从江香猪清水肉的做法
一条环江香猪腿；
50克生姜，料酒30毫升，10毫升油，生抽15毫升，10毫升香醋和少许大蒜粉。
做法
1.清洗环江香猪刮掉猪皮上的污垢，切下猪腿骨中容易煮熟和去骨的部分。
2.将适量清水倒入锅中煮沸，加入料酒和一半生姜，留下一半做成一道菜，加入猪蹄煨30分钟。
3.将姜切成细末和蒜末放入碗中，倒入一小勺热油加入生抽搅拌与香醋混合形成一道菜。
4.用筷子戳肉的最厚部分。冷却后取出骨头，肉切成薄片用调味盘蘸着吃。
1.最新鲜的猪肉
2.水煮开，加料酒，生姜
3.加肉肉，再加点盐，煮开，没有血水即可
4.捞出来，切片，装盘备用
5.切好的肉肉上桌等待
6.葱，蒜，辣椒
7.全部切碎备用
8.全都装入小碗中调味
9.加入生抽，白糖，醋，海鲜酱油，再加点热的煮肉的汤，沾肉的酱汁做好啦！
10.让肉肉沾酱之，肉肉纯香，嫩，爽口。夏天的最爱，简单易做还好吃
猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度；
冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火；
小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。 即可起锅；
切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。
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