

水资源云南省雨量充沛，河流湖泊众多，每年流量2，000亿立方米，相当于黄河的3倍。 过境水量1600亿立方米，两项合计人均拥有1万多立方米，为全国人均拥有量的4倍，丰富的水资源形成了丰富的水能资源，并且成为最大的能源优势。

行政区划、人口

云南省目前辖16个州、市，129个县级行政单位，2009年末全省总人口4571万人，居全国第12位。少数民族占38.07%，彝族，白族，哈尼族，壮族，傣族，苗族，僳族，回族，拉祜族，佤族，纳西族，瑶族，藏族，景颇族，布朗族，普米族，怒族，阿昌族，基诺族，蒙古族，独龙族，满族，水族，布依族等到20多个民族的人口都超过8000人。 云南少数民族人口的分布是多样的：一些民族既有一定的聚居区，又杂散居于其他民族中；一些民族则高度集中于一个地、州甚至一个县、一个乡中；有的民族则杂散居于城镇及交通沿线，以村寨聚居；有的民族则散居于城镇。人口在5000人以上，并有一定聚居区的25个民族，具有平面分布以边疆河谷的有回、满、白、纳西、蒙古、壮、傣、阿昌、布依、水等10个民族，人口约450万；主要聚居于半山区的有哈尼、瑶、拉祜、佤、景颇、布朗、德昂、基诺等8个民族和部分彝族，人口约500万；主要居住在高山区的有苗、僳僳、藏、普米、怒、独龙等6个民族和部分彝族，人口约400万。全省没有一个单一民族的县、回族、彝族在全省绝大多数县都有分布。

土壤资源

云南省土壤类型多种多样，具有垂直分布特点。全省有16个土类，其中黄土壤占20%，红壤占全省面积的一半，故云南有“红土高原”之称。云南稻田土壤细分有50多种，成土母质对为冲积和湖积物，部分为红壤性和紫色性，大部分呈中性和微酸性，有机质在1.5%-3.0%，氮磷养分含量比旱地高。山区旱地土壤约占全省的64%，坝区旱地约占17%。

植物资源

云南是全国植物种类最多的省份，几乎集中了从热带、亚热带至温带甚至寒带的所有品种，在全国约3万种高等植物中，云南省有274科、2076属、1.7万多种，占全国高等植物总数的62.9%，故云南有“植物王国”、“药物宝库”等美称。

云南热带、亚热带的高等植物约1万种，占全国高等植物种类的一半以上。其中许多种类为云南所特有，如云南樟、四数木、云南肉豆蔻、望天树、龙血树、铁力木等，可供利用的资源植物在千种以上，而经济价值较高并能直接开发利用的有900种以上。此外，云南还拥有许多在遗传育种上具有很高价值的农林园艺植物的野生物种资源，以及蕨类植物(占全国一半)、裸子植物等古老植物。

云南8万平方公里左右的热区，具备不同类型热带植物生长的生态环境。建国后，已从30多个国家引进了1200种热带植物，大多数生长良好，有的已广为栽培，其中最成功的是巴西三叶橡胶。

云南是中草药的宝库，全省生长着2000多种中草药，有些种类是云南独有的。有供中医配方和制造中成药的原料400多种，其中如三七、天麻、云木香、云黄连、云茯苓、虫草等质地优良，在传统中药材中享有很高的声誉。过去依靠进口后来引种在云南热带及亚热带地区的砂仁、沉香、毕拨、胡黄连等“南药”，具有广阔的发展前途。云南常用草药达1250种。民族药是云南的一大特色，各民族都有自己的草药，种类很多，是开发新药的广阔领域。

动物资源

云南的动物种类为全国之冠，有“动物王国”之称。脊椎动物达1737种，占全国的58．9%，其中哺乳类259种 ，占全国的55．1%；鸟类793种，占全国的63.7%；淡水鱼类366种，占全国的45.7%,两栖类102种，占全国的46.4%；爬行类143种, 占全国的45.6%；昆虫类，全国见于名录的有75000种，云南就有13000多种。　云南珍惜保护动物较多。其中一类保护动物46种，占全国的38%，如滇金丝猴、白眉长臂猿、亚洲象、印度野牛、白尾梢红雉、双角犀鸟、黑颈鹤等；二类保护动物154种，占全国的46%，如熊狸、灰叶猴、小灵猪、雪豹、 鸳鸯、自腹锦鸡、绿孔雀、巨晰等；三类保护动物68种，占全国的64.8%，如灵麝、鼷鹿、大灵猫、青羊、血雉、灰鹤、大壁虎等。这些动物中，滇金丝猴、亚洲象、华南虎、野牛、白眉长臂猿、扭角羚、黑麝、红斑羚、灰头鹦鹉、大绯胸鹦鹉等在我国为云南所独有。

