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茶叶是怎么揉捻的

剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶,制成之茶,滋味淡薄。此类茶叶,如制造得法,则形状美观。可用重萎凋凝集其茶汁,故揉捻须较重。

茶叶是怎么揉捻的

第一次揉30分钟,无压力

第二次揉15分钟,无压力,15分钟略加压力。

第三次揉15分钟,半压力,15分钟较重压力。

第四次揉20分钟,重压力,在半中间,放松5分钟。

第五次揉同上在低地区揉捻茶叶,务须注意空气之温度,全部揉捻时间包括解块在内,不能超过3小时。在低地区,中等之茶叶及适中之萎凋,以下表最为适用。

第一次揉捻40分钟,无压力

第二次揉捻40分钟,中压力,加压7分钟,放松3分钟。

第三次揉捻40分钟,重压力,加压7分钟,放松3分钟。

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