四果汤是哪里的小吃
四果汤是一个著名的和美味的地方，它起源于闽南。清甜爽口，提神排毒。在很多代人的记忆中，有一种清爽的甜味伴随着炎夏和蝉鸣，源于流传已久的一碗四果汤。
四果汤，历史悠久，是闽南著名的特色小吃，流行于泉州、漳州一带。它有祛暑降温的作用，所以在夏天很受人们的欢迎。每到炎炎夏日，或街边小摊，或老店，人们总喜欢适时叫一碗四果汤，消暑解暑。
空心莲子银耳绿豆薏仁薏仁果冻
空心莲子200克
银耳。50克
200克绿豆
白糖。400g。
薏苡仁150克
1.莲子、绿豆、薏米洗净。放入锅中，用水浸泡，然后加入适量的水，蒸20分钟后取出。将仙草和石花切成丁，将种子放入水中煮沸，然后冷却。
2.银耳泡水后洗净，倒入开水锅中，煮两三分钟捞出。
3.将适量的水和糖放入砂锅中煮沸。从火上移开，让它冷却。
4.吃的时候挑选一些以上喜欢的原料放在碗里，舀上白糖水(或者蜂蜜)，夏天加适量刨冰。
清甜爽口，提神排毒。
由于四果汤历史悠久，四果汤还加入了一些水果元素，比如西瓜、菠萝。
而阿达籽也不再只是前一种，而是填充了。
2实践
莲子、绿豆、薏米要煮透。
莲子做法:
[原料/调料]
白莲200克，鲜菠萝50克，青豆罐头25克，樱桃罐头25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
[生产过程]
①莲子去皮去核，碗中加入1杯温水，笼蒸至软烂。桂圆用温水洗净，浸泡5分钟，滤掉水分。将新鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的方块。
②将炒锅放入中火，加入清水500g，再加入冰糖烧开。当冰糖完全融化后，将锅内的糖渣捞出，用筛子过滤，然后将冰糖水倒回锅内，加入四季豆、桂圆、菠萝煮开。
③将蒸熟的莲子过滤，放入大汤碗中，然后将煮好的冰糖水和配料一起倒入大汤碗中[1]
四份水果汤
泉州以石花汤为主，调料是四果汤。石膏像果冻，但吃起来又脆又嫩。吃的时候店家用类似刨子的工具快速刮出固体的石花膏，将石花膏刮成均匀的细条放入碗中，加入红豆酱或芋头酱，舀一勺蜂蜜水，是夏日清凉的小吃。各种时令水果，红豆，绿豆，薏米，莲子，银耳，石花，仙草。可以选择，加冰糖水，得“四果汤”之名。[1]
风味特征
2020年随着一些综艺节目在福建泉州取景后，这里也渐渐地成为了新晋的旅行地，但即便如此和中国网红古城来说，这里依然是一个小众之地。可以说泉州城内不但处处都是古迹，就连 美食 的品类也非常多，据说泉州古城内藏着百余种小吃，完全是一座可以为了 美食 就说走就走的旅行地。
第1款值得品尝的 美食 --面线糊
如果让我推荐最值得打卡的一款早餐 美食 的话，那么一定非面线糊莫属。可以说这一款特色的闽南小吃几乎成为众多泉州人的早餐必选美味。
泉州面线糊的制作方式并不难，将细面线、番薯粉和水熬煮成糊状，吃的时候加入各种食材，像卤肉，卤大肠，酥肉，蛤蜊，菌类等都是最佳的配料。当然想要最地道的味道的话，那么一定要加入油条和炸葱花、胡椒粉，这样会让面线糊的口味更为浓烈。
第2款值得品尝的 美食 --牛排和咸饭
在很多人看来牛排算是一种西式的 美食 ，但是因为曾经阿拉伯人的到来让牛排在泉州这里扎根，当地人研发出了中式的牛排，成为了泉州特色的一款 美食 。
泉州的牛排使用了非常中式的红烧制作方式，但是区别于江南地区红烧略甜的口感来说，泉州牛排多了几分辣味和孜然味。吃牛排的时候，最适合的就是来碗咸饭，再来一份牛肉汤，简直不要太美味。
第3款值得品尝的 美食 --四果汤
如果说在泉州想要找到一款最代表泉州甜品的话，那么一定非四果汤莫属。虽然在整个闽南地区四果汤并不少见，但是泉州的四果汤自然也有着别具一格的味道。
所谓的四果汤也就是搭配四种食材形成的甜汤，其中石花膏是必选的食材。然后旅行者可以自己随意搭配三种食材，像哈密瓜 、西瓜、芋圆、红豆、绿豆、芋头、红薯、薏米等都是常见的配料。口感清凉的四果汤非常适合炎热的午后消暑之用，
第4款值得品尝的 美食 --土笋冻
发源于福建泉州的土笋冻，同样是一款非常适合来泉州旅行的游客品尝，虽然第一口吃土笋冻的时候会有些奇怪，但是细细品味的话会发现这种含有胶质的蠕虫口感其实还能够接受，因为冷却后即凝结成块状一次吃的时候口感肉清，味美甘鲜，尤其是搭配上蒜蓉陈醋后，更是回味无穷。
第5款值得品尝的 美食 --姜母鸭
同样是一款发源于泉州的 美食 ，第一口品尝的时候会察觉口感有点类似江南地区红烧鸭子的味道，但是细细再品尝一口的话，会发现浓浓的姜味，口齿留香并且一股辛辣味。据说姜母鸭中还搭配了中药包，滋而不腻，温而不燥，非常适合春秋两季食用。
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