全家福汤的做法
步骤 1
准备好全部食材。
步骤 2
炸猪皮提前一天泡发。
步骤 3
木耳提前泡发，一半木耳煮汤里，一半准备包蛋饺、炸肉圆。 我做肉馅喜欢加一些碎木耳，口感好更解腻。根据自己的喜好可以替换成干香菇，或者马蹄。其实我最想吃的是家乡在蛋饺馅里面加米花的版本！
步骤 4
大葱切片（也可以用小葱），生姜切丝，倒入小半碗温水泡一刻钟，制作成葱姜水。调肉馅少不了葱姜水，不仅增香去腥，而且为肉馅增加汁水，口感更多汁不干。
步骤 5
木耳冲洗干净切碎末，小葱洗净控干水分切葱花。
步骤 6
调肉馅步骤如下： 1. 过滤出葱姜水，分三次加入肉馅。每一次都充分抓匀搅拌上劲儿，肉馅会变粘稠。刚开始加水比较难搅拌，建议戴上手套用手搅打，比筷子更省劲儿。一斤肉大概加了100g葱姜水，一定要每次水都吸收至肉馅，再加水。
2. 打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再次搅打上劲。
步骤 7
3. 加入2勺生抽，1勺蚝油；
3g盐，捏一点鸡精、胡椒粉、白糖，搅打上劲。
4. 撒上葱花，取30g金龙鱼玉米油加热，稍稍放置半分钟，不那么滚烫再泼葱花上，淋几滴香油，继续搅拌上劲。
5. 加入木耳碎搅匀，再搅拌上劲。
步骤 8
包蛋饺炸肉圆的肉馅就做好了，千万别嫌麻烦！肉馅一定要搅拌上劲，吃起来口感不干不柴多汁爽滑。 做好的肉馅可以稍稍静置片刻，让调料更好的沁润到肉糜里。 每个人嫌淡口味不一样，最好的方法是先少放点盐和生抽，拌好的肉馅取一小块水煮或煎熟尝尝味道，如果淡了再酌情加点盐。
步骤 9
一勺淀粉加小半碗水搅打成淀粉水。 四个鸡蛋打成蛋液，加2勺淀粉水，1g盐，小半勺金龙鱼玉米油搅拌均匀，过筛一次更细腻。 四个蛋大概可以做12-15个蛋饺。每两个鸡蛋加一勺淀粉水，这样摊的蛋皮不易破。
步骤 10
平底锅版蛋饺： 用厨房纸沾少许油擦拭不粘锅，开小火微微烧热后，倒入一勺蛋液，用汤勺的底部，以画圈圈的方式将蛋液往外推的更大更圆。 蛋液表面半凝固，面上还有一丢丢流动的蛋液时，放入肉馅，将蛋皮对折，用筷子或小勺子轻轻压几下，让两边蛋皮黏合，双面小火煎片刻。
步骤 11
大汤勺版蛋饺： 1. 用厨房纸沾取少许油擦拭汤勺内部，开小火烧热。
2. 倒入一小勺蛋液，晃动大汤勺，让蛋液均匀铺开，待表面蛋液基本凝固，只剩下最中心一丢丢蛋液的时候。快狠准放入一小勺肉馅。
3. 用筷子挑起边缘的蛋皮，对折，用筷子在边缘压一下，让蛋饺黏合，双面稍稍烙一下即可。
步骤 12
锅里倒入金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油，烧至七成热，转中小火准备炸肉圆。（把一根筷子放油锅里滋啦滋啦有小泡泡就差不多了） 金龙鱼香甜玉米油严选当季玉米胚芽，非转基因压榨，八重锁鲜，自然清甜。粒粒压榨出新鲜原香风味的玉米油，和肉圆融合，给人惊喜的味蕾愉悦感，和任何食材都很搭。
步骤 13
掌心放上一勺肉馅，拇指和食指从上往往下滑，利用虎口的力量将肉圆从下往上挤出来，右手拿勺子将肉圆放入油锅里，炸至金黄盛出来一起复炸一次，表皮更酥脆。 刚下锅的肉圆不要翻动，稍等片刻待表皮起脆壳成型，再用勺子翻动让其受热均匀。
步骤 14
笋剥皮切片焯水。
步骤 15
鹌鹑蛋煮熟剥壳，方腿切片，生姜切姜丝，小葱切粒粒，青菜洗干净，泡发好的猪皮切块。
步骤 16
锅里再倒入少许金龙鱼阳光鲜胚甜香玉米油，爆香姜葱末。
步骤 17
倒入切块的炸猪皮煸炒。
步骤 18
倒入笋片一起煸炒。
步骤 19
倒入足量清水，加入蛋饺，炸肉圆，方腿，木耳一起煮沸，改中小火煮5分钟左右。
步骤 20
放入鱼圆和洗干净的小青菜，略煮两三分钟，加少许盐和一点胡椒粉即可。因为食材基本都熟的，不用煮太久。
步骤 21
自己做的蛋饺和炸肉圆比外面买的吃起来放心，且满满的诚意！这一锅福气满满的全家福汤，蛋饺嫩滑，炸肉圆香软，笋片木耳脆爽，鱼圆鲜美，老少皆宜！快跟家人们一起分享美味吧！团圆年，团圆宴，福气满满！
最好用排骨汤做，起锅烧油，放入葱，姜，蒜，放入肚丝，放入生抽，老抽及适量的水（排骨汤），然后，把提前准备好的丸子，黑木耳，腐竹，肉片等各种食材放入就可以了。
步骤/方式一
猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发
步骤/方式二
黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半
步骤/方式三
用猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软
步骤/方式四
然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、
步骤/方式五
煮好盛出
全家福汤是一道色香味俱佳的美食，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
鸡翅中500g、猪蹄髈500g、大骨及猪骨500g、枸杞30g、红枣25g、姜3片、枸杞20g、党参20g、当归20g、精盐适量。
做法步骤：
1. 把准备好的鸡翅中、猪蹄髈和大骨及猪骨用清水煮沸后，捞出放入沸水洗净。
2. 用滚水焯水，再次取出洗净。
3. 将清水加入锅中，加入枸杞20g、红枣15g、姜3片，烧开后把焯水后的材料放入炖煮。
4. 加入党参、当归、再加入清水至材料浸没即可，大火烧开后，改为小火炖煮3-4个小时。
5. 炖煮好后，加入枸杞，略等片刻即可关火，加盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间可根据个人口感进行调整，也可以搭配其他材料增加口感。
2. 在煮汤期间，需要不断地添加清水，以免造成汤水不够或糊底现象。
3. 炖煮时间不可过长，以免汤水因过度煮沸而变质或变味。
步骤1
鸡冷水下锅，焯水
步骤2
水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用
步骤3
压力锅里放入葱、姜、八角
步骤4
放入鸡，倒入原汤
步骤5
压力锅上汽后压25分钟
步骤6
煮蛋去皮，木耳洗净备用
压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋
步骤8
开盖煮15分钟即可
步骤9
盛入砂煲中
1、将瘦肉丸子适量放入盘中备用;
2、将鱼糕、香菇切成片;
3、将姜去皮洗净切好；
5、将蒜苗洗净切好;
6、准备好八角、桂皮花椒适量洗净;
7、在锅中放入适量油;
8、加入姜沫爆香,然后加入适量水;
9、将备好的花椒、八角和桂皮放入锅中;
10、加入适量食盐;
11、加入备好的瘦肉丸子
12、加入切好的香菇和鱼糕;
13、 加入适量麻辣鲜;
14、加入切好的蒜苗;
15、起锅，美味的全家福汤就做好了。
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