酵素新手常见问题解答

专注分享酵素常识，酵素养生，酵素排毒，酵素调理身体，酵素减肥，酵素制作等信息，让您做个酵素达人。

一问;酵素和发酵技术是来自日本，那么是否日本的酵素最好？

答：日本的酵素发酵技术来自中国，秦朝时，我国酱油的发酵技术传入日本（古称东瀛），日本从酱油的发酵技术升华发现酵素，至今有2000多年的历史。应该说日本在几千年前引进酵素及术后，一直在努力钻研，以至于当今对于酵素的功效的运用与健康理念全球领先。

二问：酵妈妈酵素桶与普通塑料桶有什么区别呢？

答：酵妈妈快速发酵桶(酵素桶)是国内首家超越日本技术，使用食品级聚乙烯塑料粒子作为原料，应用抗酸化(氧化)工法加工而成的塑料桶。由于抗酸化(氧化)工法的应用，可以消除与桶接触的水和空气中的活性氧，从而使桶具有抗氧化等其他神奇功能。酵妈妈发酵桶4-7天，可以做出纯正酵素，酵素液检查数据达到食品级饮用标准。 普通的塑料桶是不具备上述的特殊溶液的混合技术的。

三问：那么什么是抗酸化（氧化）工法呢？

答：抗酸化（氧化）工法诞生于日本北海道，日本研究者会田伸一先生在北海道白老郡虎杖滨地区，发现特有的EM土壤菌，并通过多种物质配比发酵培植，研发出具有抗酸化（氧化）工法的技术。会田先生基于以上发现，还开发了许多用以改善生活质量和居住环境的商品，如：快速发酵桶（酵速桶）、多功能酵素粉、抗氧化日化用品等。 食品级聚乙烯塑料粒子经过“抗酸化（氧化）工法”处理后，制成的“酵素桶”可以快速促进蔬果发酵、保持盛放于其中的食品新鲜度。

四问：为什么酵素桶发酵时间短？容易失败的自制酵素又为什么成功率会如此高？

答：理解了问题二中酵素桶的特殊材质后，这个问题就更容易回答了。酵素桶的周围充满了善玉菌（是有益菌，在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的菌群。）制造出有利于发酵的环境。因此发酵分解更加好，同时能抑制有害菌产生，其结果就是更有效防止自制酵素过程中容易引起的霉变，使得发酵环境更安全更健康更迅速。

五问：为什么做酵素要放那么多糖？

答：糖的添加是为了发酵反应。其实糖是微生菌的食量，微生菌又会把有害的物质消化掉。糖（葡萄糖、果糖或蔗糖） → 醇类（乙醇） + 二氧化碳 + 能量糖水转化成氨基酸，并排出二氧化碳。这就是亲们看见的发酵时产生的泡泡。

六问：为什么做的酵素没有泡泡？

答：很多时候没有很多泡泡可能是温度不够高，放的地方太阴凉。我们建议可以把酵素桶移到比较热的地方，但不要直射到太阳光，有太阳光的时候可以给酵素桶披一层遮光布或用纸箱子遮盖。

七问：那么一定要等到出现泡泡才算发酵成功吗？

答：发酵产生的泡泡是一个显性特征，对于新手来说是可以看得见的保证。比较容易识别。 其实不必一定要很多泡才算发酵。就算在阴凉的地方也会发酵的，只是时间久一点罢了。菌种不同，发酵程度不同，不必强求出很多泡泡。发酵产生泡泡的高峰过去1-2日酵素就可以出品啦。如果无泡泡说明可能温度过低、糖分过少造成发酵分解滞后。千万不用过分纠结泡泡出现与否。

八问：酵妈妈酵素桶有使用期限吗？

答：说明书上标注1-3年使用期限,经过咨询厂家，只要不是物理性损坏，酵素桶没有特别指定的使用期限。日常注意桶的保养，不要高温冲洗，避免太阳直射。

九问：新手如何掌握发酵时间？

答：做酵素通过蔬果+糖+水来制成，所以通过下面3点我们可以大概总结出发酵的时间。根据温度：25-35度发酵在3-6天；20-25度发酵在4-7天；15-20度发酵在6-8天；10-15度发酵在7-15天。根据果蔬：松软的蔬果发酵快，比如火龙果、梨、香蕉等；果肉密实的发酵慢，比如苹果、菠萝等。根据糖类：白砂糖、冰糖发酵时间快，红糖、黑糖，蜂蜜则延长1-2天 。