特色产业

烟草产业是云南最大的支柱产业。烤烟种植面积和产量居全国第一，约占全国总量的30%。2009年，烤烟种植面积达39万公顷，产量达88万吨。

糖产业和茶产业是云南除烟以外的传统骨干产业。云南甘蔗品质好，糖分含量高，甘蔗种植面积，产量均居全国第二位。云南是实际茶树的原产地，种植和利用茶叶的历史有1700多年，是我国的古老茶区，茶树品种资源极其丰富。在云南茶叶生产上应用最广的是普洱茶种，即云南大叶种，它的有效成分含量高，具有显毫、味浓、回甘等特点。云南茶叶的主要品种有绿茶、红茶、普洱茶、紧压茶等。目前，云南茶叶种植面积已超过35万公顷，占全国茶叶总面积的19%以上，居全国第一；茶叶产量已超过18万吨，居全国第二。

云南橡胶产业已有相当规模，已建成仅次于海南的天然橡胶基地。在橡胶种植中，云南创造出一套适合云南特点抗寒高产综合技术，使得全省种植面积迅速扩大，橡胶的单位面积产量居全国之冠，达到世界先进水平。目前，云南橡胶种植面积已超过46万公顷，产量30万吨，居全国第二。

花卉产业是云南新兴产业。云南花卉品种资源丰富，有野生花卉约2500多种，在长期的栽培选育中，已推出一批有色有香的奇花异草，其中山茶、杜鹃、报春花、兰花、百合、，木兰、龙胆、绿绒蒿“八大名花”最为盛名。从20世纪90年代开始，云南花卉生产特别是鲜切花生产发展迅猛。近年来，在新品种研发、扩大出口、带动花农增收等方面取得突破性进展。花卉基地已由昆明市逐渐向玉溪、曲靖、红河、大理、迪庆等州市延伸，形成以温带鲜切花为主体，热带花卉、球根类花卉、盘花和观赏园艺植物共同发展的产品格局。2009年鲜切花产量已达56亿枝，居全国第一，出口量占全国的50%，云南已成为亚洲最大的鲜切花出口基地。

云南成“三亚”枢纽

地处东亚、东南亚和南亚接合部的云南，因其优越的区位优势，将在构建第三大陆桥中发挥重要的枢纽作用。从云南向东可与珠三角、长三角经济圈相连；向南延伸，可通过建设中的泛亚铁路东、中、西三线直达河内、曼谷、新加坡和仰光；向北可通向四川和中国内陆腹地；向西可经缅甸直达孟加拉国吉大港沟通印度洋，经过南亚次大陆，连接中东，到达土耳其的马拉蒂亚分岔，转西北进入欧洲，往西南进入非洲。“从全球的视野重新定位云南的世界经济坐标，就会发现云南位于东亚、东南亚和南亚‘三亚之枢纽’，沿亚洲6条大河独龙江（伊洛瓦底江）、怒江（萨尔温江）、澜沧江（湄公河）、金沙江（长江）、元江（红河）、南盘江（珠江）均可在云南形成自然的‘国际大通道’。”这个全新的定位让云南在“三亚”中具有了不可替代的中心枢纽地位和作用。

交通

10条铁路保运输

即将全面建成的11条出入境公路、10条出入境铁路和3条出入境水运航道，让云南汇集西南、华南地区对南亚、东南亚的大部分进出口物流，并由此成为第三亚欧大陆桥东段最重要的枢纽。近年来，云南积极推进中国通往东南亚和南亚地区国际大通道的建设，连通中国内地和通向周边国家的公路、铁路日趋完善，通往印度洋沿岸的中缅陆水联运通道建设也在稳步推进，云南在我国对东南亚、南亚大开放中的交通枢纽地位得到进一步突出。”以昆明为终点，我国内陆地区进入云南的高等级公路有7条，通往周边国家的出境通道有4条，分别是中越、昆曼、中缅和经缅甸至南亚公路。而水运出境，通过与越南、缅甸和泰国的合作，可以建成3条国际陆水联运航道，分别是澜沧江至湄公河国际水运通道、中越红河水运通道和中缅陆水联运通道。构建大陆桥最主要的目的就是让货物畅达。目前云南与缅甸等周边国家相连接的贸易口岸有12个国家一类口岸、8个二类口岸和90个边民互市通道，在对东南亚和南亚地区的开放中发挥了基础性作用，为西南地区乃至全国的对外开放提供了良好的条件。

