炸肉时，把小苏打当成淀粉放了怎么办
炸肉时如果把小苏打当成淀粉少量放没事，放多了用清水洗几遍就好了
小苏打又叫重碳酸钠，在大批量生产馒头，油条等食品时常把苏打粉溶水拌入面中，加热以后可以分解成碳酸钠二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出可以让食品更加蓬松，而碳酸钠残留在食品中。
通常小苏打被误当成淀粉，应该是在预处理肉类的时候，肉类切丝，切片以后加入小苏打和淀粉，用少量水搅拌均匀，最后用食用油封住可以使炒熟之后的肉更加细嫩。
两者可同时添加，即使把小苏打误当成淀粉，也不需要洗去。此外小苏打本来就可以少量食用，如加入水中饮用，所以少量食用被误加的小苏打并不会对身体有任何影响。
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