樱桃吃了有什么功效与作用？怎么种植高品质樱桃？为什么有些地方樱桃很酸？

土壤水分过多和排水不良，都会造成土壤氧气不足，影响根系的正常吸收，轻则树体生长不良，重则造成根腐病、流胶病等涝害症状，甚至导致整株死亡。若土壤水分不足，会影响树体发育，形成“小老树”，导致产量低，品质差。

大樱桃适宜种植于丘陵和平原不易积水的地区，低洼地易受低温积水等危害，不易种植。

总体上来说，我国大樱桃在布局上呈现低纬度高海拔、高纬度低海拔分布态势，我国大樱桃培养主要会集于渤海湾沿岸各省区，而以山东泰安、烟台、青岛等地培养最多，其次为辽宁大连和河北等地。随着国家农业部政策的扶持和樱桃栽培技术的改进，北京、陕西三大产区、河北、河南、山西、江苏、安徽、四川、甘肃、新疆等部分地区也开始发展樱桃种植业，由此看来，整个樱桃业的发展前景还是很大的。

抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

樱桃含铁量高，因此具有促进血红蛋白再生的作用。可解表透疹、补益血气、化痰散结、理气止瘸。此外，樱桃药用又有发汗、透痘疹的作用。

选择合适的栽种土壤和环境，樱桃树成长之后比较大，所以要给樱桃树留出足够的空间，要选择足够大的空间，土壤要肥沃而且透气性好，对于环境的要求是在北方栽种，选择在樱桃成熟的时候少雨的地方，否则樱桃会出现裂果的现象。

种植异花授粉的樱桃品种，都有哪些好处？

（1）生产概况

近20年，世界甜樱桃栽培面积和产量逐年增加，据联合国粮农组织统计数据，2005年收获面积达40万公顷，年产量约200万吨，主要生产国家有土耳其、伊朗、美国、德国、乌克兰等。美国是甜樱桃生产先进国家之一，年产量20多万吨，主要分布在华盛顿州、加利福尼亚州、俄勒冈州等，选用世界上最先进的早实性能好、自花授粉的硬肉类型品种，栽培技术上采用矮化密植代替了原来的乔化稀植，商品性生产的果园全部选用优良品种，所需苗木由专业苗圃公司培育，均为脱毒苗木，苗木健壮优质，果园定植采用宽行密植，行间生草，以适合果园机械化作业，普遍采用管道滴灌、微形喷灌。一般亩产1000～1500千克，新栽果园亩产量高达1500～2000千克，果个大、平均单果重8～11克，风味佳，耐贮运，果实品质优良。

我国甜樱桃最早于1871年引入烟台，但长期没有进入生产栽培，多在教会的庭院和城市的郊区零星种植。新中国成立后，烟台、大连等地区开始少量生产栽培，20世纪80年代以前发展滞缓，管理粗放，栽培措施主要是肥水管理，树形多采用自然开心形，结果晚、产量低，年产量徘徊在1000吨左右。栽培品种主要有大紫、那翁、黄玉等。20世纪80年代后，随着市场经济的发展，甜樱桃的种植效益愈加显著，大大高于苹果和梨，促进了环渤海湾地区栽培面积的扩大。到1990年，山东省樱桃产量达到2050吨，其中甜樱桃产量占全国首位，成为我国最重要的栽培区。20世纪90年代以后，随着对外交流不断深入，引进大量新品种和栽培技术，同时我国科研单位也开展了良种选育和栽培技术研究，各产区开始建立大规模商业果园，通过推广密植早果、丰产优质高效栽培技术，包括肥水精细管理、起垄种植、合理配置授粉树、促花保果，采用疏层形、纺锤形等树形等，甜樱桃生产进入快速发展期，除环渤海湾主产区外，北京、河南、陕西、江苏、甘肃、山西、新疆以及云南、贵州、四川等冷凉高地也相继引种栽培，根据联合国粮农组织（FAO）统计数据，1996年我国甜樱桃收获面积为1000公顷，年产量3800吨；1999年收获面积为2000公顷，年产量1万吨；2006年收获面积为5000公顷，占世界收获面积的1.20%，产量1.9万吨，占世界总产的1.01%，但2006年统计数据应远远小于实际。据中国园艺学会樱桃分会根据各地估计数字的汇总，2007年我国甜樱桃栽培面积已达8万公顷。据山东省农业厅统计数据，2007年山东樱桃栽培面积5万公顷，产量25万吨。

