黄蜂鱼清蒸怎么弄
黄蜂鱼是一种体型小巧、营养丰富的淡水鱼类，肉质细嫩、口感清香，清蒸是其常见的烹调方式。以下是一份黄蜂鱼清蒸的简单食谱：
所需材料：
- 黄蜂鱼 1条（约500克）
- 姜 1块
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 先将黄蜂鱼处理干净，去头去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在黄蜂鱼两面分别切上3-4刀，每个刀口处放入薄切姜片和青蒜段。
3. 将黄蜂鱼放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少量盐、少量食用油，腌制10-15分钟。
4. 蒸锅中加水烧开，将黄蜂鱼放入，慢火蒸12-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。
5. 蒸好后取出，将碗中滴出的汤汁倒入锅中加热，浇在鱼上。
6. 将葱花和青蒜叶铺在鱼上即可。（可根据个人口味加少量米醋或榨菜汁）
温馨提示：
- 在处理黄蜂鱼时，不要用硬物乱敲打，否则会破坏鱼皮，影响美观。
- 腌制时可以放置冰箱中腌制，让鱼肉更加入味。
- 在蒸鱼的过程中，温度不宜过高，不然会影响鱼肉的嫩度和口感。
- 滴在碗中的汤汁可以根据个人口味添加调味，如加少许鸡精或鲍汁，提升浓香味道。
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