为什么在蔬菜育苗中强调培育壮苗？
育苗的首要任务是适时培育出高质量的秧苗，使秧苗在定植大田后，生长发育旺盛、高产、优质。实践证明，应用不同素质的蔬菜秧苗进行生产，在早熟性和丰产性方面的表现有明显的差异，壮苗的早熟性和丰产性都较好，大大超过徒长苗和老化苗。这在茄果类、瓜类和豆类等果菜类蔬菜以及产品器官要求严格的叶、花菜类蔬菜上的表现更为突出，因为果菜类蔬菜的秧苗在苗期就开始进行花芽的分化，如番茄在三叶期生长点就分化花芽了，黄瓜第一片真叶开始分化花芽，菜豆是第一复叶期分化花芽。如果此时秧苗生长较弱，则花芽分化的质量受到影响，也就直接关系到早期的开花结果情况，以至最终影响产量和质量。花椰菜、甘蓝、结球白菜等秧苗素质也影响到产品器官的形成，如早熟花椰菜秧苗老化，很可能出现小花球。所以，应该把培育壮苗作为蔬菜育苗的一个主要目标和基本要求。要达到这个目标，就要很好地掌握蔬菜育苗的基本技术和管理水平技术，抓好每一个环节，从控制和调节育苗过程中的环境条件着手，满足蔬菜秧苗生长发育的要求，培育壮苗。
那么，什么是壮苗呢？所谓壮苗是指培育的秧苗株体健壮、生长旺盛、无病虫危害、抗逆力强，在移苗或定植后能迅速恢复生长。壮苗应该有两方面的标准来衡量，一是形态标准，即长相；二是生理标准，即适应力。
形态标准是指叶片（包括子叶）完整无损，无病斑，无虫害；秧苗长势健壮，茎秆粗，节间短，着色深；叶厚色绿，叶柄短粗；根系粗壮、洁白，枝根发达。生理标准是指根茎叶中含有丰富的营养物质，对露地环境的适应性和抗逆力较强，生命活动旺盛，移苗或定植后能迅速恢复生长。
苗龄是壮苗标准中一个不容忽视的重要因素。虽然不同苗龄的秧苗都有健壮与不健壮之分，但壮苗一般是在同龄苗之间判断是否健壮。从生产角度看，虽然都是健壮的秧苗，如果苗龄不同，最终的效益就不一样。另外，苗龄还与适应力和抗逆性有关。苗龄有绝对苗龄和形态苗龄之分，绝对苗龄是指从播种出苗到秧苗定植大田的绝对时间，而形态苗龄是指秧苗外部形态特征，即有几片真叶，是否现蕾等。一般在生产上常用的是绝对苗龄，因为这种苗龄能与生产季节联系起来。但在壮苗特征中两种苗龄都要考虑，也就是形态指标能与育苗时间很好的联系在一起。比如根据生产实际，黄瓜一般的苗龄在25～35天，移栽时秧苗的形态标准是子叶完整，茎秆粗壮，真叶数达到4～5片，并出现卷须，叶色深绿，无病虫危害；其生理标准是秧苗挺拔，生命活动旺盛，清晨有明显的吐水现象（即叶尖有小水珠）。这样的秧苗定植大田后，生长良好，早期产量和总产量都较高。
一、选用无病床土
苗床选择在背风向阳、地势高燥的地方。床土最好使用比较肥沃的、连续5年未种过茄果类、瓜类及十字花科蔬菜的大田土，土质以沙壤为好，并且要注意选择l3～l7公分以内的表层土。忌用园土作床土。为防止土壤带菌传病，可对床土进行消毒处理，其消毒处理方法很多，常用的有：
l.多菌灵消毒 每l000千克床土用50%多菌灵可湿性粉剂25～30克，处理时，先把多菌灵配成水溶液，接着喷酒在床土上，拌匀后用塑料薄膜严密覆盖，一般经2～3天即可杀死土壤中的枯萎病等多种病原菌。
2.福尔马林消毒 先将福尔马林、水、床土按l:l00:4000～5000的比例喷拌均匀，然后堆起，上面覆盖塑料薄膜，闷2～3天后再把薄膜揭开，促进药气散发。这样，经1～2周即可使用。另外，为防止种子带菌传病，可用50%多菌灵或50%福美双可湿性粉剂拌种，用药量为种子量的0.3%。
二、浸种、催芽
用55℃温水浸种l5分钟，不断搅拌，至水温降到30℃左右为止，然后在室温下浸种、催芽。不同蔬菜浸种、催芽的时间有所不同。在适宜的条件下，黄瓜需36一48小时、白菜及甘蓝36小时左右、茄子6一7天、辣椒5一6天、番茄2一4天、西葫芦6一8天。催芽时，十字花科蔬菜(如甘蓝、白菜、萝卜等)种子小，以胚根突破种皮为宜，茄果类蔬菜(如茄子、辣椒、番茄等)以不超过种子长度为宜。瓜类(如黄瓜、苦瓜、冬瓜等)种子可催短芽，也可催长芽l一2公分 。
三、苗床管理
播种前浇透底墒水，撒种均匀，见露籽再撒些药土，然后覆盖遮阳网或稻草保湿促全苗，最后盖上薄膜闷几天，直至秧苗露芽。播种后、出苗前，保持土壤湿润。温度控制在20一35℃，空气相对湿度保持85一90%。出苗时出现戴帽苗，可先喷水，待种壳吸湿后，用毛刷轻轻将种壳刷掉。整个苗床期都适当控制浇水，土壤表土发白很干燥时，可一次性浇透水。平时尽量减少浇水次数，以免秧苗徒长。合理增施磷肥，提高秧苗的抗寒能力。注意通风换气，防止苗床内空气湿度过大和有害气体危害蔬菜秧苗。在保证苗床温度的情况下，尽量增加光照，使秧苗生长健壮。适时早分苗，防止分苗过晚造成伤根死苗。对老化苗，每平方米苗床喷施0.2%喷施宝或300一500倍磷酸二氢钾，以刺激秧苗生长。
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