哪两个省份在清朝时盛行功夫茶
过。
“工夫茶”一词，最早可见于1734年福建崇安县令陆廷灿的《随见录》：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上, 洲茶次之。岩茶北山者为上 , 南山者次之。两山又以所产之岩名为名, 其最佳者, 名曰‘工夫茶’。
也就是说，工夫茶最早指的是岩茶中最好的茶叶，是那些“以岩名为名”的茶，比如我们熟知的三坑两涧。
这类茶产量不多，如此珍贵的茶，当然不能随随便便就喝掉。
于是，在冲泡方法上就会比较讲究。
比如清代著名散文家袁枚就写到，“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。”广东省和福建省是最喜欢功夫茶的。
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