做菜有技术是啥意思
因为同一个菜有技术技巧的煮出来和没技术没技巧的煮出来相差很大，所以做菜要有技术。本人简单总结四个方法希望对大家有所帮助。
1、生炒：需挂糊上浆的肉菜和鲜蔬菜类，一定要热油热锅快炒。
2、熟炒：将食材先加工成半熟或全熟，再经改刀然后煮熟出锅。
3、滑炒：把新鲜食材先过水焯或过油，再加工出锅。
4、煸炒：先下多油加热然后把油倒掉，通过干煸方式烹调。
做菜有技术是指会做菜懂得搭配食材，有很娴熟的做菜技巧。
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