如何让蔬菜作物更好的过冬？
蔬菜根系有三个方面的作用：
一是吸收。能吸收水分和营养。吸收水分，来满足叶片蒸腾作用的需要和结果的需要。吸收氮、磷、钾和中微量元素，来满足蔬菜植株的各种生理需要。
二是支撑。起到一个支柱的作用，使蔬菜植株矗立在土壤中，使上部茎叶及果实得以依存。
三是合成。根系合成诸多内源激素来满足蔬菜生长的生理需要。
那么，咋样才能养护好蔬菜植株的根系，使根系健壮地生长？
1、加强蔬菜植株叶片的养护
“根靠叶养，叶靠根长”。蔬菜的根系和叶片之间是相互依赖、相互依存、相互促进和缺一不可的关系。蔬菜植株叶子白天在一定温度下，用太阳光照作为动力来进行光合作用制造养分，这些养分一部分向下输送到根部，把根系养好，根系才能生长发育。而施入地下的肥料，氮、磷、钾等营养是不能养根的，只能供根系吸收利用，随后通过蔬菜植株的输导组织输送到茎、叶、果中被利用，或被在光合作用过程中再转化。因此，可以说，施入地下的肥料不能直接养根，而是叶子进行光合作用制造的光合产物养了根系，根的生长促进了上述矿质类营养的吸收。
一些地方的菜农经常盲目打掉蔬菜植株下部的叶片，而且为图省事一次打掉的还较多，对蔬菜的正常生长和结果影响很大。如番茄植株第一穗果上下不留叶，造成第一穗果实膨大十分缓慢，有的也长不大，也造成根系生长困难，即使施了肥多数也不会被根系吸收利用。有的菜农给番茄留够果子后，直接就打光顶部果穗周围的叶片，造成这一穗果生长困难，在光照强的地方还发生日烧。黄瓜需要16-20较好的功能叶，才能保证植株正常生长和高产稳产，而有的菜农盲目打掉下部的叶片，有的打叶太狠，造成植株衰弱和产量下降。所以，无故盲目地打叶是十分有害的，尤其是植株下部的叶片，这些叶是有机营养制造的源，是专供这些营养入库即供根利用的。对此，我们要重点保护下部叶片，打叶时要轻，一次不要打的太多。
同时，要加强整枝管理，保证合理的株型，改善叶片见光；提高植株抗性，预防病虫害，保证叶片健康，光合作用正常；合理喷用永春碳基营养生物水溶肥，增强叶片内酶的活性，提高光合效率。
2、创造利用根系生长的良好条件
一是土壤要肥沃，透气良好。有机肥少，依靠各种化肥来生产蔬菜，会使土壤的理化性状恶化，根系不易伸展，透气不良，尤其冬天水大造成的透气不良常会引发沤根烂根。
因此，培肥土壤是蔬菜生产的关键一环。施肥上要抓以下三方面。
首先，应重施碳基肥。增加土壤内有机质、改良土壤结构的重要手段，改良土壤的团粒结构，提高土壤的透气性。其次，重视科学配方施肥。对于新菜地和土壤肥力差的菜地，各种营养元素缺乏，尤其是中微量元素，一定要根据不同作蔬菜的需肥情况提前补足，以免蔬菜出现脱肥症状。可选用有效活菌2亿/g，有机质60%，黄腐酸3%，N+P2N5+K2O6%，活性萃取物28%的四川秦蜀桥农业科技有限公司代理的永春碳基营养微生物菌肥，配合施入有效活菌0.5亿/g，有机质40%，黄腐酸3%，N+P2N5+K2O8%，活性萃取物45%秦蜀桥代理的永春碳基营养生物水溶肥（刘存寿教授研发的碳基肥）。
大量的试验证明，生物菌肥能明显改良土壤结构，提高土壤肥力，促进蔬菜根系的生长发育。因此，补充生物菌肥是增强土壤肥力、促进根系生长的一项重要措施。不仅能明显改善土壤团粒结构和理化性质，抑制蔬菜根部病害的发生（特别对各种土传病害），而且增产增收效果十分明显。
另外冲施水溶肥要选用甲壳素、海藻素、腐殖酸类水溶肥，可选用永春碳基营养生物水溶肥（刘存寿研发的碳基肥），该碳基营养水溶肥从中药材黄姜（盾叶薯蓣）中提炼出黄腐酸钾作为主要原料能够活化土壤，增加土壤有机质，改良土壤团粒结构，活化养分，促进吸收。
