魔芋怎么处理?
问题一：去除魔芋碱味道的方法？ 处理方法有以下两个：
将魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。
去除碱味儿，可以利用酸碱中和，放点醋即可。
（两种方法可同时进行，可以更好的去除异味。）
注
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
问题二：魔芋怎么处理怎么做 用料
主料
鸭肉半只
辅料
魔芋
300克
柿子椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
魔芋烧鸭子的做法
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口
2.将魔芋上端从中间的口穿过去
3.魔芋就形成了自然的花结
4.将处理好的魔芋焯水
5.准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料
6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水
12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
14.在加入适量的盐和胡椒
15.起锅前加入青椒
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可
17.装盘上桌啦
烹饪技巧
1、魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块；如果没时间，也可以如同我这样扭花的方法。
2、为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水。
3、鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味。
4、将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥。
5、最后快要出锅时加入青椒，稍微煮分钟，再加入盐调味（盐不要加多，豆瓣酱中含盐量较大。）。
问题三：魔芋怎么吃简单方便呀，吃前怎么处理呀求大神帮助 魔芋大多都都是制成魔芋豆腐来吃的。 魔芋，别名、芋、头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子、蛇子头、天南星、蛇六谷等。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。 魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。 据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。 魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。经联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”之一的魔芋，是一种早经药圣李时珍论证过的集医药、保健一身的神奇食品，其制品含葡甘聚糖，可起减肥健美、降压减脂、开胃化食、防癌抗癌、养容延年之作用，长期食用还可辅治糖尿病顽症，确是一种强身健体的新型绿色食品。 魔芋豆腐既可切丝、片、块，凉拌又可炒食，与蔬菜、肉类同烹更佳；是烧烤、火锅居家副食常用食料，是各处宾馆、饭店、宴席桌上的一道名菜。 那魔芋豆腐的样子，则宛似一块弹性十足的橡胶，不仅形状像，色泽也像。那是一种浅褐色的充满弹性的食品，通常制成一大块，去菜市的人要多少，切下多少。很容易切，用木片一划就可以，在这一点上跟通常的豆腐并无两样。 魔芋豆腐通常的做法是用酸菜炒魔芋豆腐，大致是魔芋豆腐占三分之二，酸菜占三分之一。味道我无法形容，我只告诉你我现在就流口水。 豆腐入口就化，这魔芋豆腐则不同，须得咀嚼，口感很好，介于豆腐和肉之间的感觉。
问题四：生魔芋怎么处理 也可以像处理大豆一样，把它做成灰豆腐。
问题五：谁知道魔芋怎么做，要详细过程，就是那种从地上挖出来那种 魔芋不能选雨季那种，就是魔芋树苗还没枯萎前的，要选择冬季采挖的最好，否则在制作过程中魔芋中有些物质会 *** 皮肤，让人奇痒难耐！
问题六：刚从地里挖出来的大魔芋疙瘩怎么做怎么处理成成品? 用一个擦擦，把魔芋疙瘩擦成酱的那种感觉，然后加入碱面窝（可以理解为放一段时间）上几小时，然后放到锅里面煮，煮熟了就能吃咯！
现在一般都是用魔芋精粉 + 碱面 + 水 煮熟就成魔芋豆腐咯！有需要可以找我！百度 秀魔坊
问题七：吃魔芋中毒怎么办，魔芋中毒应该怎么处理，吃魔芋中毒 魔芋中毒症状
魔芋中毒的机理主要是麻痹呼吸中枢和运动中枢，使之出现一系列中毒症状，最初可见咽喉和胃肠有麻辣或灼烧的感觉，随后出现流涎，恶心呕吐，腹部疼痛，出汗，言语欠清，心慌心悸，面色苍白，呼吸不规则，甚至呼吸中枢完全麻痹而至死亡。个别病人在接触魔芋之后或用来外擦时可导致皮肤极度瘙痒，或出现风疹皮团。
解毒三种办法：
一、洗胃催吐
1、家庭抢救可以用1：2000或1:4000的高锰酸钾溶液大量口服后 *** 咽喉部位，促使病人呕吐出胃内的有毒食物。
2、取鸡蛋3-5枚，用蛋清灌服，使病人呕吐，可任由其吐出胃内容物，吐后再服再吐，直至吐完为止。
3、导泻用硫酸镁25-30克调开水1次服下，有良好的泻下作用，能将残留肠胃中的有毒食物排出体外。
二、食疗解毒
1、家庭抢救可以用1：2000或1:4000的高锰酸钾溶液大量口服后 *** 咽喉部位，促使病人呕吐出胃内的有毒食物。
2、取鸡蛋3-5枚，用蛋清灌服，使病人呕吐，可任由其吐出胃内容物，吐后再服再吐，直至吐完为止。
3、导泻用硫酸镁25-30克调开水1次服下，有良好的泻下作用，能将残留肠胃中的有毒食物排出体外。
三、中草药解毒
1、取白矾10克，甘草18克，生姜12克，先将白矾研成细末，再将甘草，生姜共置于锅中，加清水适量，熬煮至浓，滤去渣滓，冲入白矾末调化，晾凉后服用，分1-2次服完，若病情需要，可以半小时后再服一剂。
2、取防风60克，甘草24克，生姜15克。将甘草撕碎，生姜砸烂，与防风共置于锅中，加清水适量熬成浓汁，滤去渣滓，晾凉后饮用，分1-2次服完，每日1-2剂，连服2-3天或视病情而定。
怎样预防魔芋中毒？
1、魔芋在食用前一定要经过合理的制作，在肯定完全排除毒性之后，才能食用。
2、若是作药用，每次分量应该在15克左右，且需熬煮3小时以上方可食用。
本观点来源魔芋园，与答题者本人无关。
问题八：魔芋怎么吃简单方便呀，吃前怎么处理 不知道你买的事即食的 还是原始的那种魔芋块
如果是后者就要先煮一煮去一下碱
之后冷了随便切丝还是条 可以凉拌也可以和荤的鸭呀什么的一起炖
问题九：魔芋豆腐暂时不吃怎么处理 分开放。魔芋用保鲜膜包起来。放在水中。豆腐这玩意过夜就不好吃了
问题十：去除魔芋碱味道的方法？ 处理方法有以下两个：
将魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。
去除碱味儿，可以利用酸碱中和，放点醋即可。
（两种方法可同时进行，可以更好的去除异味。）
注
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
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