苹果渣发酵可以长期保存吗
可以
发酵后的苹果渣的微生物主要组成菌是酵母菌和两种细菌(耐酸性细菌和厌氧性细菌) ,其中耐酸性细菌主要为醋酸菌,厌氧性细菌主要为乳酸菌。
酵母菌、醋酸菌和乳酸菌都是有益菌,有助于动物消化,提高发酵果渣的营养价值。在发酵果渣中尚未发现有害菌的存在。由此可知,采用厌氧发酵法贮藏苹果渣不但是有益的,也是安全可靠的。,苹果渣发酵贮藏可使苹果渣保藏期长12 个月以上不变质。
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