冬瓜如何保鲜
1、保存在阴凉处：冬瓜切开后吃不完时，切开的剩余部分可以放在通风的阴凉处，能够保存1~2天的时间。
2、用白纸紧贴切面：将冬瓜的切面用干净的白纸贴在上面，抚平紧贴，放在通风的地方，可以保存4天。
3、冰箱保存：没有吃完的冬瓜，叶可用保鲜膜包裹，将其放入冰箱的保鲜层保存，该方法的保存时间为2~3天左右。
4、地下室贮藏：将冬瓜放入地下室，室内温度保持在15℃左右，室内二氧化碳浓度为2%~4%，这样的冬瓜一般可以保存3个月左右。
5、盐水保鲜：选择成熟的中等大冬瓜，用浓度为15%的盐水浸泡，然后捞起晾干，密封在聚乙烯袋里，藏在地下室里，这样的冬瓜至少能保存一年左右。
1、阴凉处保存：如果冬瓜切开后吃不完，可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处，这样也能保存1—2天时间，但是最好能在当天吃完 。
2、用白纸紧贴切面：如果是没有冰箱的话可以掉，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏 。不过要注意放在通风的地方 。
3、冰箱保存：没有用完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2—3天左右 。
、窖藏法
将冬瓜放置于阴凉、通风、干燥的地窖中进行储存，需要注意的是保持窖内温度和湿度，不可起伏太大，否则会影响储存效果。
冬瓜属于喜温耐热,冷敏性的瓜类,最好的储存方法是窖藏法,在温度10~15℃,相对湿度维持在70~75%,并且通风良好的情况下,可保存数月不会腐烂。
如果是已经切开的冬瓜,则要用保鲜膜将其包裹住,之后放置冰箱的保鲜层即可。可保存一周左右。
冬瓜容易变质，最大的原因是切口水分没有去除，导致后续水分滋生细菌，而导致冬瓜腐烂应该抹油保鲜法的原理是隔绝空气避免与细菌接触
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