多汁蔬果储存条件
长期储存蔬菜和水果，必须很好地控制其外界条件，这些条件包括温度、湿度和气体成分等。
合理的储存温度可以很好地控制蔬菜和水果的呼吸作用、发芽与抽苔，成熟度、水分的蒸腾以及病菌的生长发育等；比较湿润的空气可以避免或减少蔬菜和水果水分的蒸腾，有利于菜果的保鲜。
但是过高的湿度对于菜果的呼吸作用和微生物的活动都有促进作用，菜果表面也会因为有水滴凝聚而引起腐烂：二氧化碳或氮气浓度的增加，可以有效地抑制菜果的呼吸作用和微生物的生长繁殖。
因此，严格地控制菜果储存的外界条件，诸如温度、湿度、气体成分等，是保证菜果质量的重要因素。
蔬菜和水果储藏时，需要的条件是低温、低氧抑制细胞呼吸，蔬菜和水果储藏时，湿度适中有利于保持水分。
1、要求低温、干燥。但两者都不能保存在零度以下，建议以2-4度为最好； (理论上讲在氧气浓度为5%时，有氧呼吸和无氧呼吸所耗能量最少，所以储藏时不建议通入大量二氧化碳，应保证适当的通风) 2、少受其他重物的压；
3、不让细菌等微生物的污染。。
4、湿度 对蔬菜与水果的湿度也有要求。 5、氧气与二氧化碳
6、保鲜前，从田间采回的蔬菜与水果，先得冷却，去除田间热等等。
7、保证保鲜的果蔬应该是好的，无机械损伤。
用保鲜膜盖住 然后放冰箱
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