云南茶文化资料

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年古茶制作经验。欢迎关注陈老师，交流学习。

云南是茶叶的发源地，茶叶的种植可以上溯到上古时期。不过，普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。

历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳）生产的，集中于普洱府所在地销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及紧压茶。因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。

唐朝时普洱名为步日,属银生节度（今思茅和西双版纳一带）,银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山?周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。

思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶”，一直沿用至今。一定要记住这个年份，明朝万历年间，开始将普茶命名为“普洱茶”。万历皇帝，就是那个明朝在位时间最长（达48年）、有张居正辅政、却有28年不上朝的皇帝！

光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

文章来源：网络梳理

云南是我国的茶叶大省，云南的茶 文化 是我国茶文化中重要的组成部分，对于云南的茶文化你知道多少呢?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的云南茶文化资料，希望能够对您有所帮助。

云南茶文化介绍

　 文章 为你介绍云南茶文化的基本概述，云南主要茶叶品种，滇红、普洱茶、七子饼茶、沱茶以及云南少数民族的基诺凉拌茶、佤族烧茶、布朗青竹茶、景颇族竹筒茶、丽江龙虎斗、大理三道茶、昆明的九道茶等茶文化的相关介绍!

云南茶文化基本概述

　云南是茶的故乡，茶叶也是是云南省久负盛名的特产,距今已有1700多年的 种植 历史。现在,云南省有92%的县种植茶叶,所产茶叶除供应国内市场需要外,还远销欧美及东南亚等数十个国家和地区。云南有四十多个县的深山密林中发现了野生大茶树。在哀牢山区镇源县九甲乡千家村的原始森林中，发现了树龄2700年和2500年的野生古茶树群落。据西双版纳的古傣文记载，早在1700年前，当地就有茶树栽培。勐海县南糯山上至今生长着800年前的人工栽培茶树，被称为?茶树之王?。

　云南由于气温、土质、阳光适宜,云南种植的大叶茶,具有质优高产、发芽早、育芽力强、生长期长、芽叶肥厚、叶质柔软等优点。经科学分析,茶的水浸出物、多酚类、儿茶素的总含量高,故云南茶叶具有色泽鲜艳、味道浓厚、经久耐泡等优点,加之加工制作技艺精湛,形成了风格独特的传统名牌茶叶。

　其主要品种有滇红、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类,其中滇红、普洱茶及紧压茶中的沱茶、七子饼茶等深受国外游客喜爱。

　但是云南民族众多，各个民族都特别喜爱 饮茶 。在悠长的历史中，茶渗透渗出到了每个民族糊口的各个方面，饮茶习俗也多姿多彩。

云南主要茶叶品种

　滇红

　分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红功夫茶的主要特点是芽叶肥壮、金毫显露、汤色红艳、滋味醇浓、香气淡郁、条素均匀、外形美观;滇红碎茶的主要特点是外形均匀、色泽乌润,滋味浓烈,汤色红亮,香气扑鼻。如在红茶中加上牛奶和糖,乃是上等的营养补品。滇红是云南省的传统出口商品,远销美、英、俄罗斯、德国、日本、波兰、马来西亚、伊朗等20多个国家和香港、澳门。

　普洱茶

　普洱是云南省南部的一个县,是茶叶的加工集散地;普洱茶产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县,多经普洱运销各地,普洱茶即因此而得名。早在古代茶马古道那一段历史中,普洱茶就担任了茶马互市中的重要角色。

　普洱茶属绿茶类,有散茶和紧茶两种,均用优良的云南大叶茶的鲜叶作原料,经过杀青、揉捻、干燥、后熟等工序精制而成。普洱散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红,散发出自然的芳香。紧茶则是经过蒸软或炒软后的散茶,再装入模型内压制成各种沱茶、饼茶、方茶、砖茶等,历史上久负盛名。《红楼梦》中的?女儿茶?就是普洱茶中的一种。据清朝阮福在《普洱茶说》中写道:?小而园者名女儿茶,女儿茶为妇女所采于雨前得之,即四两重圆茶也。?

