鲶鱼炖茄子的做法详细步骤
鲶鱼炖茄子是有名的搭配菜，既营养又美味。作为家常菜再好不过，今天特地跟姑姑偷师来献给大家。
食材
鲶鱼 2条
茄子 6个
大蒜 3块
酱油 2勺
八角 3颗
盐 2勺
香菜 2棵
葱 适量
姜 2克
耗油 1勺
步骤/方法
1、茄子撕成条状，不要用刀切、要用手撕。
2、葱姜蒜，八角备好。
3、鲶鱼收拾干净、 切成三段。
4、油温八成热时放入茄子炸至金黄色捞出。
5、锅内留几滴油将葱姜，加酱油爆锅。
6、加适量水，放入鲶鱼和八角、食盐、味精、耗油开锅后中火炖约25min。
7、加入炸好的茄子、辣椒继续炖10min。
8、放入蒜、香菜， 盛出。
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