目前，我国甜樱桃栽培已初具规模，由于甜樱桃种植效益仍高于其他树种，发展势头强劲，各地仍在积极规划发展，但地区间发展不平衡，果品质量有待提高。栽培品种中大紫、那翁仍占有一定的比重，但新发展的果园这些品种的比例急剧下降，红灯、早大果、拉宾斯、萨米脱、龙冠、先锋、美早等品种近年来发展较多。（2）品种研究进展

甜樱桃生产先进国家一直重视资源和育种创新等应用基础研究，通过杂交育种，结合生物技术，每年都培育出一批新种质、新品系。加拿大太平洋农业食品研究中心Summerland试验站自1936年开始育种研究，先后培育出先锋、拉宾斯、斯太拉（Stella）、甜心等新品种30多个，其中20世纪90年代后期主要推出桑提纳（Santina）、塞勒塞特（Celeste）等以自花结实为主的大果、硬肉类型品种，目前已成为世界各国栽培的主要品种。美国甜樱桃育种研究主要在各主产州大学和部分私人苗圃公司，华盛顿州大学Prosser试验站等，自1990年至今已培育出20个新品种，主要有：Glacier、Olympus、莱州早红（Chelan）、Index、Cashmere、Simcoe、美早（Tieton）、Columbia、Earlisweet、Early King、Early Red、Garnet、布鲁克斯（Brooks）、Newfine（White Gold）、Ridgewood（Black Gold）等。匈牙利樱桃育种成就显著，在世界上占有重要地位，布达佩斯果树与观赏植物研究所已培育出一大批新品种，仅2005年6月一次展示活动就展出104个新杂种，目前育成的品种或品系约30个，主要有：IV-6/240、IV-5/240（Rita）、Munchebergi Korai、IV-6/12（Sandor）、IV-13/51（Tunde）、IV-6/66 Carmen、Peter、Anita、Vera、IV-6/39、Aida、H264（Botond）、Alex等，其中，Sandor、Peter、IV-6/39、Alex等为自花结实品种，生产中主栽品种有吉墨斯（Germesdorfi）、Katalin、布莱特（Burlat）、Margit、Linda、先锋、艳阳等。德国国家果树种质库保存有440份甜樱桃资源和180份酸樱桃资源，栽培品种主要有：布莱特、Margit、萨姆（Sam）、塞尔维亚（Sylvia）、Schneider、海蒂芬格（Hedelfinger）、先锋、拉宾斯、雷洁娜（Regina）、Linda、Katalin、吉墨斯、Kordia、Star、Spitze Braune等。

我国甜樱桃育种工作起步较晚，发展初期主要从国外引进，山东于1957—1962年进行樱桃资源普查，1980-1982年进行了复查、核对，共有大紫、那翁、红丰、水晶等13个甜樱桃品种；砧木主要有中国樱桃、酸樱桃，通过压条或种子实生繁殖。20世纪80年代以后，随着改革开放和对外交流的不断深入，各单位加大种质资源引种力度，从加拿大、日本、美国、乌克兰、俄罗斯、德国、匈牙利、意大利、澳大利亚等国家大量引进品种资源，截至目前引进保存品种资源约有200份，在泰安、烟台、郑州、大连等地建立资源圃。引进种质后，各单位相继开展了品种鉴评和遗传多样性分析，明确了品种间的亲缘关系。通过引种试栽和区域化试验，筛选出了一批优良品种进行推广（表1），其中早大果、布鲁克斯、美早、萨密脱、友谊等品种通过山东省品种审定，大大缩短了与甜樱桃生产先进国家的差距。

