如何切生菜丝和卷心菜丝
1、把圆白菜最外一层的老菜衣摘掉。
2、把圆白菜的菜根部位切掉。
3、把圆白菜均匀切成4块。
4、分别把4块圆白菜的菜根切掉。
5、把切好菜根的圆白菜块切丝完成。
生菜丝和卷心菜丝的切丝方法与圆白菜相同，加工时要根据烹饪原料的性质、烹调方法及成菜特点合理对原料进行改刀，用于滑炒、滑熘、爆炒的丝应细些，用于干煸、生炒的丝应粗些。
刀工不行还想切好包菜丝？教你一招，切出的包菜丝媲美大厨！ 包菜是一年四季都能吃到的一种蔬菜，但是在生活中你能将包菜切成粗细均匀的包菜丝吗？今天给大家分享2个小方法，让你切的包菜丝粗细均匀秒变五星级大厨刀工的水准，一起学学吧。
1首先将包菜切成2半，然后借助厨房的工具削皮刀，用削皮刀沿着包菜的外圈刮。
2刮的时候动作尽量要轻一点，这样一条条粗细均匀的保存丝就被刮出来了，既简单速度又快，用来凉拌包菜丝更容易入味哦。
3我们做包子或者是饺子馅时，可以用厨房一个擦丝器，将包菜切半后放在擦丝器上来帮我们切包菜碎，再也不需要用刀来剁半天了。这样包菜馅的料就做好了，既简单有快速，赶紧回家试试吧。
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