为什么覆盖了保鲜膜的水果腐烂慢
主要是保鲜膜能够阻止细菌感染、延缓水分散失、保证水果呼吸，从而保持水果的活力。没有变质的水果是活细胞组成的，要使之不腐烂，就要保证其细胞的活力，细胞活力的丧失可以由养分耗尽、干燥、病菌侵染等引起。保鲜膜是以乙烯母料为原料制成的塑料薄膜，有适度的透氧性和透湿度。保鲜膜延长水果保鲜期原因如下：
1、保鲜膜适度的透氧性，保证了水果细胞的呼吸维持在一个低水平，细胞既不会死亡，也不会很快将水果中养分耗尽，从而长期存活。
2、保鲜膜适当的透湿度，延缓了水果水分的丧失，而水分是细胞生活的必须介质，因此水分挥发越慢，细胞活力能够保持越久。
3、保鲜膜从物理上阻隔了空气中的病菌与水果表面接触，因此只要在使用保鲜膜前将水果表面清洗干净，包裹后外界的病菌就很难侵入，水果也不容易腐烂。
覆盖了保鲜膜的水果腐烂慢的原理：
1。防止水分散发，起到密封的作用；
2。防止食物在储存时失去原有鲜味；
3。隔离空气 ，防止食物氧化（受到感染）。
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