绿叶菜怎么保鲜极久

绿叶菜怎么保鲜极久

绿叶菜怎么保鲜极久，绿叶菜的营养高于根茎类和瓜果类，现在大部分人为了方便，一下子买很多放着，大叶子蔬菜虽然好吃，但待个一两天就会变得蔫了。下面来看看绿叶菜怎么保鲜极久？

绿叶菜怎么保鲜极久1

1、保存绿叶菜时，要避免蔬菜表面有水。一是水会加速菜的呼吸；二是含水，会加速细菌的繁殖。

2、如果是1-2天内食用的蔬菜，储存时先擦干蔬菜表面水分、适当晾干；然后在带孔的塑料袋中垫一层面巾纸（如下图所示），将蔬菜散开放入，不封口放入冰箱保存。一两天内吃还是比较新鲜好吃的。在蔬菜下面放一些报纸也可心起到一定的吸水作用

3、需要长时间保存的绿叶菜（极长保存一周），可先分好每餐的用量，然后分别装入保鲜袋中，再放入装满水的盆中（口不能浸入水中），利用水压排出空气，打结封口后放入冰箱保存。因为菜容易与空气吃的氧气发生化学反应，像维生素c和一些植物化学物质容易被氧化，用以上方法可以起到抽真空的效果。

绿叶菜如何长时间保存

一，水培发。绿叶蔬菜极重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以极好的方法就是水培法。

拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。

二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。

能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法极多能够保持四五天左右。

三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。

让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

绿叶菜怎么保鲜极久2

绿叶菜有哪些品种

第一种：菠菜

菠菜的颜色是比较特殊的，它的叶片是绿色的，但是根须却是红色的，口感中微微带一丝甜，营养价值很高，很多人会用来做凉拌菠菜，或者拿来和别的食物以上混合煮来吃，菠菜能增强人体自身抵抗力，也很好吃，因此很多人很喜欢吃菠菜。

第二种：韭菜

韭菜有特殊的气味，当我们吃了韭菜的时候都会吃一些口香糖，所以有很多人要见重要的人之前都拒绝吃韭菜馅的饺子，在很多地方都有种植韭菜，也有很多人拿韭菜来烧烤，很多人都很喜爱。

第三种：空心菜

空心菜也属于绿叶菜中的一种，杆的中间是空心的，可能是因为这样大家才叫它空心菜吧，口感脆嫩甜，很容易就可以煮熟，一般水开了放下去一两分钟就可以食用。

第四种：香菜

香菜在生活中很常见，叶子是绿色的，有很特殊的味道，很多人会把他们当作调味料，在广东这边很多人吃鸡肉的时候都会用香菜来点缀，但是也有一些人因为香菜浓郁的味道而不喜欢。

第五种：西洋菜

西洋菜一般是在水里生长的，浓绿色，有辛香味，吃火锅的时候很喜欢点。

第六种：油麦菜

油麦菜感觉一年四季都可以吃到，味道会有一些苦或者没有味道，天气好的时候，太阳充足，水分充足的时候，油麦菜会很茂盛，也有很多人喜欢吃油麦菜，在火锅中常见的`一种蔬菜。

第七种：花椰菜

花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿的，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色，例如：浅黄、浅绿色，很多人在七月份左右播种，听说长期食用花椰菜对身体有很大的好处，所以一般人家也会经常买来吃。

绿叶菜怎么保鲜极久3

常吃绿叶蔬菜有这七大好处

1、保护眼睛绿叶蔬菜中的胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性。

2、保护心 脏多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心 脏 病。

3、保护肝脏绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外;绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。

4、改善血液循环绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。

5、预防骨质疏松绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

6、降血压绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。

7、预防老年痴呆多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。

但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，极有利于预防认知能力退化的食物类别是绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以极大程度保留菜里的营养成分。凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。下面，我给大家推 荐2种简单凉拌菜，常吃可以有益健康。

绿叶菜吃不完怎么储存

　绿叶菜吃不完怎么储存，绿叶菜是我们每天都必须吃的菜的，绿叶菜的营养高于根茎类和瓜果类，现在大部分人为了方便，一下子买很多放着，下面看看绿叶菜吃不完怎么储存及相关资料。

　绿叶菜吃不完怎么储存1

　一，水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以最好的方法就是水培法。

　拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。

　二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室，能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。

　三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住，让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

　以上几个方法都是我们平时用到的，有了这样的储存方法之后，就能够三四天去一次菜市场，不用担心了，随时都能够吃到新鲜绿油油的青菜。青菜里面含有丰富的维生素，大人孩子都离不开，所以如果你也不会储存绿叶蔬菜的话，不防试试以上几种方法吧！

