葡萄如何裁剪
一、修剪时期：葡萄枝蔓的冬季修剪应在12月中旬至1月中旬进行,过早或过迟修剪都会影响其生长和结果。
二、留枝长度：
1、根据品种特性进行修剪：长势强、生长旺盛的品种，花芽的分布和节位较高，因此枝蔓剪截应当长些，留梢8个芽以上；之，则留梢3～7个芽。如巨峰等品种的生长要强些，花芽的分布和节位较高，因此枝蔓剪截宜长些。
2、根据树龄进行修剪：在幼树修剪上注重一个“轻”字，培养的两条主蔓应留梢20～25个芽以上，特别是巨峰葡萄要利用副梢作结果母枝，副梢母枝应留芽2～4个。如副梢过于纤细，则应从基部疏除，以免影响第二年主梢上冬芽的萌发。盛产树若出现主侧蔓生长势减弱，产量下降，可在其附近选留新蔓作为辅养枝（即预备结果枝），将其老蔓逐年压缩，待辅养枝有1～2年后，并有结果能力时，再把老蔓剪除掉；结果母蔓结果后抽生的粗壮枝蔓，在架面空间大的情况下，可继续作结果母枝剪截，若架面空间小，则应进行枝组回缩复壮。老、弱树留梢3～6个芽。
3、根据枝蔓粗度及芽眼饱满程度进行修剪：定植第一年，主梢粗度达到25px，剪留长度为2500px，若主梢粗度20px剪留长度2000px，以此类推。
4、根据架面的宽窄来进行修剪：同一品种，枝蔓粗壮而架面空间较大的应留长枝蔓，8～12个芽；枝短又细弱、架面空间较小的应留短枝，2～3个芽；对于两者之间的应留4～7个芽。主梢延长梢留12芽以上，新培养的主蔓也应留梢12芽以上，成形后，延长梢留芽8～12个；结果母枝宜用长(8～12个芽)、中(4～7个芽)、短梢(2～3个芽)混合修剪。对于密、细弱、病虫或成熟不充分的枝蔓应一律剪除。
四、修剪技术：
1、留枝标准：选留优良的一年生枝，这种新梢一般粗而圆，髓部小，节间短，节部突起，枝条为黄褐色、红褐色。对于节间长、髓部大，芽眼瘪小的径长枝和扁条枝应疏去、或短剪，不宜留用。
2、剪口位置：葡萄枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2～4厘米，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。
3、剪口方向：剪口要尽量在剪口芽的对侧。
五、剪后工作：修剪后,要结合棚架维修,把向上生长的结果母枝拉压成水平方向,这样可促进基部芽眼萌发新蔓,达到多结果的目的。并将修剪下的枯枝落叶、腐烂果实和间作物等清除出园外，进行集中烧毁处理。对果园生理性病害严重的可用等量式的波尔多液进行全园消毒灭菌,或用波美度为0.5～0.8度的石硫合剂进行防治。如果没有施秋肥或“产后肥”的果园还应施以有机肥为主的冬肥,以提高抗逆能力和增强树势。
从修剪上说，葡萄实行一年两次结果的关键是采取有效技术措施促使新梢的芽尽快进行花芽分化，并适时萌发开花结果。同进兼顾后期的营养贮备，保证树体翌年的正常生长与发育。一年两收的夏剪技术在日本等国家用得较多，与我国大体相同，主要有以下两条途径。
1.诱发夏芽二次结果：主梢结果蔓于开花前6～20天，在花序以上夏芽尚未萌发的节上进行摘心。一般较弱蔓于开花前半月左右在花序以上留2～3片叶摘心，中强蔓于开花前10天左右在花序以上留4～6片叶摘心，强旺蔓于开花前一周左右在花序以上留7～8片叶摘心。摘心的同时将下部已发出的夏芽副梢全部抹除，使营养集中于顶部尚未萌动的夏芽中，以获得质量较好的花芽发梢结果。几天后，被诱发出的夏芽一次副梢上如有花序，可在花序以上留2～3片叶摘心保果；如果没有花序，则需待其长出4～5片叶时再留2～3片叶继续摘心，促其诱发夏芽二次副梢结果。所以，利用夏芽多次结果的技术关键是必须在夏芽尚未萌发的节位上适时摘心，以诱发其夏芽成花并发梢结果。此时如果配合喷打化学抑制剂可延迟夏芽萌发，提高花芽分化的质量，增大结二次果的保险系数。
适合诱发夏芽多次结果的葡萄品种有葡萄园皇后、保尔加尔、佳利酿、白香蕉、玫瑰香、巨峰、先峰、黑奥林等。
2.激发冬芽二次结果：主梢结果蔓于开花前3～6天，在花序以上留5～8片叶摘心。一般摘心部位越高，将来副梢出现花序越多。摘心后发出的夏芽副梢，只暂时保留顶端的1～2个，其余抹除，这样可延缓主梢顶端冬芽萌发，使其有较充裕的时间进行花序分化。顶端暂留的副梢需进行摘心控制，待落花后1～2周内果粒达黄豆大小时便可从基部剪除。再过7～10天后，顶端冬芽即可被激发抽生副梢结果蔓开花结果，并注意此后在花序以上留2～3片叶进行反复摘心保果。二次果的发育质量与其主梢母枝的壮实程度有关，主梢摘心时越壮实，其被激发的冬芽副梢结果越好。这种方法只要掌握好主梢顶端冬芽的分化程度与激发时期，一般都能得到有较好花序的冬芽副梢，并最终获得完全成熟的二次果。主梢摘心后如果过早地一次除净全部夏芽副梢，迫使冬芽较早萌发，虽能勉强抽出花序，但因分化不完善，不易获得理想的二次果穗。如对顶端暂留的副梢剪除过晚，冬芽分化尽管完善，但由于后期温度过低，果实发育热量不足往往使二次果难以完全成熟
诱发结果枝冬芽副梢结二次果
激发冬芽二次结果的技术也可在没有果穗的预备蔓上应用，其方法与上大体相同。适合的品种有莎芭珍珠、黑汉、玫瑰香、新玫瑰、白玫瑰香、巨峰、先峰、黑奥林、伊豆锦、无核早红等。
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