二是地温要适宜。地温会明显影响根的生长发育。低温根不长，也常会造成烂根，蔬菜如果因寒流造成地温降幅过大，新叶常会呈紫红色，这是缺磷的表现，但根源却是地温太低。倘若出现这种现象，建议尽快提高地温。同时叶面上需喷用永春碳基营养生物水溶肥，促进营养转化和吸收。
大部分地区的气温开始慢慢转凉了，很多越冬农作物的育苗时间其实也到了，那么越冬甘蓝如何育苗，才能保证后期的高产量呢？
1.种植时间
播种时间确定不仅要考虑种植地区的气候情况，还需要考虑包菜生长的温度要求，以及包菜上市的时间等问题。
越冬甘蓝的种植时间北方地区一般在每年的8月份到9月份种植，南方地区时间可以稍微靠后一些，10月份左右进行播种。
越冬包菜的种植时间不可过早或过晚，过早会造成包菜生长过快，出现未熟抽薹的情况，种植过晚则会造成甘蓝结球量下降，影响甘蓝产量。
2.品种选择
作为越冬甘蓝，在选择品种的时候一定要注意选择冬性强、抗严寒能力强、不易抽薹、抗性良好、产量稳定的甘蓝品种进行种植。
如果是引进新品种，在大面积种植前一定要经过小面积的试种，避免发生接球不良、未熟抽薹等问题。
3.地块选择
甘蓝生长过程中对土壤的要求不严，在种植越冬甘蓝的过程中，主要注意种植地的温度情况。
越冬甘蓝的种植地块适合选择在冬季气温在0到10度的地区，土壤肥沃疏松，排水灌溉便利的地块。
4.苗床准备
苗床的准备情况影响着后期甘蓝苗的生长情况，苗床在播种前需要进行翻耕和施肥工作。
先将苗床翻耕后晒田，在苗床土壤晒至发白后，将苗床修整平整，施入腐熟的农家肥，一般每亩需要施入腐熟的农家肥200公斤左右，再施入草木灰300公斤，复合肥3公斤左右，在肥料施入后浇透水，四天左右就能进行播种了，一般每亩甘蓝需要苗床70平方米。
5.播种育苗及管理
5.1播种
一般每亩用种量在40克到50克，撒播完成后，在苗床上覆盖1公分左右的薄土，根据土壤湿润程度适当的撒小水。
在甘蓝出苗前这段时间注意做好育苗床的管理工作，温度需要控制在18度到22度之间，保持土壤湿润。
甘蓝种子出苗速度较快，一般一周到十天左右就能够完成出苗工作。
5.2出苗后管理
出苗后要及时调整育苗地的温度，避免幼苗出现徒长问题，苗床温度控制在10度左右，能够起到一定的炼苗作用。
在甘蓝出苗后要及时进行间苗工作，避免幼苗生长空间过于拥挤，在幼苗期需要进行两次间苗工作，一次在幼苗1片真叶的时候，将生长过于拥挤，生长态势较弱的幼苗剔除。
第二次间苗工作在幼苗生长到三到四片真叶的时候进行，间苗原则同第一次相同，这次间苗要将幼苗间距控制在3到4公分。
在两次间苗的过程中需要配合除草工作，避免苗床杂草滋生，影响幼苗生长。
在甘蓝幼苗期浇水和施肥工作都要注意控制量，避免造成幼苗徒长。
浇水方面播种期间降水浇透，在苗期土壤不干不进行浇水，浇水主要以小水浇灌，在移栽前两周要控制浇水量，达到炼苗效果。
施肥方面主要施薄肥，一般施肥两次即可。
第一次在幼苗2片真叶的时候，第二次在幼苗生长到4片真叶的时候进行，给幼苗浇灌腐熟稀释后的肥水即可。
5.3幼苗移栽
甘蓝移栽定植的苗龄需要根据品种和种植时间而定，一般早熟品种的苗龄控制在40天左右，中晚熟品种苗龄在45天到50天左右。
选择壮苗进行移栽，一般幼苗生长到6到8片真叶，苗高在12到15公分左右，根系发达。
综上就是越冬甘蓝的育苗要点，其实甘蓝就是平时我们所说的包菜，虽然价格不昂贵，但是市场需求量还是不错的。
关于甘蓝种植技术的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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