四川著名的地方特产有哪些

郫县豆瓣，四川省郫县特产，是四川三大名瓣之一。是川味食谱 中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料，色泽油亮红润却无郫县豆瓣荣誉图集(3张)任何油脂，全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果，极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，从而成为川菜必备的调味佳品，获“川菜之魂”之美誉。

徐公茶

碧潭飘雪花茶碧潭飘雪是一种花茶.产于四川峨眉山. 采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。碧潭飘雪一出现，就以香味、品味、价味，列於所有花茶之上，可以称得上绝品。

干辣椒

辣椒是新津县历史上有名的土特产品，具有温中散寒，健胃消食的功效。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

米花糖

米花糖，以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为着名。米花糖是江津的传统老字号产品，至今已有近百年历史。五十年代后期，江津米花糖开始进入国际市场，远销香港和南洋。

产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖历史悠久，销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市，还远销美国、新西兰等国家和地区，深受各地消费者的喜爱。

蛋苕酥

蛋苕酥是蒲江特产，是一种多糖体和蛋白体的混合物，是一种最佳的营养食品，产品具有色泽金黄、鲜香可口、入口香脆、营养丰富等特点，是居家、旅游、馈赠之佳品。

白菜豆腐乳

白菜豆腐乳在遂宁已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。它能增进食欲，健胃宽肠，帮助消化，营养丰富。远销上海、天津、重庆等地。1983年被评为全国优质名特产品。

四川最出名的特产是什么

锦绣黄桃是炎陵县的特色水果，1987年由县农业局从上海市农业科学院引进，通过试种栽培，表现出适应性强、早果丰产、果型大、不裂果、外观美、产量高、品质优和效益高等特点。2007年12月通过绿色食品认证。 1．苗圃选择

要求选择没有污染的生产区域，要求地势高、土层深厚且疏松肥沃的土地。播前先深耕25厘米～30厘米，作厢宽为1米～1.2米、长8米～10米。每667平方米施钙镁磷肥200公斤～300公斤、猪牛粪等农家肥1.5吨～2吨，开好排水沟。

2．砧木培育

锦绣黄桃的生产用苗是嫁接苗，砧木常用野生毛桃。一般采用春播，9月～10月从山上采回野生毛桃后，堆沤处理，清洗提取桃核后用半湿润的河沙层积贮藏，次年2月底至3月初待桃核萌芽时选芽苗播种。也可直接从外地苗圃购进毛桃芽苗。条播，行距18厘米～20厘米、株距10厘米～12厘米，播后覆土厚度二三厘米，苗床上盖稻草。每667平方米用种量300公斤～350公斤。幼苗出土后，要及时清除苗床上的稻草，使小苗能正常发芽及生长。毛桃苗长至3片～4片真叶时，中耕除草；每隔15天～20天，淋施1次浓度0.5%～1%的尿素水，随苗木的生长，增加施肥的浓度和总量。

3．嫁接

湘南、湘东南地区黄桃嫁接的适宜时期为6月中下旬（芽接）和2月上中旬（枝接）。当85%以上的毛桃苗长到30厘米～35厘米、离地面10厘米茎的直径粗0.3厘米～0.5厘米时, 可进行嫁接。为提高嫁接成活率，嫁接前5天～7天给毛桃苗浇一二次水，增加形成层活性。距地面20厘米～25厘米处折伤砧木（要求折伤不折断）。接穗应从结果稳定、生长健壮的良种母树上剪取。从树冠的中上部、外围选择生长粗壮、无病虫、芽饱满的当年生长枝作接穗。剪下接穗后摘去叶片，保留叶柄。每50枝～100枝捆成一把，直立浸入3厘米～5厘米深的清水桶中，并置于阴凉处备用。嫁接时边取边用。采用嵌合芽接法嫁接，此法操作方便，成活率高，适宜嫁接的时间较长。对于生长季芽接未成活者，可在2月上中旬进行枝接。嫁接后7天～10天进行检查嫁接成活率，未成活者可及时补接。对接穗成活的，嫁接后25天～30天于嫁接口上1厘米处剪除砧木。及时抹除砧木萌发枝条，加强中耕除草、病虫防治和肥水管理。 1．园地选择

锦绣黄桃喜温、喜光、耐旱、怕涝，生长适应性强，只要光照条件好、地下水位低于1米的丘陵坡地、山区缓坡均可种植，以通透性好的壤土或沙壤土种植为好，忌在地势低洼的深山沟和涝洼地建园。

