为什么蔬菜专业化生产易受自然灾害
因为蔬菜生长因素受天气，温度的影响。
自然灾害：寒潮：温度相对较低,蔬菜作物容易被冻伤、冻死。冰雹：冰雹所带来的的冲击力会将大棚打烂,导致冷空气侵袭,不利于作物的生长,并且还会将蔬菜打烂。
干旱：在夏季的时候，温度较高，降水量较少，提供给作物的灌溉水源不足，从而影响到蔬菜生产。
洪涝：长时间的暴雨会引发洪涝，此时不但会将蔬菜淹死，而且还会破坏农业设施，并且后续的复建过程也比较麻烦。
蔬菜的成长过程包括：播种期、出苗期、幼苗期、发棵期、成熟期，五个大致时期，各个时期蔬菜的形态及其所需营养是不同的。
反季节蔬菜目前主要有以下三种栽培方式：
1、高山反季节栽培，是在炎热季节生产怕热蔬菜的技术，原理是，在炎热的夏秋季，低海拔平川地区因气温高，而高海拔山区，由于气温随海拔升高而降低，仍然较为凉爽，可以种植平川地区因高温不能种植的怕热蔬菜，适合高山反季节栽培的蔬菜有大白菜、甘蓝菜、芹菜、花菜、萝卜、胡萝卜、西红柿、菜椒、四季豆等；
2、保温设施栽培，是在寒冷季节栽培怕冷蔬菜的栽培技术，保温设施主要有塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆盖、电热温床，蔬菜种类有空心菜、黄瓜、茄子、甜椒、四季豆、毛豆、木耳菜等；
3、遮阳网栽培技术，遮阳网是一种新型的覆盖材料，根据透光度要求，有不同的编织密度，一般采用黑色遮阳网，用它覆盖蔬菜，能起到遮阳、防风、防暴雨和增加园地湿度的作用，因而有利于克服夏秋强光、暴雨、高温对蔬菜生产造成的不利影响，达到在炎热季节增加蔬菜花色品种，提高质量，满足人们需要的目的。
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