怎么在运输途中减少水果的损坏？
水果运输可以参考荔枝运输的过程，其他水果其过程大体相同，以下为荔枝的科学运输管理技术：
荔枝运输过程中容易受高温影响变味甚至腐烂，令果农们很是苦恼，解决办法如下：
一、采收成熟度不同，荔枝的耐藏性不同。如果采收过早，果实尚未发育完全，会影响到果实的品质，成熟度过高，则耐藏性较差。若要长期贮藏或长途运输，适宜的采收成熟度是8～8.5成熟。成熟度的判断可以通过内外果皮的颜色，也可通过果实的糖酸比来判断。不同品种的判断标准稍有差异。以淮枝为例，其评定标准是：以外果皮龟裂片转红，裂片沟转淡**，内果皮基本上是白色，果肉可滴定酸约0.22%～0.24%、可溶性固形物约17.5%～18%，糖酸比约为70。内果皮已转红的果实，表示已过熟，不宜长期贮运，只宜立即销售。
采收应在晴天的清晨进行，忌在烈日下或雨天或台风雨采收，在烈日下采收，田间温度高，果温难以下降，果皮容易变褐，品质急剧下降。在风雨天采收，在贮运过程中果实很容易发病腐烂。
荔枝的采收一般是成簇采收，采收时要轻拿轻放，尽量减少机械损伤。
二、挑选、分极
采后经挑选，剔除烂果、裂果、病虫害果及褐果，选择无病虫害、果皮无褐色斑点和生长正常的果实作贮运，对于出口的荔枝，还要去除果梗。
三、清洗与保鲜剂处理
主要采用华农大果蔬采后生理研究室生产的荔枝保鲜剂Ⅰ号和Ⅱ号进行采后处理，对抑制荔枝贮运过程中的褐变和腐烂有明显的效果。先用保鲜剂Ⅰ号清洗果实，再用水冲洗，晾干后用荔枝保鲜剂Ⅱ号浸果实1分钟，稍晾干后包装。
四、包装
根据不同的市场要求，包装形式可用纸箱、礼品盒，内衬低密度聚乙烯袋(厚0.03～0.04毫米)包装，可装2.5～5公斤;也可采用塑料箱，内衬低密度聚乙烯袋，可装2.5公斤或10公斤。进入超级市场的包装可采用托盘小包装，再用EVA无滴保鲜膜包封。如需在常温条件下贮运，果实可先经预冷后用塑料袋包装，再用泡沫箱作外包装，它可起到保温作用。
五、预冷
荔枝采收正值盛夏，温度高，果实呼吸强度大，水分蒸发快，使果实采后迅速变褐变质。因此，果实采收后应尽快预冷，以消除果实的田间热。预冷方法可用冷库强制通风预冷、真空预冷、冰水预冷等方法。要求在采收后6小时以内包装、预冷、入冷库贮藏。采收后包装、预冷、入库越及时，保鲜效果越好。更多问题答案请关注安徽农资网！
六、贮藏和运输
荔枝的贮运适温为3～5℃。贮藏在2℃以下的果实易发生冷害，导致果皮褐变，影响贮藏效果。贮藏温度过高，则贮藏期短。运输要求的条件与冷藏一致，长途运输最好采用冷藏车和冷藏集装箱。如果没有冷藏车船，采用普通货车运输，可将荔枝先预冷，装车前转入泡沫箱，同时在车厢周围用泡沫板或棉胎等材料保温，并加适量的冰，也可进行4天左右的运输。生产上也有直接采用泡沫箱加冰的方式运输荔枝，但这种方式风险性较大。
七、销售
按上述规程操作，荔枝可保鲜30天以上、好果率90%以上。经贮藏后上市销售，离开冷藏条件后不打开塑料袋包装，可延长货架时间，如用泡沫箱保温则货架时间更长。但荔枝贮藏时间越长，货架寿命越短。
荔枝采收后的管理（荔枝采后处理）
土肥定植后一个月开始，二三年内，以增根、促梢、壮梢为主。应掌握?一梢二肥?或?一梢三肥?，即在顶芽萌动时施入氮肥，促进新梢正常生长。在伸长基本停止、叶色由红转淡的情况下，施二次肥，可促进枝梢迅速转绿，提高光合效能，增加粗枝和增厚叶片。在新梢转绿后施三次肥，加快新梢老化，缩短梢期，有利于多次萌发新梢。根据土壤性质、幼树大小的不同，施肥量不同，定植后树小根少，每株约施复合肥25-30 g，尿素20-25 g，氯化钾15-20 g，过磷酸钙50-75 g，单施或混合施时，可酌情减少。第二年起施肥量相应增加，比上年增加40%-60%左右。