十问：如何判断发酵完成了？

答：同样的我们可以通过蔬果、糖分、时间来判断。 一看，看蔬果是否因发酵分解而果肉分离或者散开（有泡泡的话更容易判断）；二闻，闻闻看是否有糖分解产生的果酒味道；三算，参考问题九的发酵天数；四尝，尝口感，根据个人的喜好，酸甜可口出桶即可，糖尿病人需要全部酸口才可出桶。

十一问：服用酵素短时间的效果是什么？酵素需要喝多久？

答：我们建议买回去后在制作酵素的那些天里，先观察一下自己的新陈代谢（排泄）状况。 酵素制成之后，服用酵素3天，我们的统计下70%~80%的客人排便比以前更顺畅，便色黑、味臭。 还有20%~30%的客人排便反而较差了，甚至便秘，这些亲们请不要着急， 这说明了可能大肠内囤积宿便较多较硬，酵素清除肠壁，由于宿便太多造成大肠暂时的堵塞，后续会放臭屁排氮气，3—5天后便顺畅排出。 酵素是人体必备的元素，适合做长期补充，有条件可以长期服用，不需要间断。

十二问：请简单告诉我一下酵素的功效？

答：简单总结！这个问题好难，呵呵。我归纳出酵素的六大功效：①消化②吸收③代谢④净化血液⑤调节免疫力⑥细胞再生。

十三问：酵素是与生俱来的吗？

答：酵素是人与生俱来的，出生酵素量最多，随着年龄的增长，会日渐减少。如果人体的酵素量充足，就可以抵御细菌、病菌、病毒以及癌细胞的侵害，使人体处于健康状态。如果人体的酵素不足，人体就会处于亚健康或疾病。比如说:人体发热发烧是因为身体酵素不足引起机能紧张的反应。

十四问：为什么喝酵素后会感觉热热的？

答：这正是说明酵素在亲们的身体里起了作用。饮用后会有体感发热，但是很快就会消失。我最近喝酵素就会出汗。

十五问：那么能具体告诉我还有其他身体部位的反应吗？

答：我根据身边酵友的反馈，归结以下的各类反应，供各位亲参考。 如肠胃不好，喝完后腹部会有灼热感，酵素正在帮助修复肠胃溃疡和炎症部分。 如肝脏不好，喝完后肝脏的毒素会从皮肤排出，会冒疹子。如喝完会便秘，因为肠壁堆积过多的宿便，酵素把宿便从肠壁清出造成短时的堵塞，之后会排出。

十六问：酵素PH测试为强酸性，不是说碱性的对身体好吗？

答：不少亲看见PH测试酵素是酸性，担心食用会有副作用。 其实PH测试酸性和我们常说的酸性食物是有根本区别的，测试酸性的酵素是其实是强碱性食物。同样的PH试纸也可以用我们的食用醋测试一下。譬如大家都知道的醋和柠檬，它们的口感酸但是归类则是强碱性食物。由于现在人们大多荤食且食用餐食又多油多盐多调味等，造成大多数人们是酸性体质，需要多多食用碱性食物调节体内环境。

十七问：酵素对体质有什么影响？

答：首先，超过6个月没有治愈的疾病统称为慢性病，慢性病体质是酸性体质，酵素具有天然的植物碱，坚持喝酵素90—120天，可以改善酸性体质为弱碱性体质，天生的免疫力系统恢复，足以抵抗任何疾病。

十八问：酵素有没有不适用人群？

答：酵素无不适用人群，请放心安心食用。但是万事有度，也不是让亲无限量夸张饮用哦。糖尿病患者当然也不能无限量的饮用。

十九问：为什么酵素做好要冷藏？

答：新鲜酵素冷藏是稳定酵素活力，避免感染杂菌，同时密封冷藏的口感也会更好。 我们建议两周内饮用完毕，未饮用完的可以用于环保酵素，冲洗蔬果可有杀菌效果，还可用于清洗炉灶等。不必纠结传统酵素为何可以不冷藏，酵素桶酵素又为何推荐冷藏。两者看似矛盾，其实不然。冷藏最关键的是为了避免感染杂菌。

