食用保水剂叫什么
食品水分保持剂（humectants for food）是指一类有助于保持食品中稳定的水分含量的食品添加剂。
水分保持剂是指添加于食品中有助于维持食品水分稳定的食品添加剂。它属于品质改良剂，多指用于肉类和水产品加工中增强水分稳定和提高持水性的磷酸盐类。缩合磷酸盐是亲水性很强的物质，可稳定食品中的水分。
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