2．果园规划

选好园址，搞好桃园的土地、灌溉、道路系统及防护林的规划设计。山坡建园要先砍山、清山，整梯时做到梯面平整，内低外高，内设竹节排水沟，坡度较陡时，可整成双带面形。

3.栽植

锦绣黄桃栽培的适宜密度为(4.5米～5米）×(5米～5.5米)，山区梯土栽培沿等高线按4.5米～5米的株距呈品字形定植。穴长宽80厘米～100厘米、深60厘米～80厘米；每穴施有机肥50公斤，加过磷酸钙1公斤～1.5公斤，做到一层肥料一层土；挖穴时表土与心土分开，回填时表土入坑，心土露上。填土略高于与地面15厘米～20厘米，呈龟背形。

种前要检查苗木纯度与质量，栽植时间以落叶后11月～12月为好，早栽成活率高，也可在翌年2月～3月上旬进行。定植深度在嫁接部位以下3厘米～5厘米，定植后要定干，并浇足定根水。 1.幼年桃树管理

①土壤管理。桃树行间可种植豆科和蔬菜等矮秆作物。树盘中耕除草，夏秋干旱季节进行树盘覆盖。幼年桃园行间未耕作的，秋冬季要对整个果园进行30厘米～40厘米的深翻改土。注意在除草时，要严格按照绿色食品生产规程，绝不允许使用任何化学除草剂。②肥水管理。锦绣黄桃生长快，幼年需肥相对较大，3月和4月各施肥1次，每次株施10%稀粪水+1%尿素水四五公斤，5月中旬株施45%硫酸钾复合肥0.2公斤～0.3公斤，6月下旬株施尿素0.2公斤，8月下旬株施45%硫酸钾复合肥0.25公斤。落叶后结合扩穴改土，株施猪牛粪25公斤～30公斤或商品有机肥10公斤+钙镁磷肥2公斤。土壤肥力条件差的，酌情加施。忌施用含氯的普通复混(合)肥。③培养树形。生产中树形常采用自然开心形。按“一干三枝九梢”的原则进行培养树冠骨架，其整形要点：苗木定植后距地面留50厘米～55厘米定干，剪口下留25厘米～30厘米作整形带，在带内选留3个方向不同、有一定间距的枝条作主枝培养，各主枝开张角度以45度～60度为宜，选定的3个主枝不摘心让其快速生长，其他旺长枝要多次摘心或扭梢控制生长。冬剪时对主枝延长枝进行短截，一般留55厘米～60厘米，剪口芽留外芽。第2年春夏，当主枝延长枝长至70厘米左右时，在60厘米处摘心，主枝上第1侧枝留40厘米摘心，发育枝留30厘米摘心，促发副梢增加分枝级数。冬剪时，主枝延长枝上部距第1分枝55厘米～65厘米处短截，剪口留背后2次枝或背后芽。侧枝的培养与选留位置应根据主枝的枝序不同而不同，第1主枝上的第1侧枝应距主干95厘米～100厘米；第2主枝生长势较弱，其上第1侧枝应距主干60厘米～70厘米；第3主枝生长势居中，其上第1侧枝应距主干80厘米～90厘米。第3年5月～6月，对主枝、侧枝延长枝的新梢进行摘心或用2次枝换头扩大树冠，在第1侧枝的对侧选留第2侧枝，冬剪时主枝延长枝剪去全长的1/3～1/2。

2.成年树管理

锦绣黄桃生长快、结果早，一般第3年即可进入结果期，第4年、第5年进入丰产年。①中耕除草。生长季进行人工除草二三次，忌用化学药剂除草。②肥水管理。成长结果树一般每年施肥三四次：第1次在8月底至9月上中旬，一般每株沟施腐熟农家肥40公斤～50公斤+钙镁磷肥1.5公斤～2公斤+硼肥100克+锌肥100克。第2次在4月上中旬,为“稳果肥”，根据树势确定施肥量，树势强的每株施45%硫酸钾复合肥0.5公斤～1公斤，树势稍弱的多施1公斤，条沟或环沟施入。第3次在5月底至6月初，树势较强且结果在50公斤左右的，每株施45%硫酸钾复合肥1.25公斤～1.5公斤，树势较弱的施2公斤～2.25公斤。③水分管理。黄桃果树对水分的要求十分严格，梅雨季节和夏季暴雨时期，必须清沟排水，做到雨停沟干，不积水。果实膨大期，需水量大，如遇高温干旱，必须及时灌溉。

3.花果管理

①疏果。黄桃坐果后应及时疏果，疏果分2次进行。第1次在4月下旬进行，主要疏除黄果、小果、畸形果、密生果、病虫果及果面茸毛无光泽的果；第2次在5月中旬进行，主要疏除病虫果、畸形果及密集果。一般长果枝留2个果，中果枝留1个果，短果枝每二三个枝留1个果，弱果枝和预备枝一般不留果。一般盛果树每株留果350个～400个。②套袋。湘南地区宜选在第2次疏果后的5月中下旬进行为宜，过早套袋会因生理落果造成空袋而增加生产成本，过迟套袋虫果率增加。套袋前用80%敌敌畏乳油1000倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液混匀后喷雾1次，待药液干后套袋。果袋可选用单层黑果袋和双层内黑外灰(黄)果袋，内黑外灰(黄)双层果袋防虫、防鸟害效果好，果实着色好。套袋方法：按从树冠上往下，从外围往内膛的顺序进行，选定果实，撑开果袋，轻轻套好，折扇式折叠收紧，扎紧袋口，动作宜轻，连同结果枝一同套好。避免雨天和有露水时套袋。