二十问：想要减肥的话是不是可以喝酵素来实现？

答：减肥是酵素研发出来的附加值，酵素主要是通过排毒排废加速代谢来减轻体重。 减肥服用方法：须餐前30分钟服用，

酵素养生成为了时下的最新潮流，酵妈妈酵素桶的市场前景无限大。选择酵妈妈酵素桶，就是选择将爱与健康带回家;选择酵妈妈酵素桶，就是选择一份健康与财富兼具的新事业。酵妈妈酵素桶2019火热来袭，全国火爆招商中，看准了商机，把握了时机，财富自然不会远!酵妈妈酵素桶，用酵妈妈酵素桶的人都是有福气的人

为什么这样说呢？

首先，解决了孩子喝各种添加剂饮料的问题，也改善了父母便秘、调节三高的问题，更改善了年轻人不好生活习惯导致的啤酒肚，食品不安全，喝酵素排出身体毒素的问题；

其次，只花了390块钱买一个酵妈妈酵素桶，做一桶水果酵素的成本二十块钱左右，3-7天出桶，让全家人一起喝，一起受益。看着家人喝着自己亲手制作的无任何添加剂的健康饮品，你是不是特有成就感？是不是也有很多乐趣？是不是有很多的爱在里面？

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百香果,苹果,柠檬,猕猴桃,火龙果,冰糖酵素的作用

酵素祛斑水果配方

酵素祛斑水果配方，祛斑的方法有很多种，可以用药物祛斑，用面霜祛斑，那么，还有一种祛斑就是水果祛斑，那么，你知道酵素祛斑水果配方有什么吗，下面就让我们一起来看一下吧。

酵素祛斑水果配方1

配方一

蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。

制作方法：将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水， ?蜂蜜酒一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果最佳。

功效：美容养颜、补肾养胃 ；长期饮用能促进睡眠和新陈代谢，因此有很强的抗衰老功效。

服法：适合随餐饮用，每日150~200毫升最佳。

配方二

蜂蜜1500克，红曲25克。

制法 将蜂蜜加水500毫升，加红曲人内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。

功用 本品有补益与治疗作用。

主治 成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。

用法 口服。不拘时，随量饮服。

附记 引自《百病中医药酒疗法》。

蜂蜜配制酒

目前市场上多见于此类型，主要有三种制作类型：

一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒；二是以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒 ?血液循环精饮料；三是以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒。这类产品目前占据市场的份额较大。其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜蜜素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣。

蜂蜜发酵蒸馏酒

以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。

纯蜂蜜发酵酒

以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。

蜂蜜酒有近3000年的文化底蕴，加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征，越来越受到众多消费者的青睐。当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体，为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。

在老年人中饮酒者所占的比例较大。但是面对他们生理变化中器官功能减退和新陈代谢能力逐渐降低的客观现实，适量饮用低度酒，可和血行气、壮神御寒，颇有益处。每每细品小酢，不但使人神怡气舒，还能增加胃液分泌，促进食物的消化吸收，又可扩张小血管改善血液循环。哥俩好蜂蜜酒正适宜老年人饮用，当举家欢宴、生日庆典、老友相聚时畅饮蜂蜜酒，可强身健体、延缓衰老。发挥其特殊的保健作用。

中年男人特别是一大批为了事业、工作而经常出没于应酬场合，为了生意顺畅不得不喝，而又为了健康害怕喝多的不善饮用烈性酒的男士们，在频繁的商务往来应酬中，在朋友聚会、宴请事业伙伴、答谢客户时，把哥俩好蜂蜜酒请上餐桌，频频举杯，共叙友情，分享事业成功的喜悦 ?蜂蜜酒，既维护了健康，又增进了友谊，同时也积蓄了为事业奋进的力量。

