高温会对蔬菜造成什么危害？如何解决呢？
高温天气使得大家只想待在空调屋里，拒绝夏季大太阳的“温暖”。人们受不了高温天气的同时，瓜果蔬菜也受不了高温的“洗礼”。那么，夏季该采取哪些措施加以应对呢？
一、天气对蔬菜主要影响
高温
除了冬瓜、南瓜、苦瓜、豆角、空心菜等极少数稍耐热的品种外，大部分蔬菜都不耐热。高温超过蔬菜生长发育的适宜范围后，会引起蔬菜细胞酶活性降低、细胞失水、蛋白凝固和花粉发育不良，导致植株生长瘦弱、茄果类、豆类蔬菜落花落果、畸形果增加，提前枯败等现象。
干旱
蔬菜产品柔嫩多汁，常见蔬菜鲜重含水量达90%以上，故蔬菜对水分要求较高。干旱时，蔬菜的光合作用下降，生长停滞，养分、光合产物的运输由于缺水而受阻。
强光
光照超过了蔬菜对光照需求会发生光抑制（光破坏），破坏叶绿素，影响光合作用；严重时强光则会导致出现灼伤叶片或果实的情况，如辣椒的日灼病、各类蔬菜叶片易出现干枯或白斑等灼伤情况。光照过强还会出现水分蒸发过快的情况从而引起植株萎蔫。
病虫害多发
虫夏季跳甲、烟粉虱、红蜘蛛、蓟马、潜叶蝇、螟虫和蛾类等蔬菜害虫高发，高温干旱，蚜虫危害严重，导致黄瓜花叶病毒病、茄果类蔬菜病毒病大量发生。
二、主要应对措施
适当的浇水。
早晚各浇一次水，利用水分来蒸发热气，达到散热和降低气温的效果。在高温炎热的天气下，空气特别干燥，在给蔬菜浇水时最好采用喷洒的设备来给蔬菜进行浇水，这样浇水的效果会更好，同时也要注意时间，不要在中午前后时间段给蔬菜浇水，因为中午太阳光照强，气温高，如果突然给蔬菜浇水，使蔬菜突然降低了温度会给蔬菜造成生理上障碍，容易使蔬菜生长不良。
遮阳网降温、降光照。
遮阳网具有遮强光、降高温、防暴雨冲击等多种功能。一般可遮光30～50%，调节光照强度，满足蔬菜对光照的要求，而且还可以降低地表温度8～13℃，降低叶温2～3℃，能有效地改善夏秋高温季节作物生长环境，避免植株暴晒、日灼危害。生产上一般选用50－70%遮光率的遮阳网。在快菜、苋菜、芹菜、葱等叶菜上使用遮阳网覆盖栽培，可适当提早播种上市，提高蔬菜品质，播种后也可采用浮面覆盖，出苗后晚揭早盖。在秋季松花菜、包心菜、番茄、辣椒、茄子等秧苗上使用遮阳网时，需注意通风降温，防止秧苗徒长。
综合防治病虫害，确保产品安全。
病虫害频繁发生，要优先采用杀虫灯、昆虫性诱剂、防虫网、色板等生物物理措施，防治小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等害虫危害。同时要合理用药，严格禁止高毒高残留农药的使用，选用低毒低残留农药，严格按安全间隔期采收，确保蔬菜产品安全。
蔬菜只能在适宜的温度条件下生长发育，夏季温度给高会造成蔬菜生长停止或者延迟，影响受精好品质，如在夏季高温下萝卜变小，纤维增多，莲花白结球不紧，松散、叶片粗硬。夏季的太阳是很毒辣的，就是人的皮肤也受不了，也会晒伤的。蔬菜也是一样，特别是一些绿叶蔬菜，面对夏日的高温，蔬菜叶子会被日灼出现大小不一的灰暗斑点。
高温天气还会导致作物延缓生长或者停止生长。有好多作物适宜生长的温度都不超过33℃，但是如果遇到高温，超过了蔬菜的生长温度，就不利于蔬菜的生长，造成延缓，甚至不生长。棚室内的作物也容易出现强光灼伤叶片等情况，所以要适当的去喷一些抗日灼、日晒的东西，比如果蔬钙肥（好的糖醇钙肥）、丰利惠钙镁（糖醇钙镁）、先健（好的植物免疫剂）等。
空心菜类的叶菜，也可以适当人为的遮阳，也可以不处理，勤浇水湿润，如乡居小菜一般是每天傍晚浇水湿润，不遮阳的话种植上避开自然全光照的地方，在外面露地的浇水时间选择上，最好是在上午的10点之前，一定要避开高温时间段进行浇水，一是蒸发性太高，不利于农作物蔬菜吸收。二是水温低温度高，对于蔬菜生长不好。
补充水分：这是夏季种菜的常规操作，在播种前后和苗期都要补水，温度太高，水分的不足会导致菜叶干枯而烂掉。建议使用喷淋的方式补水，不会造成水分过多而积滞。修剪作物枝叶，及时修剪作物枝叶能够加快作物之间的空气流通，促进作物的向上生长，降低园区当中的温度；加强田间管理，及时中耕锄草松土保墒，防治病虫害，清除老枯叶片，减少养分消耗，保障枝叶养分供应。
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