怎样晒山黄皮果干
1、购买一些新鲜的黄皮果,挑选出有碰伤、发霉、腐烂的,留下完好的黄皮果,放进盆子里,加入清水和食盐,用淡盐水搓洗2遍,捞出沥干水分。
技巧:淡盐水清洗水果,能有效杀菌,更加干净卫生。
2、沥干的黄皮果放进无水无油的盆中,加入适量食盐,用手翻拌均匀,腌制2小时。等黄皮果出水后倒掉水分,再加入适量白糖,再次翻拌均匀,腌制一晚上。夏天气温高,建议放进冰箱里腌制,没有冰箱就放在阴凉干燥的地方。
技巧:黄皮果要分别用食盐、白糖腌制一下,食盐是为了去除多余的水分,更容易晒干。而白糖是为了让黄皮果更甜。
3、把腌制好的黄皮果拿出来,放在干净的簸箕上或板子上,放在阳光下晒1~3天,就晒好了。
技巧:无论晒什么,一定要找晴好的天气,因此要提前看天气预报,连续晴天再晒。如果遇到阴雨天,没晒干的蔬菜水果就容易受潮发霉。黄皮果经过腌制后,基本上3天就晒干了,口感很有嚼劲,甜中透着淡淡的酸味,特别开胃。
4、晒好的黄皮干,用保鲜袋或保鲜盒装起来,放在阴凉通风处保存即可,放半年都不会坏。
1、材料:黄皮若干,盐。
2、鲜黄皮带蒂不要弄破,不然会很咸,洗干净撒上盐腌臜一晚,为避免盐味不均匀期间要翻一下。
3、把腌臜一夜的黄皮洗干净表皮盐分,用热水泡洗一下,即可杀菌又能把黄皮的皮软化,然后去核晒到半干。
4、晒至半干,只要不出水就可以了,装瓶收到冰箱存放。
5、完成了,做的黄皮干又好吃又美味,而且有一种皮比较苦的黄皮,不但不苦,反而甜甜的。
黄皮虽然好吃,但是不宜储存,并且只在夏秋季节有。而如果是制成黄皮干的话,就能随时随地的吃到它了。制作黄皮干的方法和步骤:1把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来,留下少许的梗,避免破皮,影响到黄皮干的口感。
2把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐,不用太多。之后把它放上一夜,期间要翻一翻,把底下的翻上来。
3将隔了一夜的黄皮,用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。
4去核。用小刀破一个小口,取出核。
5把黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。
6准备一锅黄糖甘草水,先煮甘草,约15分钟,后把渣去掉。水不要煮得太多,刚好是黄皮的一半就可以。
7再加入黄糖,喜欢吃甜一点的,可以加多些糖,这个因人而异。8水煮好后,放凉再加入黄皮。9将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。做出来的黄皮会带有甘草的味道,有一点点酸,不会像在超市里买的那么甜。因为在家里做的是用黄糖,而超市里用的是糖精,所以就算加多一点糖,都不会像超市里买的那么甜。
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