　绿叶菜吃不完怎么储存2

　1、很多蔬菜都可以这样储存，绿叶子菜还有豆角都可以。今天以红薯叶为例。先把红薯叶洗净，去掉老梗。

　2、放入开水锅中，烫几秒，汤汁微微变色即可，不要烫太久，再捞出过一下凉水。

　3、再攥干水分，分次一小团一小团的，这样吃的时候会更方便。新鲜的玉米粒、青小麦粒、青黄豆粒，都可以这样保存，冬天煮粥喝可好喝了。

　4、用保鲜膜或保鲜袋包起来，挤出去里面的空气，放入冰箱冷冻保存，冬天没菜的时候就可以拿出来吃了，吃的时候解冻，再稍微炒几下就可以了，清炒会更好吃。

　5、除了冷冻，也可以晒成干菜，焯水后，晒干，再用塑料袋装起来，室温保存即可。最常见的干菜有干豆角、干小白菜、干油菜、干茄子片、干土豆片、干红薯片等。可以包包子、炖肉，都特别好吃。干菜市场上都二三十一斤，自己做成功会比较低。

　绿叶菜吃不完怎么储存3

　 保鲜期1-3天：

　绿叶蔬菜最不好储存，比如：香菜、小葱、鸡毛菜、草头、小白菜，还有部分菌菇，这些蔬菜只能储藏1-3天，时间一长，叶子就会萎缩，品质和风味大幅度下降。所以，最好当天买当天吃完，不要囤积，避免浪费。

　 保鲜期3-4天：

　一些叶子较为粗壮的绿叶蔬菜，如芹菜、油麦菜、空心菜、芥蓝等，往往3天后就会出现品质下降的迹象，建议3天之内吃完。

　 保鲜期5-7天：

　黄瓜、玉米、青椒、豆角、茄子等茄果类蔬菜，用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，一般能储存5-7天。

　 保鲜期一周左右：

　西兰花、白菜花、西葫芦、青椒、胡萝卜等，都可以在冰箱或者阴凉的地方储藏一周左右。

　 保鲜期两周以上：

　保质期最长的蔬菜有：大白菜、洋葱、白萝卜、土豆等。可以用软纸包装好放入保鲜袋储存在阴凉处，储藏得当的话，可以放两周以上。

　所以大家在买菜的时候，要让家里保有一些可以储存较久的蔬菜，同时绿叶蔬菜尽量当天买当天吃。这样即便某天没有抢到菜，家里也不会没菜下锅。

　1、保存绿叶菜时，要避免蔬菜表面有水。一是水会加速菜的呼吸；二是含水，会加速细菌的繁殖。

　2、如果是1-2天内食用的蔬菜，储存时先擦干蔬菜表面水分、适当晾干；然后在带孔的塑料袋中垫一层面巾纸（如下图所示），将蔬菜散开放入，不封口放入冰箱保存。一两天内吃还是比较新鲜好吃的。在蔬菜下面放一些报纸也可心起到一定的吸水作用

　3、需要长时间保存的绿叶菜（极长保存一周），可先分好每餐的用量，然后分别装入保鲜袋中，再放入装满水的盆中（口不能浸入水中），利用水压排出空气，打结封口后放入冰箱保存。因为菜容易与空气吃的氧气发生化学反应，像维生素c和一些植物化学物质容易被氧化，用以上方法可以起到抽真空的效果。

　 绿叶菜如何长时间保存

　一，水培发。绿叶蔬菜极重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以极好的方法就是水培法。

　拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的.。

　二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。

　能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法极多能够保持四五天左右。

　三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。

　让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

　 绿叶菜有哪些品种

　 第一种：菠菜

　菠菜的颜色是比较特殊的，它的叶片是绿色的，但是根须却是红色的，口感中微微带一丝甜，营养价值很高，很多人会用来做凉拌菠菜，或者拿来和别的食物以上混合煮来吃，菠菜能增强人体自身抵抗力，也很好吃，因此很多人很喜欢吃菠菜。

　 第二种：韭菜

　韭菜有特殊的气味，当我们吃了韭菜的时候都会吃一些口香糖，所以有很多人要见重要的人之前都拒绝吃韭菜馅的饺子，在很多地方都有种植韭菜，也有很多人拿韭菜来烧烤，很多人都很喜爱。

　 第三种：空心菜

　空心菜也属于绿叶菜中的一种，杆的中间是空心的，可能是因为这样大家才叫它空心菜吧，口感脆嫩甜，很容易就可以煮熟，一般水开了放下去一两分钟就可以食用。

　 第四种：香菜

　香菜在生活中很常见，叶子是绿色的，有很特殊的味道，很多人会把他们当作调味料，在广东这边很多人吃鸡肉的时候都会用香菜来点缀，但是也有一些人因为香菜浓郁的味道而不喜欢。

　 第五种：西洋菜

　西洋菜一般是在水里生长的，浓绿色，有辛香味，吃火锅的时候很喜欢点。

　 第六种：油麦菜

　油麦菜感觉一年四季都可以吃到，味道会有一些苦或者没有味道，天气好的时候，太阳充足，水分充足的时候，油麦菜会很茂盛，也有很多人喜欢吃油麦菜，在火锅中常见的`一种蔬菜。

　 第七种：花椰菜

　花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿的，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色，例如：浅黄、浅绿色，很多人在七月份左右播种，听说长期食用花椰菜对身体有很大的好处，所以一般人家也会经常买来吃。