胶东地瓜干白霜怎么弄
要想地瓜干捂出白霜，只要把地瓜干放在干燥通风的地方就好了，地瓜干含有的糖分就会渗透到表面形成白霜。
地瓜干上面的白霜和柿饼上的饼霜是一个道理，地瓜干的营养价值是比较高的，是非常好的一种粗粮。
地瓜干的前身就是地瓜，在我国有着悠久的种植和食用历史，也叫土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、红薯等名字。
地瓜干晒干之后是可以储存较长时间的，建议放在通风、阴凉处，夏天的话可以放在冰箱冷冻层中。
首先将胶东地瓜干浸泡在温水中，泡软后捞出备用。
接着将白糖和清水加入锅中，煮至糖溶解，加入泡软的地瓜干煮热。
最后将蛋白搅拌均匀，倒入地瓜干中，用小火搅拌至蛋白变成白色霜状即可。可以根据个人口味加入适量的芝麻或者炒香的花生米等配料，增加口感。胶东地瓜干白霜是一道传统美食，口感香甜软糯，是冬季美食的佳品。
自然风干的地瓜干，会有白霜！具体做法如下：主料：地瓜 2000g步骤：
1、地瓜洗净。
2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟。
3、自然排气后，取出晾凉。
4、去皮后，切成自己喜欢片或条。
5、平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。
6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。
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