草莓柿子为什么是绿色的
草莓柿子是绿色的，那是因为它还没有成熟。成熟的草莓柿子果实是粉红色的，只有果蒂周围是绿色的。
正宗的草莓柿子从外观看柿子个头较小，呈扁圆型，柿子表面从尖部到尾部有一道道的纹理。翻过来看柿子的屁股是绿色的，俗称绿腚，这样的草莓柿子才是正宗的。
以前草莓柿子主要还是在东北一带食用和种植，在东北传统的种植草莓柿子的方法育苗移栽，在定植前在土壤中施入一定量的鸡粪，鸡粪发酵产生热量而烧根，烧根限制番茄根部吸水，使得番茄植株一直处于无法正常生长的状态。
从而生产出酸度和糖度非常高，番茄味特别浓郁的草莓柿子。由于番茄果实不能正常生长膨大，果实大小是原来一半左右，产量很低，所以一直以来草莓柿子还属于贵族水果系列的产品。
草莓柿子的辨别方法：
从口感上就更容易分辨了，真正的草莓柿子，是酸酸甜甜的，酸度和甜度都比较高，而且吃起来嘴里还有一种面粉类的感觉，超越了西红柿的那种甜。
草莓柿子是属于西红柿的，但是并不是西红柿的小时候，这是两个品种。就像是我们海边的人，都知道大头宝并不是花鱼的小时候一样。
外观相似，口感却大不同。如果你对草莓柿子市场有所了解，那么请你相信，10元以下是买不到正宗的草莓柿子的。
草莓柿子的种植方法和西红柿基大同小异，至于后面怎么变成了有异于西红柿的颜色和味道，种植技术上就大有讲究了。
播种育苗
草莓柿子的种植要先播种育苗。一般在9月育苗，10月定植。准备好优良成熟的番茄种子，撒播到疏松肥沃的土壤里面。种子在18-25摄氏度之间最适宜发芽。气温较低的地方可以扣棚来育苗，等到天气暖和的时候再去除。
土壤湿润，温度适宜的条件下，种子在7天左右会发芽。幼苗长到10厘米左右就可以田间定植了。定植的时候，天气寒冷的地区可以覆盖地膜来保温。
幼苗定植
草莓柿子的幼苗定植前后是关键。定植前，土壤深翻20厘米，施入一定量的鸡粪，然后作畦，采用50X50厘米的宽度，中间留30厘米的沟距。畦上挖穴，把幼苗移栽到移植穴里面，浇透水，周围覆盖上土壤。
幼苗生长期，土壤有一定的湿度，鸡粪会不断的发酵，发酵就会产生很多的热量而烧根。幼苗的根系因为鸡粪产生的热量而不能正常的吸收土壤水分，生长就会受到限制。在这种状态下，植株就不能完全正常的生长，果实也会小，从而形成了草莓柿子。
注意事项
1．幼苗搭架：草莓柿子属于藤类植物，幼苗植株长到30-50厘米的高度，要及时搭架绑蔓，促进植株向上生长。
2.浇水施肥：幼苗生长期，要勤浇水，可以随水施肥，施入少量尿素和硫酸钾，每亩建议10公斤左右。花果期可施入少量磷钾肥。
3.整枝打杈：草莓柿子要及时的整枝打杈。缓苗后，留主蔓，摘侧蔓。生长期侧蔓长到5-6厘米，进行打杈，可保留1-2个侧蔓。
4.疏花蔬果：每个花序留3-4个果，后面的花序留4-5个果，开花前，疏掉弱花穗，并摘心打顶，提高果实的产量。
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