表1 我国引进选出的甜樱桃品种品种 引进 国家 引种单位 引种 年份 备注莫利 意大利 烟台市芝罘区 1990 1998年通过山东省审定斯太拉 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1988 2004年通过山东省审定先锋 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1988 2004年通过山东省审定拉宾斯 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1988 2004年通过山东省审定萨姆 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1988 2004年通过山东省审定斯帕克里 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1988 2004年通过山东省审定萨米脱 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1988 2006年通过山东省审定早生凡 加拿大 烟台市农科院果树研究所 1989 2006年通过山东省审定美早 美国 烟台市农科院果树研究所 2006年通过山东省审定布鲁克斯 美国 山东省果树研究所 1994 2007年通过山东省审定红宝石 美国 山东省果树研究所 1994 2007年通过山东省审定早大果 乌克兰 山东省果树研究所 1997 2007年通过山东省审定友谊 乌克兰 山东省果树研究所 1997 2007年通过山东省审定胜利 乌克兰 山东省果树研究所 1997 2007年通过山东省审定莱州早红 美国 山东省莱州市果树站 1999 莱州脆 美国 山东省莱州市果树站 1999 艳阳 加拿大 西北农林科技大学 2007年通过陕西省审定除引选种外，各单位开展了自主选育研究。自19世纪60年代起，大连农科院先后培育出红灯、红艳、红蜜、佳红、巨红、明珠、8-102、13-33等新品种新品系；烟台市农林局通过自然实生选种，1979年选出了芝罘红、红丰、晚红、晚黄、烟台1号等品种。中国农科院郑州果树研究所1996年用那翁和大紫杂交育成龙冠。西北农林科技大学从兰伯特的自然突变优系中选出秦樱1号。山东农业大学从大紫的实生苗中选出岱红。丰富了甜樱桃种质资源。我国育成的甜樱桃品种一览表见表2。

表2 我国育成甜樱桃品种品种 培育单位 育成 时间 亲本 备注红灯 大连市农科所 1973 那翁×黄玉 红艳 大连市农科所 1973 那翁×黄玉 红蜜 大连市农科所 1973 那翁×黄玉 巨红 大连市农科所 1973 那翁×黄玉 佳红 大连市农科所 1978 宾库×香蕉 8-102 大连市农科所 宾库×日出 2007年通过山东省审定芝罘红 烟台市农林局 1979 自然实生选种 1998年通过山东省审定红丰 烟台市农林局 1979 自然实生选种 晚红 烟台市农林局 1979 自然实生选种 晚黄 烟台市农林局 1979 自然实生选种 硬枝大紫 烟台市农林局 1979 自然实生选种

表2 我国育成甜樱桃品种（续）-1品种 培育单位 育成 时间 亲本 备注烟台1号 烟台市农林局 1979 自然实生选种 龙冠 中国农科院郑州果树研究所 1996 那翁×大紫 1996年通过河南省审定岱红 山东农业大学 2002 父本不详×大紫 2002年通过山东省审定秦樱1号 西北农林科技大学 勃兰特突变优系 2005年通过陕西省审定吉美 西北农林科技大学 自然杂交 2007年通过陕西省审定砂蜜豆 烟台市农科院果树研究所 突变优系 2007年通过山东省审定晶玲 山西省农科院果树所 2008 友谊自然变异 2008年通过山西省审定（3）砧木研究进展

国际上，甜樱桃生产主要采用马扎德和马哈利作砧木，树体高大，结果晚，采收困难。为降低生产成本，方便采收，世界各国从20世纪60年代开始选育矮化早结果砧木，如：英国东茂林试验站的半矮化砧考特（Colt）、比利时的GM系列，美国的M×M系列等。德国矮化砧木的育种研究成果丰硕，培育出了吉塞拉（Gisela5、6、7、12、1、10、4）系列、微根（Weiroot158等）系列、皮厚（Pi-Ku）系列，其中吉塞拉系列砧木，具有矮化、早实、丰产、抗寒、耐涝等优点。

我国甜樱桃砧木，生产中主要应用中国樱桃大叶类型（大青叶等）进行压条繁殖或选用种子繁殖。随着生产的发展，砧木越来越受到重视，近年来广泛引进国外优良砧木，山东省果树研究所从美国引进吉塞拉系列砧木，选出吉塞拉5号、吉塞拉6号矮化砧木；中国农科院郑州果树研究所从意大利引进CAB-6p和CAB-11E，选出半矮化砧木ZY-1，矮化作用优于考特；西北农林科技大学自马哈利樱桃自然杂交后代中选出半矮化砧木CDR-1。（4）栽培技术研究研究了根际土壤酶活性、微生物种群数量及养分变化及其相互关系，甜樱桃对营养元素的吸收和分配特性，提出了甜樱桃营养诊断与适时适量施肥技术。幼树期应增加氮肥使用量，磷钾肥适量；初果期控氮、增磷、补钾；盛果期配施氮、磷、钾。开花结果期营养生长与生殖生长迅速，需肥量最大，应适时进行根部和叶面追肥，果实采收清园后及早施用基肥，恢复树势。

