印度手抓饭花样做法
材料：大米 800克、洋葱 80克、鸡肉 800克、葡萄干 适量、黄萝卜 1根、胡萝卜 1根
-调料 ：食盐 40克、调和油 180克
- 印度手抓饭做法 -
1、首先将准备好的胡萝卜和黄萝卜切成细条、洋葱切成丝、鸡肉洗干净切成大块放在一边盘子里备用。大米用清水浸泡好待用。
2、在锅中加入油，等油热后，加入盐，再放入洋葱翻炒几下。注意观察洋葱是否变色，还要注意火候。
3、在锅中再加入切好的鸡肉块，等鸡肉变色后，加入切好的胡黄萝卜条翻炒几下，直到胡黄萝卜变软为止。
4、将浸泡好的大米铺在炒好的鸡肉胡黄萝卜上，再撒上葡萄干，再添加适量的水进行焖煮。可以根据自己的喜好添加葡萄干。
5、接着盖上锅盖，开中火焖煮10分钟左右，再转为小火焖煮30分钟左右就可以啦。注意在第一次添加水时，应该为超过大米的2厘米左右。
6、最后将焖煮好的印度手抓饭加入盐调味，用铲子将食材和米饭翻拌匀，就可以盛盘食用印度手抓饭啦。
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
步骤1/9
准备工作。大米用清水浸泡至少30分钟。羊肉洗净切大小适中的块。胡萝卜切条，鹰嘴豆浸泡然后去皮，皮牙子切丝。皮牙子也就是洋葱
步骤2/9
锅烧热，放入适量油，放入皮牙子翻炒1分钟。
步骤3/9
放入羊肉炒至变色。
步骤4/9
放入胡萝卜条炒软。放入适量盐。
步骤5/9
放适量清水，水不要太多，能刚刚没过菜就好了。放入鹰嘴豆。
步骤6/9
把米铺在菜上，中间不要铺米。盖上盖子焖5分钟。
步骤7/9
五分钟打开盖子翻一下米，这时只翻米，不动底部，再盖上盖子焖5分钟，再翻米一次。
步骤8/9
第2次翻米后放入适量葡萄干，然后再盖上盖子小火焖15分钟。
最后一步
15分钟以后抓饭就熟了，再用铲子把菜肉饭都拌匀就可以吃了。
原料：
羊肉400克
葱头50克
胡萝卜200克
大米200克
水500毫升
食用油5毫升
生抽3克
香叶2片
盐1克
做法：
1.羊肉切片，胡萝卜切块，葱头对半切
2.锅中放油加香叶，羊肉，葱，炒至变色，加胡萝卜
3.加入大米，加生抽，盐，水
4.大火煮沸，小火30分钟
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