素菜包子馅儿的做法大全和配方
素菜包子是我们中国人很喜欢吃的面食，不仅做法简单，还适合男女老少食用，而且跟肉包子比起来也更加的营养以及美味。而关于素材包子馅儿的配方等做法也是有很多种的。那么，素菜包子馅儿的做法大全和配方？让我们一起来了解看看。
素材包子馅儿就是不能放肉、蛋以及鱼类，只可以放各种蔬菜等结合的包子。做法也不复杂，首先我们需要准备面粉、玉米粉、发酵粉、包菜、胡萝卜、猪油、盐、香菇等材料；然后先和面，将面粉等材料揉成光滑的面团等待发酵；然后就可以准备包子馅儿，将包菜、胡萝卜以及香菇切碎，油锅烧热后倒入，同时加入盐和味精以及少量的白糖炒至七分熟;后将发酵好的面团切成大小均匀的小剂子，擀成包子皮；然后加入适量的馅料包成包子形状;最后放入滚水里蒸十分钟即可。关于素菜包子馅儿的配方有很多，如素菜馅也可以放胡萝卜、木耳、香菇、豆腐等。
以上就是我关于素菜包子馅儿等内容的解答。制作包子的过程不难，但也有很多细节需要注意的，如面团一定要充分地发酵才可以包馅料，这样子蒸出来的包子才美味。
上海青菜包子是一道经典的上海小吃，下面是一个简单的做法：
材料：
- 面皮：
- 高筋面粉：300克
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 馅料：
- 上海青菜：适量
- 香菇：适量
- 豆腐干：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备面皮：将高筋面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性。将面团放在温暖的地方发酵，至面团两倍大。
2. 准备馅料：将上海青菜洗净切碎，香菇泡软切末，豆腐干切小块，葱姜蒜切末。
3. 炒馅料：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，加入香菇继续炒熟。
4. 加入上海青菜与豆腐干：将切好的上海青菜和豆腐干加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的酱油、盐、糖和白胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀，让馅料入味。
6. 炒至熟透：炒熟馅料，待青菜软熟，豆腐干和香菇的味道融入其中。
7. 面皮发酵后，将面团取出，揉至光滑，分成小剂子擀成薄皮。
8. 包馅：将炒好的馅料放在面皮上，包成包子的形状。
9. 蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里，大火蒸10-15分钟，直到包子熟透。
10. 出锅：蒸熟后，关火，稍微放置片刻，然后取出即可食用。
以上是制作上海青菜包子的基本步骤，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和改进，添加其他蔬菜或调味料以增加口感和层次感。最后，记得将蒸好的上海青菜包子及时食用，以保持包子的口感和馅料的美味。
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