什么蔬菜是空心的
空心蔬菜有空心菜，莲藕空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
.大叶空心菜(超白梗)
其梗雪白粗、壮叶片宽大、纤维少、生长旺盛，产量高，骨梗甜脆，品质佳。早播该品种时注意保温，当气温低于15度时容易抽丝。
2.竹叶空心菜(青梗)
其植株直立，叶片呈竹叶壮、质柔软、纤维少、味美、生长速度快，夏天在南方地区25天左右就可以收获。竹叶空心菜最大的特点是耐运，多次采收叶形不变，且抗逆性特强，是抗虫、抗病、无公害推广品种。
3.香港纯白大叶空心菜
其从香港引进，茎白特脆、质柔软、纤维少，叶片较大、心叶卵型，淡绿色，叶柄长13厘米。播种到初收60天，延续采收120天，耐热。在南方全年均可种，一般在3～8月水田可育苗，苗期为30天。
4.四季柳叶空心菜
其叶细尖长，近似柳树叶，采收期长，且叶子变化不大，梗淡绿色，生长快速，质嫩，清脆爽口。该品种抗热耐湿，旱地、沙土地、水田均可种植。四季均可种植。
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