　七子饼茶

　普洱茶中大而圆的饼茶,以七饼装成一筒,俗称?七子饼茶?,其汤色黄而明亮,香气浓郁持久,滋味醇厚爽口而著称。

　普洱茶含多种微量元素和维生素,有解渴、除烦去腻、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,对人体十分有益。据近代科学研究证明?普洱茶可以减肥、消瘦、健体、强身和防治一些疑难慢性病?。所以普洱茶在国外市场有很高声誉。主销美国、日本、马来西亚、新加坡、英国、法国、荷兰、德国等50多个国家和我国港澳地区。

　沱茶

　云南沱茶是驰名中外的传统名茶。沱茶现由云南下关茶厂生产,属紧压茶类,又名?下关沱茶?。其形如倒置的碗状,有两种不同的规格:一种是采用普洱散茶作原料,精制成沱茶,有外形美观,紧压成团,沉实优雅。其色褐红,汤色明亮,滋味醇和,芳香绵长;另一种是选用滇南茶区的优质青毛茶加工制成,具有色泽乌润,汤色清澈,馥郁清香,醇浓甘甜等特点。

　云南少数民族的茶文化

　基诺的凉拌茶

　基诺人从茶地采回鲜嫩的茶叶，洗净晾干后仔细的用手揉软搓细，放进一只大碗中。再加上用柑橘树叶、泡酸的鲜竹笋、可作蚂蚁醋的酸蚂蚁、一种叫做?白生?的菌、大蒜、辣椒、盐巴等佐料拌和，就成为一碗?凉拌茶?，基诺族话叫作?拉拔批皮?。酸、辣、辛、咸、苦中透出一股鲜香，是一盘下饭的好凉菜。

　佤族烧茶

　?烧茶?在佤族中流行，佤语叫作?枉腊?，是一种近于?烤?茶的方式。首先，烧一壶开水，放在火塘边备用。然后，把茶叶平均地铺在一块薄铁板上，放在火上烤。等到茶叶焦黄时，将茶叶倒入开水壶中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可饮用。这种茶苦中带甜，披发出一股焦香，在饮茶中别具一格。

　把茶当作菜吃的还有滇西德宏傣族景颇族自治州境内的德昂族。他们将从树上采来的新鲜芽叶放进小缸里面，撒上盐巴拌匀，层层压紧，装满为止。放几个月后，需多少取出多少，拌上香料，便是吃饭佐餐的一道好菜。

　布朗青竹茶

　真正?烧?的茶是布朗族的?青竹茶?，他们进山干活想喝茶时，就会砍来一节香竹筒，放进茶叶，装满清泉水，然后放进火堆中烧。在等待烧茶的时间里，他们找来香竹，砍成一节一节的小竹筒，把底部削尖插在地上，成了一排奇妙的高脚茶杯。不一会儿，竹筒里的水烧开了，茶煮好了。将茶从竹筒里倒入插在地上的高脚杯中，人们拔杯而起，就可以品尝这种集山泉的清冽、茶叶和鲜竹的清香于一杯的竹筒茶了。

　景颇族竹筒茶

　景颇族和哈尼族也有以茶作菜的习惯。他们砍来竹子，锯成长约一尺、一端留有竹节的竹筒。再将采来的嫩茶放在太阳下晒，失去二三成水分后，再用手揉搓;或者将采来的新鲜茶树芽叶用锅蒸煮，等到茶叶柔软泛黄时，起锅将茶叶倒在竹帘上再用手揉搓。然后，将茶叶装入竹筒，用木棒分层捣实。到快装满时，用竹叶塞紧筒口，把竹筒颠倒，使多余的水分流出来。两三天后，再用泥灰封住筒口，将茶筒插入土中。放上两三个月，竹筒内的茶叶变成金**，发出一种特有的茶叶浓香时，掏出筒内茶叶晾干，装进瓦罐加进香油腌渍，随时都可以掏出作菜，是一种具有特殊风味的菜肴。

　拉祜族家里的?烤茶?与佤族的?烧茶?差未几，只是不是把茶叶放在铁板上?烧?，而是装在小陶罐中烤。

　西双版纳傣族也爱吃烤茶，烤茶办法与拉祜族差未几。只是他们喜爱先在茶碗中放上一些调味品，如花椒、生姜、桂皮、盐、香糯叶等，然后倒上茶汤。

　丽江龙虎斗

　丽江纳西族除喜爱喝?油茶?、?盐茶?、?糖茶?外，还喜爱中一种?龙虎斗?。在纳西族话中?龙虎斗?叫作?阿吉勒烤?。人们先将茶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤到焦黄时，注入开水煮茶。同时，在备好的茶杯中倒进半杯烈酒，然后将煮好茶水倒入盛酒的茶杯。顿时，茶杯中发出轰轰的响声，如雷声滚滚。因此，?龙虎斗?又叫作?雷响茶?。