蔬果主要残留农药
蔬菜上的药很多，打虫打病的都有，一般有吡虫啉，阿维菌素等；福美双，多抗霉素等。其实这些农药只要合理使用都是没问题的，主要残留是农户不合理使用造成的，一般在采摘前7-15天就应停止用药，并且有的药在整个作物的生长期内可用药的次数是一定得，因此造成了残留。一般这些农药的剂型都是溶于水的，所以吃前可先稍微泡一段时间，另外用洗洁精洗蔬菜要选好对人体无任何伤害的洗洁精。
此外，还有些农户用国家明令禁止的高毒农药。但，国家禁止，虽说不可能完全避免不使用，至少比从前少多了。
所以就蔬菜而言总体来说是可以放心使用的。
呵呵，如果自家有园子，可以自己种，这个我觉得是最好的的了！
喷农药的果蔬应该怎么吃？
如何去除蔬菜瓜果的农药和激素
五法去除蔬果残留农药
蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。专家提供了几种去除残留农药的简易方法：
1、浸泡水洗法：这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。
2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。
4、储存法：农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放15天以上。
5、加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。
臭氧水杀细菌效果好：
日本石川岛播磨重工业公司最近进行的试验表明，活氧水因其能有效的杀灭蔬菜上的细菌有望成为最佳的蔬菜杀菌剂。
该公司的试验表明，与目前用于蔬菜杀菌的次氯酸钠相比，低浓度臭氧水杀菌迅速、高效。由于臭氧水能够自行分解，比用次氯酸钠杀菌有利于环境保护。
实验中，石川岛播磨重工业公司培养了很容易在蔬菜中繁殖的枯草菌，然后用活氧水和次氯酸钠进行杀菌比较，结果发现用浓度为万分之一点五的次氯酸钠杀菌，2分钟之后细菌还没有被杀死，而用浓度为万分之零点五的活氧水杀菌，20秒钟后百分之九十九的细菌被杀死。
防止农药中毒有效办法
人们买了蔬菜后总是“一洗二泡三烫四炒”，在酒楼、宾馆为防止中毒用大桶水长时间浸泡，不但效果不理想，而且浪费水。 由于“毒菜”每年放倒千多人，大多数未能被放倒的人自觉和不自觉吃了大量的农药。如人们得的癌症主要原因就是饮食不干净所至。据调查，目前只有采用臭氧水洗泡蔬果来防止和解决中毒事故发生。因为臭氧是一种强氧化剂，起杀菌能力可达氯气的300-2000倍，洗泡5-10分钟可以明显降解（去除）农药、化肥等有害残留物，并能延长保鲜期。
臭氧水还适合各式瓜果和生吃蔬菜及凉拌菜、腌制菜的冷消毒、吃鱼生等方面的杀菌消毒。常用臭氧水省钱又干净。
喷农药的果蔬应该怎么吃？
喷农药的果蔬应该怎么吃，当今社会上，真的是越来越坏了，有些无良商家，为了快熟催熟或者驱赶蚊虫，都会选择在农作物上喷洒农药，然后转卖给顾客，这是很常见的事，所以我们买回来的蔬果一定要处理干净再吃，下面分享喷农药的果蔬应该怎么吃？
喷农药的果蔬应该怎么吃？1有的人认为没有喷过农药的水果是绿色水果，不用洗就能吃。其实不然。
草莓、苹果等果皮上的寄生虫卵和细菌很小，用肉眼是看不见的。如果不洗就吃，很容易受到感染而致病。
因此，不论水果上有没有喷洒农药，都要先用清水彻底清洗干净后才能吃。
还有不少人由于担心水果蔬菜上的农药残留，于是专挑有虫眼的.果蔬买。他们认为有虫眼的水果、蔬菜打农药少，吃着安全、放心。其实，这种观点是不全面的。
近年来，随着农药的大量使用，果蔬病虫的抗药性也在不断增强。即使果蔬上有虫眼，也不能说明没有使用过农药或农药含量低，而只能说明果蔬曾经遭受过虫害。事实上，一些果农、菜农为了防止虫害进一步扩大，还会加大农药的使用量。因此，有些带虫眼的果蔬农药残留量反而高。
温馨提示：
为了避免残留农药的危害，最好选购有产地证明或经过认证的无公害、绿色、有机果蔬，以及与时令相符的应季果蔬。
为了降低残留农药的危害，可先用清水冲洗果蔬表面的污物，然后用清水盖过果蔬浸泡30分钟左右，也可用碱性的淘米水、含洗涤剂或少量碱面的水浸泡5～10分钟。如果果蔬的农药残留难以处理，可将其放入65摄氏度左右的温水中浸泡1～3分钟。带皮的果蔬，可先洗净后去皮。
喷农药的果蔬应该怎么吃？2怎样去除蔬菜水果的农药残留
1、浸泡水洗法。
仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
2、碱水浸泡清洗法。
在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。
3、开水漂烫清洗法。
一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。
4、淘米水浸泡清洗法。
每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。
5、盐水清洗法。
使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。
6、清水小苏打面粉去除法。
对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。
7、去皮法。
蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。
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