为什么茶叶蛋要加干辣椒
一:首先我们要准备做茶叶蛋的原料，鸡蛋，八角，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，干辣椒段，葱姜，最主要的还有茶叶（什么茶叶都可以）。
二:把鸡蛋用清水冲洗干净洗去表面的杂质，锅中加水放入鸡蛋，水开后转小火煮鸡蛋开大火容易把鸡蛋煮烂，鸡蛋煮6分钟左右后捞出冲凉后把它放在占板上用手把鸡蛋的表皮揉碎备用。
三:准备铁锅加入清水，放入茶叶，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，陈皮，干辣椒段，再加入鸡蛋，放入老抽提色，生抽，糖，米酒曾香，盐（盐要多加点不然不容易入味），水一定要没过鸡蛋，水开后转小火煮一个小时后关火后再浸泡两个小时让它入入味即可食用。如果觉得煮茶叶蛋麻烦的话，可以用高压锅煮40分钟，也比较好吃。
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