对花芽分化进行了形态观察，烟台花芽形态分化开始的时间均在6月上旬，集中分化在7～8月份，形态分化与品种成熟期没有明显的关系，研究了花芽分化期和休眠期内源激素的变化，提出了剥鳞、摘叶、低温、GA3、6-BA、KNO3处理等破除休眠的技术措施。

近年来，欧美国家甜樱桃生产实现了矮化密植、早实丰产、优质高效。采用丛枝形、细长纺锤形等树形，株距1.5～3米，行距4～5米，树高控制在3.2～4米，树体矮小，通风透光，生草覆盖、管道灌溉，实现了果园的早果、丰产和优质，降低了采收等生产成本。美国报道了4年生拉宾斯/吉塞拉采用6种树形产量、单果重、可溶性固形物表现（表3），每亩亩为非法定计量单位，1亩=667米2。产量以柱形最高，依次为网架形、细长纺锤形、丛状形、改良主干形、Y形；果实大小以Y形单果重最大，细长纺锤形次之；可溶性固形物含量以Y形最高，改良主干形次之。

表3 不同树形甜樱桃结果表现品种/ 砧木 树形 每亩 株数 单株 结果数 单株产量 （千克） 每亩产量 （千克） 单果重 可溶性固 形物（%） 改良主干形 237655.9136.1 7.7 16.5 网架形 707775.7393.1 7.9 16.8拉宾斯/吉 丛状形 466224.7211.7 7.9 17.1塞拉6号 Y形 672281.9121.0 8.7 15.9 细长纺锤形 613012.5151.2 8.0 16.0 柱形 81 162211.8952.6 8.0 16.2

表3 不同树形甜樱桃结果表现（续）-1品种/ 砧木 树形 每亩 株数 单株 结果数 单株产量 （千克） 每亩产量 （千克） 单果重 可溶性固 形物（%）拉实斯/吉 改良主干形 233592.2 45.4 7.6 19.0塞拉6号 网架形 703102.0136.1 7.5 17.3甜心/吉 丛状形 464802.8136.1 7.0 16.3塞拉6号 Y形 678425.2347.8 7.9 19.7 细长纺锤形 616914.4272.6 7.4 16.9 柱形 81 10767.1574.6 7.1 16.4甜樱桃采用乔化砧木，一般5～7年开始结果，7～9年进入丰产期。近年来，山东省果树所等单位积极引进优良品种和矮化砧木；开展矮化密植试验研究，株行距2.5～3米×4～5米、采用纺锤形整枝和刻芽、生长季多次摘心、拉枝等修剪技术，达到3～4年见果，5～7年丰产，实现了幼树早期丰产稳产；目前烟台、临朐等都有亩产量达到1500～2500kg的高产典型。国内甜樱桃生产急需脱毒无性系良种苗木，进行标准化模式栽培。（5）病虫害防治主要对根癌病、流胶病和桑白蚧、果蝇、金龟子、梨网蝽等危害较严重的病虫害进行了调查研究，摸清了发生规律，开展了各种药剂防治试验，对药剂种类、浓度及防治关键时期进行试验并在生产中推广。分离出根癌病土壤杆菌，调查了寄主范围及对不同砧木的抗性进行研究，所有砧木均表现为感病，目前主要利用K84生物菌剂处理苗木和防止病原传播。利用放射性同位素示踪技术研究了流胶对大樱桃树体生理功能的影响，提出了合理修剪、增强树势等综合防治技术。

近年来，病毒病呈上升趋势，造成叶片窄小、皱缩、黄化、穿孔、环斑，果实小果甚至不坐果、树体流胶等症状。对发生率较高的李属坏死环斑病毒（PNRSV）、李矮缩病毒（PDV）、锉叶病毒（CRLV）等进行酶联免疫法（ELISA）和PCR检测研究，对病毒的基因序列进行测定。提出了培育和使用无病毒苗木、强化检疫控制病毒传播、增强树势等综合防治措施。

