怎样卤茶叶蛋
卤茶叶蛋是一道常见的美味小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡蛋：适量
- 茶叶：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 草果/山奈：适量（可选）
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中，煮沸后继续煮6-7分钟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，让鸡蛋变凉，方便去壳。
2. 准备卤汁：准备一个更大的锅，加入足够的水，加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、草果/山奈（可选）、冰糖和盐。将锅放在中火上煮沸，然后转至小火保持汤汁的温度。
3. 打蛋壳：用刀或硬物轻轻敲击鸡蛋壳，在鸡蛋表面制作一些细小裂纹。不要碰碎蛋壳，裂纹可以帮助卤汁渗透进鸡蛋，增加味道。
4. 卤鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入锅中的卤汁中，使鸡蛋完全浸没。煮沸后转至小火，继续卤鸡蛋，时间根据个人口味可以卤制15-30分钟，较长时间可以使味道更浓。需要时可以用筷子在蛋上扎一些小孔，以帮助卤汁渗透。
5. 提味：根据个人口味，可以向卤汁中加入一些香料和调味料，如花椒、五香粉、姜片、葱段等，以增加味道。
6. 完成：将卤制好的茶叶蛋捞出，可用冷水冲洗一下表面，让其更易吃和保存。可以先放凉后食用，也可以冷藏后作为随时可食用的美味小吃。
茶叶蛋的味道会随着卤制时间的增加而增加，你可以根据自己的喜好来控制卤制的时间。此外，可以根据个人口味调整卤汁中的材料和比例，以达到自己喜欢的
先把鸡蛋煮熟，然后敲碎几处，电饭锅加水（我是提前烧好了热水倒入点饭锅的，这样快一点)把八角，茶叶、桂皮，香叶，盐，生抽，耗油，一起放入锅中，调到自己喜欢的咸度就可以，把敲碎的鸡蛋放进去，按煮饭键，煮制自动跳闸，保温，不用捞出，一直让它保温几个小时候后，就特别入味了（我是晚上煮的，保温到第二天早上，真超级入味），又香，又入味的茶叶蛋就完成了，赶快按我的方法试试吧，简单易上手，关键是真的好吃入味。
材料：
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法：
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
先把鸡蛋煮熟，煮熟之后呢，过一遍凉水，然后捞起来敲碎蛋壳，放到锅里锅里，再加上水香料，茶叶，然后开火煮就可以了，煮好以后再关火，火火好几个小时就好了，茶叶蛋
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