鸡蛋中，兽药残留的检测方法有哪些？
一、概述
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是人类经常食用一种动物源食品。
近年来随着人们生活水平的提高，蛋鸡行业的产能过剩，检测技术的不断进步和普及，食品安全和药物残留问题日渐显现，成为全球消费者和社会广泛关注的焦点。
兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。
在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。
二、鸡蛋中兽药残留来源
在蛋鸡集中化饲养过程中，兽药不仅能够用于防治疾病，部分还可作为饲料添加剂使用，促使机体生长或者产蛋率提高。
鸡蛋中的兽药残留是怎样形成的呢？
1.兽药本身存在质量问题，如含量超标、成分不符等；
2.违规使用禁用药、淘汰药、人用药或原料药；
3.用药不规范超剂量使用、长时间使用，不遵守休药期；改变给药途径、给药间隔和用药次数；
4.环境污染问题，如鸡食用了被污染的水源、饲料等，从而造成兽药在鸡体内蓄积。
三、鸡蛋中兽药残留现状及危害
氟苯尼考属于氯霉素类药物，恩诺沙星和氧氟沙星均属于氟喹诺酮类药物。
兽药残留对人的危害一般不表现为急性的毒性作用，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、“三致”作用和激素作用等多方面。
变态反应与过敏反应，主要是部分抗生素在用作治疗药或饲料药物添加剂时所引起的。
细菌耐药性，主要指动物反复接触某种抗生素后，体内敏感细菌受到了选择性抑制，反而使耐药菌株大量繁殖，再由动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。
其中“三致”作用指兽药残留可以造成致畸形胎儿、致基因突变和致癌症等。
四、鸡蛋中兽药残留快速检测方案
武汉华美生物坚持以捍卫食品安全为己任，研发、生产和销售酶联免疫、胶体金、理化法及免疫亲和柱等近三百种食品安全快速检测产品，针对鸡蛋中兽药残留的实验室批量样本筛查和现场批量样本筛查制定了相关的快速检测方案。
1、鸡蛋中兽药残留标准
2、实验室批量样本筛查-酶联免疫试剂盒系列
酶联免疫试剂盒-灵敏度高、检测时间短、操作方便、样品前处理简单、特异性强、检测成本低，配套酶标仪进行定量检测，适用于实验室批量样本筛查。
其中硝基呋喃四项样本前处理方法四合一，处理一个样本可以检测四个项目；
氟喹诺酮类试剂盒与多种氟喹诺酮类药物存在交叉反应，且交叉反应率比较均一。
酶标仪-本仪器基于比色法，与酶联免疫试剂盒配套使用，可对酶联免疫检测实验结果进行读取和分析。
可视化酶标板图直观图形化界面设计，便捷的样本信息录入功能，独有的定制软件，快速分析检测结果。
3、现场批量样本筛查-胶体金快速检测卡系列
操作方便，适合非专业人员，且前处理方法较为简单，只需配备简单设备即可完成样本前处理，适用于现场检测。
西安市有很多宠物市场，下面我就为大家介绍一下几个比较知名的。
1.西安动物园宠物市场：位于西安市碑林区大雁塔南路69号，是西安市内规模较大的宠物市场之一。这里有各类宠物猫狗、鸟类、爬行动物等，价格也不错，有一定的市场竞争力。
2.西安华美世界宠物交易市场：位于西安市莲湖区丰庆路51号，是集宠物培训、宠物摄影、宠物美容等为一体的宠物综合性市场。这里各种宠物品种应有尽有，质量也比较好。
3.西安乐购莲湖宠物市场：位于西安市莲湖区长乐西路口，是一家质量较高的宠物市场。这里的宠物都是经过认证的，价格比较亲民，是很多宠物主人的首选之地。
以上三个市场都是比较知名的宠物市场，当然西安还有很多其他的小型宠物市场，可以根据自己的需要和方便选择到达。当然在选择宠物市场时，一定要注意宠物的质量和卫生情况，避免购买到病情较重或者不健康的宠物。
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