怎么养蟹
一、池塘养蟹：螃蟹在池塘中栽培，可以控制整个人工繁殖过程，回捕率很高，但池塘的大小和肉质不如大型水体养殖的螃蟹。根据养殖方法可分为：
1、池塘单养：主要是蟹，搭配一些鱼。每亩平均产量约为50-75公斤，高产池塘可产出高达200公斤的螃蟹。
2、鱼蟹混养：主要是鱼类，有些蟹类。一般来说，螃蟹产量约为每亩15公斤，高产量池可达到40公斤。
二、湖、河沟养螃蟹：蟹种在天然水域中养成螃蟹，具有良好的环境条件，足够的天然诱饵和低成本，螃蟹规格大，质量好。但是回捕率很低。根据目前的养殖方法可分为：
1、湖泊、河道蟹种放流：这种养殖方法已有数十年的历史，60-70年代湖泊、河沟排出蟹苗；80年代改为放养仔蟹；近年来，除了放养螃蟹外，放养一龄螃蟹也有明显的效果。然而，这种类型的养殖通常不喂诱饵，其生产结果受自然因素的影响很大，仍然是一种广泛的方法。放养的水质要求良好的水质，茂密的植被和温和的流速，与外界沟通的出水口有更好的效益。一般来说，螃蟹的捕获率仅为0.5％至5％。
2、湖泊网围养蟹：选择湖中的水草郁郁葱葱、水质好、水流温和、水深适中水，网状拱形成一定面积（数十亩至数百亩），依河螃蟹生长要求，密集喂养。这种养殖方法吸收了池塘和湖泊养殖螃蟹的优势。水质好，活动空间大，诱饵充足，密度相对较薄，河蟹体积大，质量好。回捕率可达40％至60％，成本低，高效率。通常，每英亩可以生产15千克到30千克的螃蟹，而高产网可以将螃蟹的产量提高到每亩65千克。
三、草荡、芦滩地养蟹：草荡、芦苇滩适合河蟹生长的生态要求，生产成本低，市场规模大，质量好，但回捕率低。
四、稻田蟹：利用稻田养螃蟹是近年来发展起来的新兴水产养殖业，该方法不仅可以在稻田施肥，杀灭害虫，清除杂草，增加水稻千粒重，略微改变稻田环境，也适应螃蟹的生长。一般来说，与没有螃蟹的稻田相比，螃蟹养殖稻田的水稻产量略有增加，每亩产量为20kg至30kg，高产稻田可达到50kg至75kg /亩，好处非常显着。
盐都区河蟹养殖基本概况
1、养殖面积逐年增加
盐城市盐都区位于江淮腹地，河蟹增、养殖已有30多年历史，现已成为中国河蟹之乡，是苏北地区最大的河蟹产地之一，河蟹养殖业是当地农民增收致富的重要支柱产业。该区水产养殖面积25万多亩，养殖主品种由大宗淡水鱼、热带虾（南美白对虾、罗氏沼虾）逐渐转向了河蟹。河蟹养殖面积18.5万亩，其中蟹种培育1万亩。由于养蟹相对于其他品种养殖效益高，成蟹养殖面积增加了约3万亩，除新开挖蟹池8000亩外，荷藕种植因价格低、常规鱼类养殖因爆发鱼病、热带虾养殖因风险大等原因，转向养蟹面积2万多亩。
2、养蟹技术基本成熟
经过多年的积累和探索，河蟹养殖技术在苏北地区已基本成熟，大多数养殖户对池塘清整消毒、苗种选购与培育、水草种植与管护、饲料选择与投喂、水质调控与管理和病害防控等全程技术都基本掌握。公益性水产技术推广机构，饲料、渔药经销售后服务部门，养殖户之间的相互借鉴、复制，技术培训和交流都已基本到位，所以养殖户在养殖过程中遇到相关的技术问题，都能得到及时的解决，养殖户都是比较轻松地养蟹。
3、养殖模式趋向单一
目前养殖模式以精养蟹为主，约占养殖总面积的80%以上，一般亩放蟹种800～1000只，套放少量鲢、鳙和鳜鱼，投喂品牌颗粒饲料，辅以少量海淡水小杂鱼、玉米、大豆等原料饲料，设计产量75kg/亩，高产的达到100kg/亩，河蟹规格一般雌蟹125g/只、雄蟹175g/只为主。约占10%左右的养殖户为规避风险和养殖习惯、多年积累的经验，采取以蟹为主，套养南美白对虾或罗氏沼虾或小龙虾等品种，也有少数养殖户在鱼种池中套养河蟹，设计蟹产量50kg/亩、虾产量30～50kg/亩，河蟹规格大都雌蟹100g/只、雄蟹150g/只左右，春节前后在农村市场销售为主。
4、养蟹池塘与苏南地区有差别
苏南地区的蟹池基本上都是精养池塘，单只蟹池50亩已属大池塘了，一般都是20亩/只左右，而盐都区河蟹养殖以四周开挖环沟、提水养殖池塘为主，单只池面积在100亩左右。规模企业有邵氏、绿发、御品等近10家，养殖规模最大的2000亩以上，一般的1000亩左右。零散养殖户养殖面积为50～100亩，全区约有2200户。规模企业雇佣工人管理，零星散户一般是夫妻两人管理1～2只蟹池。
商品蟹的销售情况1、销售去向
该地区大部分蟹农的河蟹流向附近的河蟹交易批发市场，这类销售方式约占60%左右，因价格变化幅度大，销售价格随行就市，不稳定因素较多。具有自主品牌的规模养殖企业以专卖店销售和“电商”为主，他们都有自已的品牌专卖店和“电商”平台，专卖店、电商和零售的比例约为60%、30%和10%。部分养殖大户直接销往上海、苏州等大中城市的市场和直供高档酒店，也有在大城市设有自己的品牌专卖店，销售价格高于本地交易市场价格20%以上。
2、价格趋势
近几年已基本形成假期销售价格相对高价位，节后价格直降，往往出现“有价无市”的状况。这对河蟹销售比较有利，“两节”期间河蟹消费主要是“抢早”和“尝鲜”。今年“两节”过后至目前价格、销量直线下降，出现了河蟹销售的“淡季”。?“重阳”节以后，随着蟹的丰满度和口感提高，这是“品蟹”的最佳时期。预测今年大规格河蟹价格不可能出现“暴涨”的情况。
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