幼年荔枝根少而浅，受表土水分影响较大。一年生荔枝幼树常出现?回枯?现象，尤其是在定植以后，已经萌发出一新梢又放松了水分管理的圈枝苗，'回枯'更为严重，故旱天应注意淋水保湿。荔枝菌能透气，土壤疏松通气，有利于根系发育。对幼龄果园的耕作，多数结合间作，一年除草六七次。二年起，在丘陵山区荔枝果园深翻，并加施有机质肥扩穴改土。水势较高的荔枝园，应注意培养客土，增加土层。间种和地面覆盖：幼龄和青年荔枝园，应充分利用空间间种、套种。覆土能降低土壤温度，冬季保暖，防旱、保湿，减少杂草生长，增加土壤有机质。采用方法可采用绿肥生草，旱季覆盖在土壤表面，或埋在根际土壤中。在树盘上覆以杂草、作物茎秆等，以培薄土覆盖。
幼年荔枝树的整形修剪：整形修剪的重点是3-4条主枝，使其着生角度适宜，分布均匀。剪枝的原则为宜轻而重，主要剪掉交叉枝、过密枝、弯枝、弱枝和不让它结果的穗条，使养分有效地用于扩大冠层。暂时保留可切不可剪的枝条。剪枝期在新梢萌发之前。可采用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法进行整形修剪。
一、及时施肥管理，打好荔枝秋梢
过去荔枝出现大小年结果，其主要原因是由于收果后不及时施肥管理，荔枝秋梢抽生少或者抽冬梢，影响到第二年开花结果，为取得荔枝连年丰产，其关键在于收果后要适时攻出荔枝秋梢，力争做好二次秋梢。因此，收果后应根据荔枝树当年结果的情况和树势的强弱、树龄、品种等分别对待，挂果多、树势弱的树应早施、多施。挂果少、树势旺的树可迟施和少施。一般以挂果5O千克的树计，每株施尿素2千克、氯化钾l.5千克、过磷酸钙l.5千克、花生鼓l千克，分2一3次施用。留二次梢的树应在采果前7天施一次，采后施一次，使第一次秋梢在立秋前后吐放，九月中旬接着攻放第二次梢，争取在寒露前后放二次梢，如果只留一次秋梢的可在立秋后施肥，攻出白露梢作结果母枝。
二、合理修剪，促发多而健壮的秋梢
荔枝采果后除应及时施肥外，在秋梢萌发前应进行一次全面修剪，把枯枝、病虫枝、下垂荫蔽枝、交叉重叠枝、落花落果枝剪除，以改善树冠内部的通风透气条件，促发多而健壮的秋梢，增厚绿叶层，为分化和第二年开花结果打下基础。
三、控制冬梢、促花控穗
荔枝冬梢的抽发，消耗树体养分，影响花芽分化，导致第二年不开花结果。根据荔枝花芽分化的机理和坐果的生理机制，必须严格控制冬梢，过去对荔枝冬梢的控制多数采用松土、断根、环割、人工摘除等措施，但这些措施并不十分奏效，随着社会的进步、科学的发展，经多年的试验应用，目前控制荔枝冬梢最有效的办法是利用乙烯利、b久、清鲜素、五氯酚钠等化学药剂进行控制，既能杀灭或抑制冬梢的生长，又能促进花芽分化，控制花穗的长短及改变雌花的比例。但使用化学药剂控制冬梢必须根据品种、树龄、树势及冬梢萌发时间等来使用药剂的种类及浓度。
1、控冬梢促花。⑴用乙烯利2OO一4OOppm，在ll一l2月和翌年1月喷两次。⑵用乙烯利2OO一4OOppm、多效唑5OOppm，在ll一l2月和翌年1月喷两次。
2、杀冬梢。用乙烯利4OO一5OOppm，在冬梢抽出3一5公分长时喷酒。
四、防治病虫，保梢保叶
1、在清园修剪后，全园喷酒一次O.3一O.5度的石硫合剂或25倍的松脂合剂，以消灭荔枝瘿螨、介壳虫等病虫害。
2、在每次嫩梢抽出后喷l一2次三氯杀蜻醇6OO倍加敌百虫8OO倍，以防治瘦蝽、蜷象、卷叶蛾等害虫。
3、其他病虫害应根据其发生的种类及时进行防治，确保荔枝秋梢的健壮生长。
实践证明，果树全部生命活动都受各种内源激素的调节，而内源激素的变化除受到各种物候的影响外，还受到许多因素的影响，如气候条件（低温或高温、干旱等）、树体营养结果量、整形、施肥、灌溉等。此外，生长调节剂的应用可以调节植物体内激素含量和平衡关系。因此，根据不同目的选用不同的生长调节剂应用于果树生长发育的各阶段，以达到促根、控梢、促花、保果、单性结实和提高抗逆性等目的。
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