茶叶杀青有哪些诀窍
茶叶杀青是茶叶加工中的一道关键工序，主要目的是通过高温作用破坏茶叶中的氧化酶活性，阻止酶促氧化，同时蒸发部分水分，使茶叶变软，便于后续的加工12。杀青还能促进茶叶良好香气的形成，减少青臭味12。杀青的方法包括炒青、蒸青、烘青、泡青和辐射杀青等，其中炒青和蒸青是较为常见的两种方法15。炒青的主要作用是迅速、彻底地破坏酶的活性，继续散失水分，准备茶叶塑型，同时促进内质的一系列良好的变化2。蒸青则强调“高温、快速”的原则5。
杀青的过程中需要遵循一些基本原则，如“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等
传统茶叶杀青的诀窍为晒、炒、蒸、烘。晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶；采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶；烘青绿茶的干燥方式是烘干；用锅炒杀青和干燥，制成的绿茶为炒青绿茶。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657817311.html
相关推荐
-
短信存在手机什么地方
短信在手机中的存储位置主要取决于手机类型、操作系统版本以及用户设置。以下是几种常见的短信存储位置：SIM卡存储早期的手机短信主要储存在SIM卡中，SIM卡不仅存储了用户的身份识别信息，还分配了一定的空间用于存储短信。这种存储方式的好处是即使...
-
国旗下的文明讲话
国旗下的文明讲话(优秀8篇)国旗下的文明讲话要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的国旗下的文明讲话样本能让你事半功倍，下面分享【国旗下的文明讲话(优秀8篇)】，供你选择借鉴。国旗下的文明讲话篇1各位老师，各位同学：大家好...
-
猪企补贴近5亿，猪价却大跌！中小户加剧淘汰，养殖业如何洗牌？
生猪市场仿佛进入了一个“怪圈”：猪价自年后下跌以来，一直下跌，跌到了亏损状态，与去年的风光无限相比，可谓是冰火两重天。不少人直呼：养猪的风太大、太急了！众所周知，猪价下跌的原因是因为产能高企，而产能高企、猪价下跌的背后，养殖业正面临一轮新的...
-
紫茄子种植最佳时间
茄子对温度要求比较高，生长最适宜温度是在20-30之间，符合这一时间温度的季节只有春季和秋季两个季节，而且北方的春季温度上升比南方要慢，所以北方春季茄子种植时间在3月份的时候是最好的，南方春季茄子种植时间在1-2月份的时候最为合适，这时候种...
-
曹州牡丹园和百花园哪个好
曹州牡丹园和百花园是个百花园好相对于其他牡丹园来说，菏泽曹州百花园的牡丹长势更加旺盛、密集，年龄更加久远，色系主要以白色、粉色、紫色、黑色等为主。“这是景玉牡丹，由我的父亲孙景玉人工培育的品种，花开千层，瓣似白雪；这是文海牡丹，是我培育的，...
-
海鱼黑鲷怎么养殖
海鱼黑鲷的养殖方法可以分为池塘养殖和网箱养殖两种方式。以下是详细的养殖步骤和注意事项： 池塘养殖池塘选择选择底质较硬的泥沙底、沙底及砾石底，水质好、无污染、好管理的小型池子。面积10-30亩，水深2米以上，换水能力达到30以上，且周围无污染...
-
11月你好暖心问候语
10月就要过去了，那么我们一起告别十月，向十一月说你好吧!又是新的一个月也要加油哦，那么以下是小编为大家准备了11月你好暖心问候语大全，欢迎参阅。11月你好暖心问候语1、愿你阳光里像个孩子，风雨里是个大人。愿你拥有和生活博弈的能力和胆量，愿...
-
销售培训简短心得体会
销售培训简短心得体会(精选4篇)销售培训简短心得体会要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的销售培训简短心得体会样本能让你事半功倍，下面分享【销售培训简短心得体会(精选4篇)】，供你选择借鉴。销售培训简短心得体会篇1团队之...
-
如何防治蚕豆赤斑病
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。本病在全生育期均可发生，一般以开花结荚期为害严重。主要为害叶、茎、荚，也为害...
-
给考研对象的留言怎么写
亲爱的[考研对象的名字]，考研的日子，你一直在努力，你的坚持和勇气让我深感敬佩。在这段旅程中，你可能会感到疲惫和压力，但请记住，你并不孤单。我们都在为你加油，相信你的努力最终会得到回报。坚持就是胜利：无论路途多艰难，请别忘记你的初心，坚持到...
-
小雪节气朋友圈文案100句
小雪是二十四节气中的第20个节气，它是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。下面小编为大家带来小雪节气朋友圈文案，希望对您有所帮助!小雪节气朋友圈文案1、门前没有三大堆，要说增产是胡吹。2、小雪小到，大雪大到，冬后十日...
-
蓝莓的特点是什么
1、植物学特性。蓝莓的树高因种类不同而有所区别，从几厘米到几米不等。花为总状花序，单花坛状或钟形，花瓣白色或粉红色，4-5裂。果实多为蓝色，被有白色果粉，直径0.5-2.5厘米，圆形或扁圆形。叶为单叶，互生，长圆形至卵形，边缘多数具齿，无托...