随着妇女社会地位和人们生活水平的不断提高，人们越来越崇尚个性化的生活方式，女性饮酒的人数不断增加，很多女士开始懂得全方位的享受生活，于美酒佳酿中感受一番别样的陶醉。很多女士经常参加各种宴会、婚庆、聚餐，她们中多数虽然不善于饮用烈性酒，但刻意追求美容、保健、延缓衰老，以求青春常驻。哥俩好蜂蜜酒的特征正满足了女士们的这些特殊需要 ?蜂蜜酒，是餐桌上的一种独特、高档的女士酒饮品。

当今，中高等收入的家庭酶周每月或逢年过节举办家宴已成自然。宴席期间，家人欢聚，其乐融融，举杯畅饮，尽享天伦之乐体验幸福的和谐生活，此酒应为首选。

高品位的人，喝高品味的.酒，蜂蜜酒选料精良、酿制精湛、装潢高雅，是中外传统节日期间孝敬父母、长辈、恩师、答谢恩人或团购赠送有友邻单位所需的新的时尚的、健康的上佳礼品。点点滴滴的蜂蜜酒，正演绎着全新的健康饮酒文化。

酵素祛斑水果配方2

黄瓜蛋清面膜

配料：有机黄瓜1根，生鸡蛋1个

制作：

1、将黄瓜洗净，切丁后捣成泥状；

2、将鸡蛋放入分蛋器，分离蛋清蛋黄，保留蛋清；

3、将蛋清与黄瓜泥混合并搅拌均匀，即可使用。

功效：黄瓜的水分特别丰富，弱酸性也是肌肤最喜欢的，对于干燥肌肤的姐妹来说，黄瓜面膜是最好的补水利器。

苹果泥面膜

配料：新鲜有机苹果半个，生鸡蛋1个，蜂蜜、橄榄油少许，面粉适量

制作：

1、将苹果洗净去皮，用榨汁机榨成苹果泥备用；

2、将生鸡蛋打开放入苹果泥中，加入少许蜂蜜和橄榄油搅拌均匀；

3、用适量的面粉调节面膜粘稠度（少量多次添加）。

功效：苹果中富含有机酸，有很好的去油脂功效，促进肌肤的新陈代谢；鸡蛋与蜂蜜又有保湿功效，橄榄油的润泽作用自然不必说，因此苹果泥面膜格外适合干性肌肤的姐妹哦~

香蕉酸奶面膜

配料：新鲜成熟的有机香蕉1根，酸奶1小盒（250g），面膜纸

制作：

1、将香蕉和酸奶放入碗中，充分混合并搅拌成泥状；

2、将面膜纸浸在泥状面膜中，充分浸湿；

3、将面膜纸敷在肌肤上即可。

功效：香蕉面膜是一款特地为干性肌肤姐妹准备的面膜，丰富的营养成分和黏黏的质地，对滋养修护肌肤再合适不过了；酸奶具有收缩毛孔、清洁肌肤的作用，坚持使用会让肌肤变得更细腻、更白皙。