如果你对甜樱桃种植感兴趣，那么这篇文章就需要认真看看了。俗话说，“正确的选择是成功的一半”。对于甜樱桃来说，这是至关重要的。为什么这么说呢？我们一一来分析。

一、园地的选择

在种植甜樱桃之前，首先要考虑的是地块的问题。如何选出一块“风水”好的地呢？这里的风水不是指迷信上的风水，而是指“适合”甜樱桃生长的环境。这里要抓住两点，那就是看天和看地。

看天是指看天气、看气候，这里的风大不大、空气流不流通。一般都建议搭建防护林，防护林对甜樱桃能起到一个很好的保护作用。因为甜樱桃的主根系不发达，根系很浅。这就意味着，风一来，它就顶不住啊！被风吹到了就糟糕了。防护林还有一个好处，那就是可以防霜。甜樱桃开花比较早，所以容易出现霜害。你看，这个防护林一建，就可以营造小环境，温度提上去后就不那么容易出现霜害了。可能有的朋友担心搭建防护林要花很多钱。这样想是不对的，先不说防护林对甜樱桃的保护可以减少多少损失、增加多少效益，就单单看防护林本身，它也是可以当做木材来卖的。这样看来，一点都不亏。

防护林

看地是指看园地的土壤和位置。从甜樱桃本身出发，甜樱桃具有不耐涝、不耐盐碱的特性，所以地下水位低、容易积水、盐碱地这样的地块就不要种植甜樱桃了。前文提到甜樱桃的主根系不发达，这就意味着我们的土壤，最好是肥沃的、疏松的、保水好的，灌溉条件也要好。像沙荒地和土壤黏重的地块就不要去搞甜樱桃种植了。此外，要选择背风向阳的地块或山坡，这样风小一点，甜樱桃就安全一点。地势高的话，甜樱桃也不容易出现霜害，因为“雪下高山，霜打洼地”。

二、主栽品种的选择

市场上的甜樱桃品种那么多，到底该怎么选呢？要抓住两个大方向，分别是品种优良、市场看好。

地区不同，气候环境不同，市场是不一样的。我们要根据不同的地点，选择不同的品种。一般来说，我们要遵循这样的原则：早熟地区选择早熟品种，中熟地区要早、中、晚品种结合，晚熟地区选择晚熟品种。比如早熟地区山西运城、陕西西安周边就可以选择红灯、早大果、意大利早红、美早等；中熟地区山东潍坊等地可以通过冷棚栽培来实现早中晚熟品种的种植；晚熟地区如烟台、大连、秦皇岛、青海等地可以选择红珠、萨米脱、红手球等。

其次，考虑到消费者的喜好，要优先选择以甜为主、颜色黑红、酸甜适中的品种。雨水多的地区要选择抗裂果的品种。裂果严重的品种有乌克兰系列、布鲁克斯等，裂果中等的有红灯、美早、雷尼等，裂果轻的有先锋、拉宾斯等。所以南方建议选择黑珍珠、美早、拉宾斯、先锋等黑色、硬度大的品种。而对于果肉比较软的品种，则不适合远距离销售，只适合在周边卖卖，比如**品种雷尼、红艳、红蜜、奇好等。

最后，还要考虑到品种的丰产性。要选择早果丰产的品种，比如拉宾斯、先锋、雷尼、布鲁克等比较丰产。红灯、美早等结果比较晚，丰产性中等。

三、授粉品种的选择

这一点可以说是重中之重，可以说前面的选地和选主栽品种，不管你选得好不好，都只决定了你的果质量好不好。而如果你的授粉品种没有选对，那就真的直接没有果了，等到那个时候哭都来不及，你说是不是？

为什么选错授粉品种，会没有果呢？我们要从甜樱桃本身出发。甜樱桃大部分是异花授粉品种，只有极少数如拉宾斯、先锋、黑珍珠是自花品种，但即使是能自花结实的品种，如果缺少了授粉树，结实率也会很低。所以，一句话总结，甜樱桃都要配置授粉树！

研究表明，授粉树的数量不能少于1/3，否则授粉效果不好。而且，授粉品种最好在2种以上，要搭配在主栽品种的行间。对于授粉树的要求，以下4点一定要满足，一是花粉量要足够多，开花要整齐；二是花期要和主栽品种一致，或者早1~2天；三是授粉品种的品种要优良、丰产；四是不能和主栽品种的基因型相同，一旦相同，它们是不能结果的！

以下是重点，拥有相同基因型的品种不能互为授粉树。