立夏为什么要吃猪脚
了吃夏饼一些地方还有特殊习俗寿宁、霞浦：立夏这天要吃“立夏糊”，就是把米磨成米浆，与肉沫、豌豆、菜干、海鲜、百合花瓣等一起煮成的粥。屏南、古田：立夏这天要吃用红糟煮的菜，比如红糟肉、红糟田螺、红糟笋等。福鼎：立夏这天要用夏枯草煎汤，当成茶水来喝，据说这样夏天就不会中暑了。柘荣：立夏时节，农耕生产进入关键时期，为了强壮身体，立夏当天要“补夏”，就是要吃猪脚、鸡、鸭等很“补”的东西，这样劳动起来才会更有力气。
在传统习俗中,猪脚象征着富贵,而在台湾,也有“立夏补父亲”的说法。由于立夏之后气候多变,对老人家健康影响较大,因此台湾南投等地至今依然保存着出嫁的女儿买猪脚面线回家孝敬父亲的习俗。
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