4.修剪

分冬季修剪和夏季修剪。锦绣黄桃初果树以长果枝和中果枝结果为主。其冬季修剪采取轻剪长放，长梢修剪为主，继续培养大中小型结果枝组，大中型枝组在主枝的两侧相距40厘米处选留，小型枝组见空就留。夏季修剪，及时疏除背上枝、直立枝、徒长枝、竞争枝、枯死枝、病虫枝，保持主枝延长枝的生长优势。成年树的冬季修剪以短截修剪为主，以维持树体旺盛的生长势，保持主从关系分明，树势平衡，更新枝组维持结果能力，促发长、中果枝，防止内膛光秃，采用单枝更新及双枝更新复壮结果枝组，对骨干枝延长枝的修剪量适当加重，对衰弱枝组要及时回缩更新。夏季修剪多采用摘心、抹芽、剪梢、扭枝等方法，疏除密生枝、病虫枝、徒长枝和直立枝，保持树冠通风透光，平衡树势。 平时，对锦绣黄桃生产影响较大的病虫害主要有桃蛀螟、蚜虫、椿象、红颈天牛、流胶病、桃缩叶病和疮痂病等。

1.农业防治

加强肥水管理，增强树势，提高树体抗病能力。冬季清园，科学修剪，清除病虫枝，用45%石硫合剂晶体50倍液～100倍液喷雾一二次，降低病源。生长季结合夏季修剪，剪除病虫枝，可有效防治和减轻桃流胶病发生与流行。

2.物理防治

4月～8月，在桃园距地面高约2.8米～3米悬挂频振式杀虫灯诱杀害虫成虫，一般每4公顷悬挂1盏即可。夏季人工捕捉红颈天牛成虫，扎丝钩杀幼虫。运用水果套袋技术，阻隔害虫危害，套袋对桃蛀螟、吸果夜蛾等蛀果性害虫防效显著。

3.化学防治

近几年的经验总结，湘南山区锦绣黄桃病虫害防治的主要时期集中在4月～7月。化学防治前必须了解所用农药的特性，并严格按绿色食品生产要求选择和使用化学农药，做到科学选药、对症下药。加强病虫害预测预报，掌握病虫发生规律，确定准确防治时期。桃缩叶病掌握在花瓣露红(未展开)时，喷洒1次70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。桃疮痂病在5月套袋前用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液防治。桃蚜主要集中在4月～5月防治，可用10%吡虫啉2000倍液或25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。椿象主要发生在5月～7月，分别用90%晶体敌百虫1000倍液、80%敌敌畏800倍液喷雾防治。 1.采果时期

锦绣黄桃在炎陵一般是7月下旬开始采摘上市，采收期主要受海拔高度的影响，海拔越高，采收期越迟。需入库贮藏的应适当早采。确定采收期的依据：抽样将果袋拆下，看果皮颜色是否呈金**，是否有桃子特有的浓香味，肉质是否味脆甜可口。手托果实轻轻将果柄正反方向扳动，使其脱落。

2.果实分级

果实采摘后，先将黄桃从袋中取出，按好果与残次果，大果与小果分开。然后将优质大果用大包装箱简易包装，放在通风阴凉、干湿适中、湿度变化不大的场所进行临时堆放散热，然后按规定标准分级，再用海绵或泡沫网套将桃子包裹，整齐紧密地摆放在纸箱内，每层之间用纸板隔开，每箱以2.5公斤～5公斤为宜，放满后用胶带封好，加贴标识上市或贮藏。

3.贮藏

黄桃的贮藏方法主要采用冷藏库(室)贮藏。分暂时贮藏(贮藏一二天)和长时间贮藏(15天～25天)2种。挑选合格的桃子进行装箱贮藏，贮藏的条件一般是0℃～1℃，相对湿度85%～90%。

四川十大知名特产：

1、云顶明参

2、蜀锦

3、蒙顶茶

4、青城茶

5、仿真大熊猫

6、中华吕艺彩陶

7、屏山茶

8、蜀绣

9、郫县豆瓣

10、全兴大曲

1、 云顶明参是四川省成都市名优特产，又名土明参、明沙参、红党参，因产于云顶山风景区而得名。云顶明参根肥硕，味甘甜，色莹白，心显菊花纹，是一种名贵的中药品，既可药用，也能食用，是集医疗、食疗为一体滋补佳品。云顶明参有明目、益气、补虚之功效，故名"明参"，现有种植面积五百余亩。

