果酒怎么会变成果醋的
果酒发酵成果醋，这是利用当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸的发酵过程。加入锯末，是为了增大同时能够反应的乙醇的量和利用锯末的蓬松性，能够为反应体系提供足够的氧气，加快发酵速率。
怎么将果酒转化为果醋
1.先找一个能够完全能封闭的容器洗净，比如说一个大的玻璃罐（不论什么容器，只要能封闭就行）。一下用大玻璃罐代替。
2.将葡萄和双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素），同时加入酵母粉，混合均匀。
3.完之后将玻璃管密封，放置在温度为18到25摄氏度的地方，大概20天左右，葡萄酒就发酵好了。果酒制作到此结束，以下是果醋的制作。
4.将葡萄酒/或者苹果酒的容器盖子打开，在盖子上面裹一层纱布，放置在温度为30到35摄氏度的温度环境中。
5.大概3天果醋就制成了。
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