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冬天面粉怎么发酵

冬天发面,一方面要把面放在比较暖和的地方,另一方面酵母粉要放的比夏季发面放的多一些。

冬天面粉怎么发酵

首先把面盆用热水刷干净,把面粉放入盆中,加入适量酵母粉,用热水和面,只要不烫手就可以。

和成面团以后,马上放在暖和的地方,比如蒸锅里烧热水,把面盆隔水放在蒸锅里。面团发至两倍大的时候,揉面排气。为了使馒头成色好看,再把面团二次醒发。再揉面排气,揉成光滑的面团,就可以蒸馒头了

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