果酒果醋发酵装置各部分作用
各部零件的作用:
充气口:在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。注:充气管下端要插入发酵液液面以下进瓶底处。
排气口:在酒精发酵时用来排出按氧化碳。排气口要通一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。注:排气管下端离发酵液液面要有一段距离，外部要弯曲，并尽量保证管口向下。
出料口:取样检测菌体数量或酒精、醋酸浓度，排放废料。
装置的使用:
使用该装置进行酒精发酵时，应关闭充气口；进行醋酸发酵时，应将充气口连接充气泵，通入氧气。
我们需要知道菌种的来源、菌种特点、发酵原理、影响其生长和繁殖的因素。
果酒的制作原理
酵母菌的来源：自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。
菌种特点：酵母菌是单细胞真核生物，属于真菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型。
果醋的制作原理
醋酸菌的来源:人工接种的醋酸菌。
菌种特点:醋酸菌是单细胞原核生物，属于细菌，其代谢类型为异养需氧型。
发酵原理:
(1)当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸:
(2)当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸:
4.影响醋酸菌生长和繁殖的因素:有温度(最适生长温度为30到35℃)、pH(生活在偏酸性的环境中)、氧气(醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气。也会引起出醋酸菌死亡。)
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_6571199697.html
相关推荐
-
中桂集团有限公司在青海省的一带一路民生灌溉工程什么时候动工
2022年12月14日。中桂集团有限公司成立于2019年07月25日，中桂集团有限公司在青海省的一带一路民生灌溉工程预计是在2022年的12月14日开始动工的。公司的经营范围包括建筑工程、市政公用工程、机电工程、公路工程、电力工程、水利水电...
-
大棚甜瓜栽培的技术要点有哪些？
（1）育苗和定植期定植期与大棚内当时的地温有密切关系，因此各地定植期有所不同。长江中下游地区一般在3月上中旬，华北地区一般在3月中下旬，西北、东北等寒冷地区一般在4月上中旬。采用地膜、小拱棚、草苫和塑料大棚三膜一苫栽培的，定植期可提前20～...
-
浙里办温州房产证办理流程
1. 浙里办温州房产证的办理流程是需要一定时间的。2. 根据相关规定，办理房产证需要提供相关材料并进行审核，这个过程需要一定的时间。具体流程包括：准备材料、提交申请、审核材料、公示、领取证书等步骤。3. 如果需要办理温州房产证，建议提前了解...
-
介绍海洋动物馆,怎么介绍
集美海洋动物馆海洋动物馆坐落在集美石鼓路南段水产学院校门内。海洋动物馆是集旅游、教学、科普知识教育服务，并具有较高的观赏价值的海洋自然博物馆。分鲸馆、热带鱼类馆、海洋无脊椎动物馆和水族馆四个部分。其规模、种类、数量仅次于我国青岛水族馆，而居...
-
生活小知识之不锈钢冲孔网标准
不锈钢冲孔网作为一种常见的装修材料，在不少地方都能派上用场。光听名字，可能对大家来说不一定熟悉，作为生活和生产中常见的一款金属材质，你可能在无意中见过它，例如餐馆的厨房的通风管、铁皮屋等等，它在我们的生活中的作用非常大，虽然名字是有点土气，...
-
霜降节气宝宝吃什么水果
霜降是过渡性季节，如今步入深秋，霜降过后冷空气频繁活动，保暖御寒是重中之重。霜降节气宝宝吃什么水果你知道吗?一起来看看霜降节气宝宝吃什么水果，欢迎查阅!霜降节气宝宝吃什么水果宝宝霜降可吃水果1：柿子1、原因：柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸...
-
多乐除涡虫效果怎么样
这是一种杀虫药，用于杀灭水产养殖中的涡虫等寄生虫。多乐可以提高养殖场内水质，并改善鱼体质量，但是需要注意以下几点：1. 使用方法需要正确- 必须按照产品说明书上的使用方法进行使用，不能超量使用，以免给鱼的身体和养殖场水质带来不良影响。2....
-
5成透析肾友不运动 医警告：恐使肾功能恶化
隐眼阻碍透氧 主播靠雷射使双眼好明亮机器人手臂置换术 重拾挥杆乐趣打过疫苗还得水痘！突破性感染让三千金妈措手不及想要灵活行动力 All in one超给力 依据美国肾脏资料登录系统2017年报告显示，台湾在2015年末期肾脏病盛行率与透析...
-
杭州花鸟鱼市场具体位子
杭州花鸟鱼市： 2、南站花鸟市场（东宝路44路公交车终点旁），批发金 鱼、草金和龟，无热带鱼等，价格尚可，每日要赶早可能有所收获。 3、凤起路花鸟市场，以热带鱼和龙鱼为主，有锦鲤 和金鱼。鱼具、鱼食等价格尚可，比吴山花鸟城便宜多了。 4、钱...
-
消化不良吃什么水果好
问题一：消化不良吃什么水果? 1、苹果:苹果中富含鞣酸、果胶、粗纤维等特殊物质，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，对于消化不良、便秘、腹胀、腹泻都有很好的疗效。2、番木瓜：木瓜素有“百益果王”的美称，其特含有的木瓜酵素不仅能清心润肺，...
-
2021中国水周活动的内容
水利部2021年“世界水日”“中国水周”活动安排发表部长署名文章在《人民日报》《中国水利报》和水利部官网、“中国水利”官微等媒体发表部长署名文章。发布2021年“世界水日”“中国水周”宣传口号制作主题宣传画紧扣2021年“世界水日”“中国水...
-
露台石材怎么选用砂浆
露台石材在选用砂浆时，建议使用 水泥砂浆。以下是详细说明：水泥砂浆的优势水泥砂浆是一种常用的建筑材料，由水泥、细骨料（如砂）和水混合而成。它能在空气中硬化或在水中硬化，将砂、石等材料牢固地胶结在一起。水泥砂浆具有较好的耐水性能，适合用于长期...