柠檬蜂蜜面膜

配料：新鲜有机柠檬1个，适量蜂蜜和面粉

制作：

1、将柠檬榨汁，并用50ml清水稀释（记得一定要稀释哦！）；

2、将柠檬汁和蜂蜜混合在一起，用面粉调试浓稠度，调成面糊状即可（不可过干）。

功效：柠檬中富含的维生素C含量极高，是美白肌肤最好的自然之物，有淡斑、美白、抗衰老的作用；同时柠檬的酸性有利于去除肌肤表面的角质，让肌肤更加嫩滑湿润。

葡萄面膜

配料：有机葡萄10颗，面膜纸

制作：

1、将葡萄洗净、捣烂；

2、将面膜纸浸在葡萄泥中，完全浸透后将面膜纸敷于面部即可。

功效：葡萄的皮、果肉和核中都富含具有抗氧化作用的花青素，特别是葡萄籽中的抗氧化成分更是特别高，因此葡萄面膜具有延缓肌肤衰老的神奇作用。

酵素祛斑水果配方3

一、百香果配柠檬

百香果柠檬汁有补充维生素C、消炎杀菌和美容养颜的功效，加入蜂蜜味道也不错，可以通便，预防便秘。

1、将百香果、柠檬清洗干净。榨汁备用，百香果和柠檬汁比列是2:1;再准备比百香果汁略多10毫升的七喜饮料，适量的碎冰。

2、将准备好的百香果汁、柠檬汁和七喜混合加入榨汁机中，倒入适量的碎冰，榨汁机停止工作，即可倒出饮用。

二、百香果配椰汁

百香果有“果汁之王”的称呼，榨汁喝最好，百香果榨汁配什么水果好喝?个人觉得百香果配椰汁比较好喝。下面来看看这款百香果配椰汁如何制作。

1、将椰汁、糖水、鲜奶油按6:5;2的比例准备好;还有适量的百香果汁和冰块，这个根据个人口味，喜欢酸甜味道的，可以多加点百香果汁。

2、先将椰汁和糖水放入榨汁机中，加入冰块，开机搅拌;冰块搅拌成冰沙就可以了;然后倒入杯中。

3、将鲜奶油倒入杯中，然后将百果香汁淋在饮品的上面，一杯百香果鲜奶椰汁饮品就做好了。

三、百香果配芒果

水果都有美容养颜的功效，下面的三种水果搭配，想过更明显，还有减肥、瘦身的作用。因此，是一款适合爱美女士的饮料。

1、准备一个百香果和芒果洗净，葡萄柚半个即可。取出百香果的果实放入杯中。

2、将芒果去刨皮去核，取出果肉，切成丁或小块;葡萄柚去皮去籽，切成小块备用。

3、将准备好的三种材料一起放入榨汁机，开机榨汁，取出倒入杯中即可饮用。

四、百香果配牛奶

大家听得比较多的是，椰汁撞奶;其实我们也可以来一款;百香果配奶。这款饮品可以增强体质，提高免疫力。做法也很简单。

1、备好一个百香果，柠檬汁少许新鲜牛奶一杯，少量碎冰，另可根据自身情况准备蜂蜜。

2、洗净百香果，切开取果实入榨汁机中。倒入柠檬汁、鲜奶、蜂蜜和适量的碎冰，开始榨汁，然后过滤，即可饮用。

五、百香果配橙子

百香果和橙子搭配，不仅香味浓郁，口感更佳;还可美容养颜、去脂瘦身;吃过大餐之后饮用，可减少油腻感。

1、洗净一个百果香和一个橙子，去皮取果肉，并将橙子切成小丁，准备适量的蜂蜜。

2、将百香果、橙子放入榨汁机中，加适量的凉白开，开始榨汁，榨汁结束后，倒入杯中，加入适量的蜂蜜搅拌，即可饮用。

六、百香果配苹果

百香果和苹果两种营养丰富的水果搭配，美容养颜的效果更佳，还有提高免疫力，防癌抗癌的功效;因此，这款饮料有很好的食疗效果。

1、将百香果洗净去皮，取出果肉;苹果去皮，切成小块，准备适量的冰

2、将百香果和苹果块一起放入榨汁机中，机上冰块，开始榨汁;结束后倒出即可。

七、百香果汁的制作方法

百香果可以和很多水果搭配饮用，也可以不加入其他水果，直接做百香果汁。百香果的营养已经跟丰富了，口感酸甜，榨汁饮用时，只需要添加点其他“调料”即可饮用。

百香果汁的做法：将百香果去皮后取出果肉，放入榨汁机中，加入凉白开，蜂蜜或养乐多，打均后倒出加入碎冰即可。

结语：以上几种水果和百香果搭配榨汁都比较好喝，大家可以选择一种自己喜欢的口味做来饮用。

1、百香果又叫鸡蛋果

鸡蛋果可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长，鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效，有助于改善人体营养吸收结构，有美容养颜，抗衰老的作用。

2、苹果

当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质，苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

3、柠檬

柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食等效能。柠檬是预防心血管病的药食，由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。

4、猕猴桃

猕猴桃的功效包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。猕猴桃含有铬，有治疗糖尿病的药用价值，它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。

5、火龙果

火龙果果实中的花青素含量较高，可以防止血管硬化、排毒护胃、美白减肥、预防贫血的功效，火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

6、冰糖

冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料，冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能。

7、酵素

酵素可增进消化功能，促进营养吸收，将营养转化为有效能量，进行体内净化之作用，参与人体所有新陈代谢过程。

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