如何提取菠菜的叶绿素？
叶绿素的提取中加入碳酸钙的原理是什么？ a'ming问： 在提取过程中用碳酸钙的目的是为了防止色素的破坏，其中的原理是什么？ 广东 方仲扬 ：钙离子取代镁离子，形成物理性质不变化学更稳定的化合物。 山东 王彬 ：中和酸！在酸的作用下，叶绿素中的镁可被H+所取代而成褐色的去镁叶绿素！而且，除了代换Mg外，可使去镁叶绿素迅速分解出叶绿醇，并形成去镁叶绿酸，使溶液呈褐绿色，化学反应式如下： (C32H30ON4Mg)COOCH3COOC20H39+2HCl=(C32H32ON4)COOCH3COOC20H39 +MgCl2 叶绿素a 去镁叶绿素a (C32H32ON4)COOCH3COOC20H39+H2O=(C32H32ON4)COOCH3COOH+C20H39OH 去镁叶绿素a 去镁叶绿酸a 叶绿醇 山东 秦莉：在实验中加入少许二氧化硅的目的是为了研磨充分。加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中，叶绿素受到破坏。具体的情况是这样的：叶绿体中的色素所处的环境具微碱性，实验中，由于研磨会使细胞结构遭到破坏，细胞液（具微酸性）流出，酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素，致使叶绿素的分子结构遭到破坏，使叶绿素失镁，呈黄褐色，所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，可起到保护叶绿素的作用 防止叶绿素的变化 叶绿素是一种天然色素，对光热、酸碱等比较敏感。因此，在加工或贮藏过程中常易褪色或变色，对蔬菜成品感官质量影响巨大。叶绿素的防护： ①碱处理。将蔬菜在0.01%的氢氧化钠等稀碱溶液中浸泡20分钟-30分钟，叶绿素生成叶绿酸盐、叶绿醇等，颜色仍为鲜绿色。但这种方法保绿时间不太长，会导致营养成分的严重损失。 ②用铜或锌取代叶绿素中的镁。可选用醋酸铜、硫酸锌溶液，浓度以0.1315%最好，ph值为9，浸泡30分钟。生成铜和锌的衍生物可以长期保持绿色。铜比锌活性高，取代反应速度快，但铜的残留量受质量标准限制，而锌的安全性较高，护绿效果也不差，成本也较低，可优先考虑使用锌制剂来保护蔬菜的绿色。 --------------------------------------------------------------------- 碳酸钙：盐，鸡蛋壳的主要成分，难溶于水（这是物理性质）和中强酸反应生成二氧化碳气体 加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，保护叶绿素不被反应掉。加的多了应该没什么影响，因为难溶于水。只有酸性存在时候才会与之反应
色素提取棒是针对雀斑遗传性雀斑问题而研发的一项专利技术 利用提取棒的超低温渗透到表皮传递温度到达皮下雀斑根部，将病变的雀斑基因连根拔除，将色素转移到表皮，再用色素转移面膜将色素全部带离表皮，从而达到彻底根除雀斑，杜绝反弹的效果。由于该技术的特殊和专业性，在治疗的过程中对表皮几乎没有损害，针对的只是病变的基因，治疗结束后无需长期依赖产品维护效果。
色素提取棒优点：
1：不会伤害正常皮肤，适用范围广，可根除雀斑、色素斑、真皮斑、扁平疣、黑痣、痘印等影响皮肤美观的问题，使用方便，且生产制造比较方便。
2：治疗雀斑时间短，正常5天根除雀斑，治疗后，无需长期依赖产品。
3：治疗雀斑后不怕日晒、辐射等外界因素。
4：祛斑同时配合产品使用亦有祛黄美白、祛黑头粉刺的效果。
5：不会反弹，效果维持在20年以上。
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