蓝莓罐头该怎么做啊
1.选料:挑选无虫害、无腐烂的的蓝莓果粒作为原料；
2.浸泡:用浓度为0.05%的乙二胺四乙酸二钠盐和浓度为0.5%氢氧化钠混合碱水溶液浸泡蓝莓果粒原料30-40分钟，并不断注入高压空气搅动；
3.漂洗:将浸泡好的蓝莓果粒用经过处理的软化水进行漂洗；漂洗前需要用0.3%。的焦亚硫酸钠溶液浸泡20分钟；
4.软化:将水中添加精盐和柠檬酸，煮30-40分钟，使蓝莓果粒进一步软化；
5.汤汁制备:用2%的糖与0.5%的柠檬酸配制成汤汁后静置，待用；
6.装瓶加汤:把软化后的蓝莓果粒装入罐头瓶中，加入制备好的汤汁，按食品卫生标准适量添加添加剂，充分调匀；
7.封盖:采用加热排气或真空排气方法，排气后用封罐机立即进行密封；
8.灭菌:将罐头放入常压热水或沸水中进行，当温度在100左右时，灭菌15 20分钟；
9.包装入库:灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。
主料：蓝莓鲜果适量，冰糖水适量(根据自己口味提前用开水将冰糖化开凉透备用)
蓝莓罐头的做法步骤：
1.罐头瓶子提前开水煮消毒杀菌备用
2.蓝莓鲜果洗净装入罐头瓶中,??7分满就好!
3.将提前化好的冰糖水倒入装好蓝莓的瓶中??七分满就好!
4.将装好蓝莓的瓶中放入锅中蒸,??盛器大小不同,蒸至盛器中的冰糖水颜色变深即可,切不可时间过长!
5.关火后立即将瓶盖拧紧(注意戴手套防止烫手)直接倒立放置,直至瓶子彻底凉透!凉透后检查瓶盖是否密封严实，若不严实直接放入冷藏箱并于20日内食用,密封严实的常温可保存1年以上!
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