2、 蜀锦原指四川生产的彩锦。现泛指中国四川出产的传统染色丝织品。蜀锦与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起，并称为中国的四大名锦，与蜀绣一起被称为蜀中一宝。 四川以前为古蜀国，“蜀”即蚕桑，生产彩锦的历史源远流长。古蜀锦大多以经向彩条为基础起彩，并彩条添花，图案繁华，织纹精细，配色典雅，独具一格，是一种具有民族特色和地方风格的多彩织锦。蜀锦是纯真丝织品，质地柔软坚韧，色彩艳丽，纹样风格秀丽，配色典雅。

3、 蒙顶茶为四川成都又名特产之一，产于名山县的蒙山。蒙山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。蒙顶茶主要品种有石花、甘露、黄芽、万春银叶、王叶长春、芽黄、白兔、元枝、雨前春等传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。后来创制了名茶“蒙山春露”。蒙山茶积两千余年的加工经验，从采摘、制作、拼配、包装等各个环节，都一丝不苟，严格把关，因而品质上乘，别具风味。蒙顶茶 特点是：形美色绿，汤碧清沏，味醇鲜爽，香郁幽长。

4、 四川青城山产茶叶，历史悠久，茶叶花色品种丰富。青城茶为四川特产之一。农历三月三采茶是川西人的一个传统习惯， 这一天是采摘最有潜质的明前茶的最佳时机。产于长于青城山的青城茶，早在唐天宝年间就被奉为皇茶，到了清代更被康熙钦点为贡茶，雀舌、茅亭、蝉翼被列为历史名茶，以青茶雪芽为特色茶品的青城山茶多次获得部、省、成都市名优茶评选奖项，绿茶产业已被列为当地五大优势产业之一。

5、 四川成都特产仿真大熊猫以四川卧龙山国宝大熊猫为原型高仿真制作，采用天然上好动物毛皮，经硝制成裘，毛皮光亮，质感好，其制作工艺独特，做工精细，为纯手工精制而成。仿真大熊猫造型生动逼真，形神兼备，憨态可掬，惹人喜爱。

6、 四川吕艺彩陶有限公司生产的中华吕艺彩陶为四川成都特产，属于传统土陶工艺品。中华吕艺彩陶的问世标志着土陶文化跨入新的阶段，是传统制陶工艺的一次飞跃，使中国彩陶生产“上色技术”一跃处于世界领先地位。吕艺彩陶采用纯天然红陶泥、白陶泥（粘土）为主要原料，经球磨、练泥、拉坯、雕刻、窑炉高温炼制成陶坯，再经“专利上色技术”加工而成。中华吕艺彩陶是在继承传统工艺制作流程的基础上创新配方，从而改变土陶原质的表面着色制作工艺，让土陶作品更有艺术性，体现高雅彩陶艺术作品的魅力和艺术观赏性。这一上色技术已荣获英国伦敦发明专利和中国知识产权发明专利。中华吕艺彩陶以呈亚光为基调，颜色清晰，过渡自然，彩层均匀，协调，表面光泽明亮，不退色，具有较高收藏价值。

7、 四川成都名优特产之一屏山茶，产于屏山县名优茶总公司。多年来屏山产的名茶“龙湖翠”、和“屏山炒青”多次获省巴蜀食品节金奖。屏山茶叶色泽绿润、清香持久、滋味甘爽，深受人们青睐，为四川名产。

8、 蜀绣又称川绣，是四川成都特产之一， 与苏绣、湘绣、粤绣齐名，为中国四大名绣之一。蜀绣主产于成都、重庆、温江、郫县等地。蜀绣历史悠久，久负盛名，与蜀锦一起被称为"蜀中之宝"。蜀绣以软缎和彩丝为主要原料，技艺严谨精密，讲究施针，手工刺绣针法达百余种，常见的有滚针、掺针、铺针、晕针、盖针、戳针、沙针等，针脚整齐、掺色轻柔、虚实合度、变化丰富，具有浓郁的地方色彩。

9、 四川特产郫县豆瓣是川菜制作中的重要调料之一，被誉为“川菜之魂”。郫县豆瓣产产于四川郫县，三百多年的历史。郫县豆瓣主要原料为胡豆（又叫蚕豆）、鲜辣椒、面粉、食盐。郫县豆瓣的制作选料考究，工艺复杂，制作时间长，具有豆瓣酥脆化渣，酱香浓郁，红油红润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长等特点。

10、 全兴大曲是四川成都的著名特产，由成都酒厂生产。全兴大曲风格独特，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净，被评为全国十八大名酒之一，获得国家金质奖章。全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂精制而成。全兴大曲酒无色透明，入口清香醇柔，爽净回甜，是深受人们喜爱的名酒。